Kaikkein kuuluisin italialainen jälkiruokaepäily on tiramisu. Se on keksissä leivottu ja kermalla kerrostettu keksi-eväste. Tiramisun nauttiminen on jokaisen makean hampaan unelma. Monien mielestä tämän jälkiruoan valmistaminen kotona on vaikeaa, mutta se ei ole ollenkaan. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten tiramisu valmistetaan kotona, jotta siitä tulisi maukasta italiaksi.
Tiramisu: kahviresepti
Начнем с основных составляющих тирамису:Mascarpone-kerma ja Biscotti-sienikakut. Lämmitämme litran rasvakermaa (25 - 35%) lämpötilaan t 80 astetta, lisää 3 rkl sitruunamehua ja kuumenna hitaimmassa tulessa noin 10 minuuttia. Kerma on valmis.
Nyt eväste.Jauhamme kolme keltuaista 75 g: lla jauhettua sokeria ja lyömme hyvin kermaksi. Lisää sitten vähitellen 75 g jauhoja. Vaivaa taikina (se osoittautuu erittäin paksuksi), lisäämme siihen 3 vaahdotettua proteiinia. Peitämme leivinpaperin paperilla ja puristamme keksejä makeisruiskulla, ripottele jauhesokerilla.
Joten 250 g vahvaa expresso-ainetta on sekoitettava 60: een1 l kahvijuomaa (voidaan korvata Amaretolla). Hiero keltuaiset 80 g: lla jauhettua sokeria, vispilä valkoiset. Sekoita mascarpone, lisäämällä siihen vähitellen keltuaiset ja sitten proteiinit. Laitoimme sen jääkaappiin hetkeksi. Upota puolet Biscotti-evästeet kahviin viinillä ja laita muottiin. Pane päälle puoli mascarpone-kermasta. Sitten laitamme toisen kerroksen Biscottiä ja täytä se myös kermalla. Ripottele päälle raastettu suklaa (noin 30 g) ja jäähdytä 2 tuntia. Jälkiruoka on valmis.
Tiramisu: kirsikkaresepti
Vatkaa 500 g mascarponea, lusikallinen vaniljaamassaa, yhtä paljon kirsikalipeää ja 2 rkl sokeria sekoittimella, kunnes ilmava. Poista siemenet 250 grammassa kirsikkaa. Otamme 4 pitkää lasia, laitamme kumpaankin keksin, laitamme kirsikoita ja kermaa, peitämme lasit ja jätämme jääkaappiin yötä varten. Ripottele jälkiruoka ennen tarjoilua raastetulla suklaalla tai kaakaolla ja koristele kirsikoilla.
Tiramisu: resepti ruoanlaittoon marjoilla
Beat viisi proteiinia hyvin, lisäämällä vähitellen 50g sokeria. Käännä erikseen keltuaiset, kaatamalla niihin myös 50 g sokeria ja vielä 3 rkl sitruuna- tai appelsiinisiirappia. Lisää sitten 500 g mascarpone-kermaa ja sekoita tasaiseksi. Pistä sitten lusikalla vaahdotetut valkoiset. Puolet tuloksena olevasta kermasta on levitettävä muottiin, ja päälle asetetaan kerros keksekeksejä upottamalla jokainen siirappiin (sitruuna tai appelsiini). Seuraava kerros on hienonnettu kiivi (4 kpl.) Ja 200 g mansikoita. Pane päälle toinen kerma kermaa ja sitten 100 g vadelmia. Jäähdytä sitten 1 tunti.
Tiramisu: Banaaniresepti
Vatkaa 3 munankeltuaista, 35 ml valkoviiniäMarsala, 25 g jauhettua sokeria ja 250 g maskaponia. Sekoita 3 ruokalusikallista mustaa ja vahvaa kahvia 40 ml: n kanssa viiniä ja kasta keksi-evästeet tähän seokseen. Laita tämä eväste muotin pohjalle, laita kerma päälle, 1 renkaisiin leikattu banaani ja 25 g nuhjuista suklaata. Toista sitten kerrokset.
Tiramisu: munavapaa resepti
Tämä on hyvin yksinkertainen tiramisu-resepti, jonka voit käyttääkokki niille, jotka jostain syystä eivät syö munia. Sekoita 150 ml rasvaista (35%) kermaa paksuksi vaahtoksi. Toisessa kulhossa lyö 250 g maskaponia lisäämällä 50 ml tiivistettyä kaakaota ja lusikallinen sokeria. Yhdistämme sitten molemmat massat ja laitamme jääkaapissa 1 tunniksi. Laita kerros Biscotti-evästeitä lautaselle ja täytä se kyllästämällä. Kyllästäminen valmistetaan seuraavasti: haudutaan vahvaa ja erittäin makeaa kahvia, josta 50 ml sekoitetaan saman määrän kermaisen lipeän kanssa (esimerkiksi Beilis). Maksan tulisi olla hieman kyllästetty, minkä jälkeen se voidaan täyttää kermalla. Ripottele päälle perinteisesti raastettua suklaata (1 baaria).
Pidä mukava teejuhla!
