Mitä kotikapselirullat ovat?Tietysti tervetuliaisruoka. Vain lapset, jotka eivät pidä kaaliista, voivat kieltäytyä siitä. Mutta kaali-rullina ei kypsennetä vain kaalia, vaan myös jauhettua lihaa kääritään kaali.
Resepti klassisten kaalirullien valmistamiseen.
Aloitetaan kaalista.Suuresta kaalista sinun on leikattava lehdet, erotettava paksut sauvat, taitettava lehdet päällekkäin suuressa kattilassa. Nyt kaali on kaadettava suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja keitetty, kunnes se kiehuu. Valuta vesi, jäähdytä lehdet. Tällä hetkellä valmistelemme jauhelihaa. Karitsan massa (vasikanliha, naudanliha) viedään lihamyllyn läpi, lisäämällä vähän laardia. Kuitenkin ennen kaalirullien keittämistä jauhelihalla, sinun on keitettävä riisi, huuhdeltava kylmällä vedellä. Kuullota sipuli kasviöljyssä. Riisi, sipuli, raaka muna, suola ja pippuri lisätään jauhelihaan ja vaivataan hyvin syvässä kupissa. Nyt kaalinlehdet on täytetty, mikä antaa niille pitkänomaisen ilmeen. Kaalirullat tulee paistaa öljyssä molemmin puolin, kaada päälle nestemäisellä tomaatilla ja hauduta kypsiksi.
Et voi paistaa kaalirullia, vaan laita ne kattilaan, kaada päälle vettä, keitä lisäämällä jauhojen kanssa sekoitettua smetanaa (tl jauhoja per lasillinen smetanaa).
Kaalirullien kaali valmistetaan eri tavalla.Kaalin päästä leikataan kanto, kastetaan kattilaan ja keitetään suuressa määrässä suolavettä. Kun ylälehdet pehmenevät, ne erotetaan kaalin päästä ja jatkavat kypsentämistä, kunnes kaikki lehdet ovat kypsiä. Jäähdytä, leikkaa paksut lehdet pois.
Resepti kaalirullien keittämiseen ilman lihaa.
Valmista täytettä varten sienijauhe.Tarvitsemme kuivia porcini-sieniä, jotka on keitetty ja jauhettava kahden paistetun sipulin kanssa. Lisää hienonnetut keitetyt munat jauhelihan joukkoon. Munien ja sienten suhde on noin 1:3. Suolaa jauhettu sieni ja pippuri mustapippurilla. Kääri keitettyihin kaalinlehtiin, hauduta smetanaa, ripottele päälle yrttejä.
Toinen resepti täytettyjen kaalirullien valmistamiseksi ilman lihaatäyttö vihanneksilla. Leikkaa porkkanat, paprikat, sipulit, munakoisot suikaleiksi, sekoita suolan ja mustapippurin kanssa, kääri kaalinlehtiin. Paista kasviskaalirullat, laita syvälle paistinpannulle, hauduta tomaattikastikkeessa majoneesin ja valkosipulin kanssa.
Kasviskaalikääryleitä voidaan tehdäperunamuusia vihreisiin sipuleihin tai öljyssä paistettuun sipuliin sekoitettavaksi. Kääri sose kaalinlehtiin, laita uunipellille, ripottele päälle juustoa ja yrttejä, kaada päälle majoneesi-smetanakastike, paista uunissa.
Resepti laiskakaalirullien tekemiseen.
Pilko kaali hienoksi, lisää kanajauheliha, keitetty riisi, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, raaka muna. Sekoita kaikki hyvin, muotoile kotletteja. Paista kotletit öljyssä, laita paksuseinäiseen kattilaan haudutusta varten, kaada päälle tomaatti-smetanakastike, hauduta kypsiksi. Tarjoile tillin kanssa.
Voit lisätä laiskakaalirulliin paitsi valkokaalia, myös merikaalia. Ja voit paistaa ei paistinpannussa, vaan paistaa uunissa ja sitten hauduttaa.
Kuinka tehdä täytetyt kaalirullat rypäleen lehdillä?Tätä valkoihoista ruokaa kutsutaan dolmaksi. Huuhtele nuoret rypäleen lehdet hyvin, keitä suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia, jäähdytä. Valmista täyte kuten tavalliselle täytetylle kaalille, lisää vain hienoksi pilkottuja tuoreita tomaatteja ja mausteita. Kääri kirjekuoriin, hauduta tomaatti-smetanakastikkeessa.
Keitä kaalirullat punajuuren lehdissä monipuolisuuden vuoksi. Vain niitä ei voi esikeittää, vaan keittää heti täytteen kanssa.
Mikä muu kastike sopii kaalikääryleille?
Sekoita smetana, kefiiri tai jogurtti, jossa on paljon hienonnettuja yrttejä ja puristimen läpi kuljetettua valkosipulia.
Auttavia vihjeitä.
Estä kaalirullien palaminen haudutettaessa laita pohjalle kaalia tai rypäleen lehtiä.
