Kaali rullina on perinteinen itäeurooppalainen ruokalaji. Aasian ruokaa on kuitenkin analogeja. Mikä tämä ruokalaji, miten keittää kaalit rullaa koreassa? Lue tästä artikkelista.
Mielenkiintoinen valikoima itäeurooppalaisia ruokia
Jos päätät tilata kaalia ravintolassa,tietävät, että perinteisesti ne valmistetaan seuraavasti: jauheliha sekoitetaan riisin, tattarin tai maissin kanssa ja kääritään tuoreisiin tai peitattomiin kaalilevyihin. Sitten puolivalmiit tuote asetetaan leivinpeltiin tai kattilaan, lisätään sipulit, paistetaan kultaisella värillä ja porkkanoilla ja kaadetaan kermaista tomaattikastiketta pään yli. Kylvö on alustavaa, on tarpeen suolaa, pippuria maistella, lisätä laakerinlehti. Palsun jälkeen, kunnes se on valmis, säännöllisesti lisäämällä vettä.
On olemassa erilaisia keittoasetuksiaKaali rullia: rypäleitä, juuriksia tai nuoria piparjuurikaslehtiä voidaan käyttää, voimansiirto voi olla vihanneksia, sillä siihen lisätään sieniä, räpylöitä tai helmi-ohraa. Mutta joka tapauksessa eurooppalaisessa versiossa tämä on toinen ruokalaji. Mutta Aasiassa kaali rullat ovat äkillinen välipala. Kuinka keittää kaali rullina koreaksi? Reseptiä kuvataan alla.
Hapan aasialainen ateria: ainesosat
Valmistele kaali rullina Korean on hyvin yksinkertainen, kanssaTyökykyinen kokematon keitto takaa tehtävän. Tämän kuuman välipala-alan tuotteet ovat yleisimpiä, joita voi ostaa helposti ja edullisesti lähimmillä markkinoilla tai kaikilla supermarketeilla.
Joten, ainesosat teräviä kaali rullina Korean:
- valkoinen kaali - 1 iso pää;
- porkkanaa koreassa - 0,5 kg;
- kasviöljy (mikä tahansa tekee, mutta on parempi ottaa auringonkukka) - 70-100 ml;
- etikka 9 prosenttia - 50 ml;
- tavallinen suola (ei jodattua) - 1 ripaus;
- juurikassokeri - 2 rkl ilman mättä.
Klassinen resepti
Keitä vesi suuressa kattilassa, laita sinne3 minuutin ajan kaalipää ilman varret (aiemmin leikattu), poista se ja jäähdytä. Kun kaali on jäähtynyt, sinun on purettava se varovasti erillisiksi lehtiksi.
Pane korealaiset porkkanat lehtiin ja varovastikääri siten, että täyte "kurkistuu" toiselle puolelle. Jos kaalilehti on leikattu aiemmin kahteen osaan poistamalla ydin keskeltä, niin saamme pienet kaali-rullit koreaksi. Tämä on hieno työ!
Nyt sinun täytyy keittää herkullinen marinadi.Keitä puoli litraa vettä suuressa astiassa, kaada siihen etikka ja kasviöljy, kaada suola ja sokeri. Sekoita kaikkea, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kiehauta uudelleen ja kaada sitten täytetty kaali varovasti kuumalla marinaadilla. Peitä ne lautasella ja laita kuorma päälle (esimerkiksi puoli litran purkki vettä). Jätä 10 tuntia huoneenlämmössä, laita sitten jääkaappiin päiväksi. 24 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis, voit aloittaa maistamisen.
Tehdään tehtävä monimutkaiseksi
Et voi ostaa valmiita korealaisia porkkanoita, muttakeitä se kotona. Tämä on täysin mutkatonta. Emäntä tarvitsee 4-5 keskikokoista porkkanaa ja paketin erityisiä mausteita (myydään jokaisessa ruokakaupassa).
Kuoritut porkkanat on raastettava erityisellä tai tavallisella karkealla raastimella. Lisää mausteet, kaada 1 rkl vettä, sekoita huolellisesti, anna tunnin.
Täyte on vielä tyydyttävämpää, jos lisäät hienonnettua valkosipulia (4–7 neilikkaa) sekä hienonnettuja vihanneksia (tilli, persilja, korianteri), kuminan siemeniä.
Toinen vaihtoehto täytteen tekemiseen
Kuoritut ja karkeasti raastetut porkkanat (4-5 kpl)sinun on paistettava kasviöljyssä kullanruskeaan. Laita se sitten erilliseen syvään kulhoon. Lisää suola - yksi taso ruokalusikallinen, puolitoista tl jauhettua korianteria, hyvä ripaus jauhettua mustapippuria, hienonnettu iso pää valkosipulia. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna infusoida huoneenlämmössä. Herkullinen täyte on valmis 20 minuutissa. Voit kääriä kaalirullat koreaksi!
Erittäin nopea resepti
Klassinen resepti mausteiselleKorean välipala kestää vähintään päivän. Mutta entä jos vieraat tulevat illalla, ja emäntä haluaa tarjoilla korealaisia kaalisämpylöitä porkkanalla suolaisena välipalana? On uloskäynti. Voit valmistaa tämän ruokalajin erittäin nopealla reseptillä.
Ensin sinun on arinoitava karkealla raastimella 5suuret porkkanat, pura kaali pää erillisiksi lehdiksi. Valmista seuraavaksi marinaatti yllä kuvatulla tavalla. Keitä se, laita porkkanat ja kaali lehdet tänne. Sekoita varovasti ja anna vaikuttaa 20 minuuttia ja poista sitten lehdet marinadista. Siivilöi porkkanat, lisää siihen 1-2 hienonnettua ruohosipulia. Kääri täyte kaali-lehtiin rullina, jotka taitetaan syvään astiaan ja kaadetaan jälleen kuumalla marinadilla. Anna infusoida huoneenlämmössä. Tunnissa korealaiset kaali- ja porkkanarullat ovat valmiita! Niiden valmistelu kestää yhteensä 1,5–2 tuntia.
Nyt osaat valmistaa marinoituja kaalirullia koreaksi. Hyvää ruokahalua!
