Lean kaali rullia riisin ja sienien: ruoanlaitto reseptejä

Постные голубцы традиционно подаются к столу в Jouluaatto - ilta joulun aattona. Koska lomavalikko ei salli liharuokien valmistamista, kaalilehtiä ei kääritä jauhelihaan, vaan riisin ja sienten täytteeseen. Osoittautuu erittäin maukasta laihaa ruokaa. Tietoja siitä, miten kypsennä kaali-rullina riisiä ja sieniä, kerromme artikkelissamme. Tässä paljastamme kaikki ruoanvalmistuksen salaisuudet.

Laihojen kaalirullien valmistamisen salaisuudet

Kaalirullia valmistettaessa on otettava huomioon seuraavat suositukset, jotka auttavat parantamaan valmiin ruuan makua:

1. Täytetylle kaalille sopii tiiviiden ja tasaisten lehtien kaali.
2. Jos täytettä ei voi kääriä kaalinlehteen, voit käyttää yksinkertaisia ​​puuvillalankoja, jotka on poistettava ennen tarjoilua.
3. Ennen kaalirullien hauduttamista riisin ja sienten kanssa on suositeltavaa paistaa kasviöljyssä molemmin puolin, niin ne säilyttävät muotonsa paremmin.
4. Täytteen valmistukseen voidaan käyttää riisin sijasta muita viljoja, esim. ohraa, tattaria, hirssiä ja muita.

Kuinka valmistaa kaalin lehtiä

Pelottaa monia kotiäitejä kaalikääryleitä keitettäessämenettely kaalinlehtien poistamiseksi kaalin päästä. Tämä on yksi aikaa vievistä hetkistä ja kestää paljon kauemmin kuin täytteen valmistaminen.

Kaalin lehdet voidaan poistaa päästä seuraavilla tavoilla:

1. Tee leikkauksia kannon ympärille veitsellä sen jälkeenkasta sitten kaalin pää kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Ota kaali hetken kuluttua pois vedestä, poista ylälehdet ja toista samat vaiheet uudelleen, kunnes tarvittava määrä lehtiä on kerätty.
2. Laita valmistettu kaali ei kiehuvaan veteen, vaan mikroaaltouuniin 10 minuutiksi suurimmalla teholla. Sen jälkeen lehdet voidaan helposti erottaa kaalin päästä.
3. Pakasta kaali, siirrä se sitten lautaselle ja jätä huoneenlämpöön useita tunteja.

Kun lehdet erotetaan kaalista, muista leikata niistä pois paksut suonet, jotka sijaitsevat kaalin pään juuressa. Tämän jälkeen voit jatkaa ruoanlaittoa. kaalikääryleitä riisin ja sienten kanssa. Niistä tulee varmasti erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Vähärasvaista kaalikäärylettä riisin ja sienten kera

Yksi jouluaaton pääruoistakuka tahansa kotiäiti voi valmistaa sen, ja tämä vie vielä vähemmän aikaa kuin työskennellessä jauhelihan kanssa. Voit valita mitä tahansa sieniä: kuivattuja, pakastettuja ja tuoreita. Herkkusienet ovat täydellisiä, ja porcini-sienillä täytteestä tulee erittäin tuoksuva.

Voit oppia keittämään kaalirullia riisin ja sienten kanssa seuraavien vaiheittaisten ohjeiden avulla:

1. Valmista kaalinlehdet jollain yllä ehdotetuista tavoista.
2. Keitä pyöreäjyväinen riisi (200 g) puolikypsiksi ja ota puolet tavallista enemmän vettä (250 ml).
3. Kuullota sipulia (2 kpl) ja sieniä (350 g) kypsiksi.
4. Paista raastetut porkkanat erillisessä paistinpannussa.
5. Leikkaa 100 g mustia oliiveja renkaiksi.
6. Yhdistä kaikki täytteen ainekset: jäähtynyt riisi, sienet ja sipulit, porkkanat ja oliivit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Valmista kaalisämpylät käärimällä täyte kirjekuoreen kaalinlehtiin.
8. Paista kaalirullat pannulla ja laita ne kattilaan kuutioitujen sipulien ja porkkanoiden "tyynylle" (1 kpl).
9. Kaada kaalirullat vedellä, kun olet lisännyt siihen tomaattipyrettä (2 ruokalusikallista).
10. Hauduta kaalirullia miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Kaalikääryleitä riisin ja sienten kanssa hitaassa keittimessä

Täyte monikeittimessä täytetyille kaalirullille valmistetaan kuivattujen sienien perusteella. Mutta tarvittaessa ne voidaan korvata tuoreilla suhteessa 1: 6 (perustuu 50 g kuivattua = 300 g tuoretta).

Ruoan vaiheittainen kypsennys tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

1. Kaada kuivatut sienet (50 g) kylmällä vedellä 1 tunnin ajan ja leikkaa sitten veitsellä.
2. Keitä pitkä riisi puolikypsiksi (ota 1 lasillinen kylmää vettä 1 lasillista riisiä kohden).
3. Paista sienet kasviöljyssä.
4. Kuullota sipulia ja porkkanaa (2 kpl) pienessä määrässä kasviöljyä.
5. Sekoita jäähtyneet täytteen ainekset yhdessä kulhossa.
6. Laita täyte valmistettuihin kaalinlehtiin.
7. Peitä multicooker-kulhon pohja kaalinlehdillä, levitä päälle kaalirullia, jotka taas peitetään kaalinlehdillä.
8. Kaada kaalirullat vedellä ja lisää ruokalusikallinen etikkaa.
9. Sienillä ja riisillä täytetyn kaalin resepti sisältää niiden kypsennyksen hitaassa keittimessä "muhennos"-tilassa 40 minuuttia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa.

Uunissa paistetut vähärasvaiset kaalirullat

Uunissa voit valmistaa myös erittäin maukkaita ja terveellisiä kaalikääryleitä. Heidän reseptinsä on seuraava:

1. Täyte valmistetaan keitetystä riisistä (200 g), paistetusta sipulista, porkkanoista ja sienistä (600 g).
2. Valmis täyte levitetään lehtien päälle ja kääritään.
3. Kastiketta valmistellaan.Tätä varten sipulit paistetaan kattilassa, lisätään suolaa (1 tl) ja sokeria (2 ruokalusikallista), puristettua valkosipulia ja tomaatteja omassa mehussaan (1 l), jotka on esijauhettu tehosekoittimessa. Kastiketta keitetään paksuksi noin 20 minuuttia.
4. Kaada syvään uunivuokaan pohjallehieman kastiketta, kaalirullat levitetään päälle ja loput kastike asetetaan. Muoto peitetään foliolla ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, paistetaan 180 °:ssa. Vähärasvaisia ​​kaalisämpylöitä riisin ja sienten kera kypsennetään ilman foliota loput 20 minuuttia. Tuloksena on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji uunissa.

Kaalikääryleet sienillä ja kiinankaaliriisillä

Valkokaalin sijaan ruoanlaitossakaalikääryleitä voi käyttää Savoy tai Peking herkempien lehtien kanssa. Ne erottuvat erittäin hyvin kaalin päästä, joten sitä ei tarvitse kastaa kiehuvaan veteen. Lehtien kanssa työskentelyn helpottamiseksi ne lähetetään yksinkertaisesti mikroaaltouuniin 1 minuutiksi.

Kaalirullien täyte on valmistettu riisistä (1,5 rkl.) ja sieniä sipulilla (300 g). Myös tuoreet herkkusienet ja pakastetut metsäsienet sopivat. Seuraavaksi täyte kääritään kaalinlehteen. Kaalirullat riisin ja sienien kanssa paistetaan kasviöljyssä, kaadetaan vedellä, jossa on laimennettua tomaattipastaa (1,5 ruokalusikallista per lasillinen kiehuvaa vettä) ja haudutetaan noin 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoillaan kuumana smetanan ja yrttien kera.