Heti kun ihmiset eivät kutsuneet tätä suosituksijuoma - nestemäinen tuli, sula kulta. Sanotaan, että kukaan, joka on koskaan maistanut aitoa rusinaviiniä, ei koskaan unohda sen makua ja aromia. Ja se ei voi olla vain ostettu juoma. Kotitekoinen rusinaviini on erittäin helppo valmistaa itse.
tarina
Первые вина делали в Египте, именно там появился ensimmäistä kertaa rypäleet. Sitä käytettiin vain lomien aikana. Kuivatun rypälejuoman historia on juurtunut keskiaikaan. Lähes kukaan ei muista sen valmistustekniikan ulkonäköä. On vain muutama legenda. Nykymaailmassa viininvalmistajat kuivattavat viinirypäleensä etukäteen. Käytä tätä olkea tai erityisiä muovilavoja. Noin 6 kuukautta viinirypäleet valehtelevat. Tällainen pitkä aika on tarpeen kosteuden poistamiseksi ja sokeripitoisuuden lisäämiseksi.
Kuinka valita rusinoita
Raaka -aineiden valinta on erittäin tärkeää viinin valmistuksessa.Tärkein ainesosa on rusinat. Nyt lähes kaikki kuivatut hedelmät käsitellään erilaisten mikrobien tuhoamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Tietyt kemikaalit voivat olla vaarallisia ihmisten terveydelle. Miten sitten valitset hyvän rusinan?
- ostaa sen luotetuilta myyjiltä tai ystäviltä;
- osta vähän kaikenlaista ja tee jokaisesta hapatus.
Hyvät rusinat käyvät erittäin aktiivisesti eivätkä sisällä vieraita epämiellyttäviä hajuja. Aromin pitäisi olla kuin kvass, mutta alkoholimainen.
Hiiva
Klassisen reseptin laatu riippuu sen valmistuksesta. Rusina -viinin hapantaikina on helppo valmistaa. Joten mitä tarvitaan:
- 100 grammaa rusinoita;
- 25 grammaa sokeria;
- 50 ml lämmintä vettä.
Jauhaa rusinat lihamyllyllä taisekoitin ja laita lasisäiliöön, esimerkiksi purkkiin. Lisää sitten sokeri ja täytä lämpimällä vedellä. Sekoita kunnes se on täysin liuennut ja laita lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Hetken kuluttua rusina -viinin käynnistin on käyttövalmis. Tämä määrä riittää 3 litran erinomaisen juoman valmistamiseen.
Sokeriton rusina viini
Kuinka valmistaa rusinoiviini oikeinkotiresepti klassikko? Se on oikeastaan aika yksinkertaista. Koska rusinoissa on jo riittävä määrä sokeria, ne valmistetaan lisäämättä sitä. Pääainesosan korkeista kustannuksista huolimatta juoma osoittautuu budjetiksi.
Joten sokerittoman rusina-viinin valmistamiseksi tarvitset:
- Valitut rusinat - 500 grammaa.
- Vesi - 2,5 litraa.
- Esivalmistettu rusina -hapantaikina - 250 ml.
Tämä määrä riittää noin 2 litran viinin valmistamiseen. Kypsennysprosessi:
- Puhdistamme rusinat roskista, oksista. Heitämme pilaantuneet hedelmät pois. Huuhtelemme huolellisesti. Täytä lämmintä, keittämätöntä vettä 2-3 tuntia, kunnes se turpoaa kokonaan.
- Jauhaa sitten rusinat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.siirtää pulloon. Täytä ensin vedellä, jossa hedelmät turpoavat, ja sitten lopulla. Lisää hiiva. Peitä kaula sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan noin kolmeksi päiväksi. Tänä aikana ravista pulloa useita kertoja.
- Kun kolme päivää on kulunut ja vierre on käynyt hyvin, kaulaan asetetaan kumikäsine tai vesitiiviste. Ja he jättävät juoman pariksi kuukaudeksi.
- Jos neste on muuttunut vaaleaksi ja sakka on pudonnut pohjaan, tyhjennä se erittäin varovasti.
- Kaada uuteen pulloon ja anna hautua hiljaa pimeässä ja kylmässä paikassa noin 2,5 kuukautta. Kun sakka putoaa uudelleen, sinun on kaadettava.
- Vaaditun ajan kuluttua rusina -viini kaadetaan pulloihin.
Se vanhenee keskimäärin 6 kuukautta. Ajan myötä se vain maistuu paremmalta.
Viinin valmistus rusinoista ja riisistä
Tämä resepti on erittäin mielenkiintoinen. Pelaamalla rusinoiden ja riisin osuuksilla voit muuttaa juoman makua ja karkeutta. Viini on kevyttä, lähes läpinäkyvää, miellyttävän tuoksuista, mutta melko vahvaa.
Mitä rusinaviinin tekemiseen kotona tarvitaan? Resepti:
- riisi - 500 grammaa;
- rusinat - 250 grammaa;
- sokeri - 800 grammaa;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- vesi - 2 litraa;
- rusina -hapantaikina - 250 ml, voidaan korvata viinihiivalla, 2 gramman määrä.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Keitä sokerisiirappi, käytä 1,5 litraa vettä ja ripaus sitruunahappoa. Anna sen jäähtyä.
- Laita riisi lasiastiaan, täytä se siirappilla ja anna sen lämmetä 24 tuntia.
- Lisää rusinat, vesi (500 ml) ja hapantaikina. Peitä kaula sideharsolla ja anna sen lämmetä 2 päivää.
- Laitamme käsineen tai vesitiivisteen. Poistamme 5 viikkoa.
- Kun ainekset ovat laskeutuneet pohjaan, suodata juoma ja kaada se toiseen pulloon.
- Jätämme pimeään ja viileään paikkaan, kunnes viini muuttuu läpinäkyväksi.
- Noin 1,5 kuukauden kuluttua se voidaan pullottaa ja kypsyttää vielä noin kolme vuotta.
Rusina -viinin resepti, johon on lisätty sokeria
Juoman valmistamiseen tarvitset:
- sokeri - 300 grammaa;
- makeat rusinat - 1 kg;
- vesi (keittämätön) - 2,5 litraa.
Otamme valitut rusinat ja huuhtelemme ne.Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Laitamme rusinat lasipurkkiin ja täytämme ne. Jätämme lämpimään paikkaan 2 viikkoa. Sekoita kerran päivässä. Kun rusinat ovat turvonneet, vaivaa ne suoraan purkkiin ja lisää tarvittaessa vettä. Odotamme ainesosien laskeutuvan pohjaan ja käymisprosessi päättyy. Kaada neste pulloihin ja jätä pimeään paikkaan 3 kuukaudeksi. Sitten voit maistaa herkullisen viinin.
salaisuudet
Valmistus, varastointi, oikea lasiin kaataminen - rusina viini vaatii kaiken tämän tietämistä. Tämän uskomattoman juoman ystäville on useita salaisuuksia.
Viinin lujuuden lisäämiseksi sokeria lisätään käymisen aikana. Tämä tehdään 1-3 kertaa koko kypsennysajan aikana. Keskimäärin 15 grammaa sokeria lisää yhden vahvuusasteen.
Voit lisätä hiukan seljanmarjaa, mustikkaa tai karhunvatukkaa antaaksesi viinille ruusuisemman sävyn. Mutta tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä: 5 litraa viiniä - 100 grammaa marjoja.
Jotta juoma jäähtyy hieman lasissa, laita jäädytetyt viinirypäleet jään sijaan.
Jotta pullo kaadettaessa ei kuumene käsistä, se kääritään pyyhkeeseen.
On parempi säilyttää viini kellarissa tai missä tahansa paikassa, jossa se on pimeää ja viileää. Ajan myötä siitä tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa.
Kun haluat hemmotella vieraita viinillä, ne kaadetaan ensin lasiin maistelua varten.
Rusinoiden edut
Sen ominaisuudet ovat ainutlaatuisia.Rusinat parantavat hermostoa, parantavat mielialaa, parantavat unta. Siinä on optimaalinen rasva- ja proteiinisuhde ihmiskeholle. Sen avulla he sekä laihduttavat että painavat. Se on erittäin hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville naisille. Sekoita rusinat pähkinöihin imetyksen lisäämiseksi.
Ne voivat myös hoitaa korkean anemian vuoksirautapitoisuus. Koska rusinat ovat paras ja terveellisin kuivattu hedelmä, ne eivät ole koostumukseltaan huonompia kuin tuoreet viinirypäleet. Se on erityisen hyvä sydämelle, koska sen syöminen vahvistaa sydänlihaksia. Sen ainoa haittapuoli on kaloripitoisuus, se on 300 Kcal / 100 grammaa.
Kuinka kaataa viiniä oikein
Tämä juoma tarjoaa monia rituaaleja jaetiketin säännöt. Pyyhi pullon kaula puhtaalla kuivalla pyyhkeellä ennen tarjoilua. Sitten lasit valmistetaan. Pidä ne täysin puhtaina. Viini kaadetaan pitämällä pulloa molemmin käsin lasilla pöydällä ja täyttämällä se noin 120 ml: lla. Tällaisen esityksen avulla voit esitellä juoman parhaassa mahdollisessa valossa.
Viini - tämä uskomaton juoma nautitaansuosittu monissa maissa. Valmistettu omin käsin kotona, voit saavuttaa halutun vahvuuden, maun ja aromin. Joka tilanteessa voit saada pullon rusina -viiniä ja yllättää vieraasi. Lisäksi kotitekoinen viini on paljon terveellisempää kuin ostettu viini.
