Syksy on siunattu aika, se tekee meidät onnelliseksirunsaus ja rikas sato. Ja rikas sato omenaa aiheuttaa erityisen miellyttäviä tunteita. Niistä voit todellakin valmistaa paljon herkullisia toisia ruokia, alkupaloja, kastikkeita, ketsupit ja tietysti jälkiruokia.
Jos löydät itsesi niin onnekas, niinrikas sato omenoista on kasvanut, ja kaikki perinteiset reseptisi näiden hedelmien ruokia varten on jo kokeiltu, voit tarjota yksinkertaisen ja maukkaan version jälkiruokasta nimeltään bulgarialainen omenapiirakka. On kiva istua kupillisella vahvaa teetä hoitaaksesi vieraita tai hemmottelemalla kotiasi herkullisilla ja tuoksuvilla leivonnaisilla, jotka ovat myös yksinkertaisia ja nopeita valmistaa.
Omenapiirakkamaailman kanssa
Omenapiirakka on hyvin yleinenjälkiruoka ympäri maailmaa. Koska tuoksuvia hedelmiä varastoidaan täydellisesti useita kuukausia, niistä voidaan valmistaa ruokia kylmällä vuodenaikalla, mikä tarjoaa kehomme vitamiineja, kuituja ja mineraaleja.
Melkein jokaisessa maassa, jossa tämä mehukasvi kasvaaterveellisiä hedelmiä, taikinasta ja omenoista on ainutlaatuinen makea resepti. Charlotte on yksi kuuluisimmista omenapiirakoista, erittäin rakastettu maassamme, vaikka Ranska on sen kotimaa. Alun perin charlotten valmistusprosessi kesti useita tunteja, ja siihen sisältyi tuotteita, kuten viina, muut hedelmät, omenoiden lisäksi, ja kerma. Nyt tärkein ranskalainen omenapiirakka on piirakka nimeltä "tart taten", täynnä karamellisiirappia.
Ja Itävallassa, Saksassa ja joissain maissaItä-Eurooppa rakastaa omenasädettä. Se on valmistettu pakoputkista, täynnä hienonnettuja omenoita, ja tarjoileessaan lisää marjakastike ja jauhettu sokeri.
”Varsova” tai “bulgarialainen”
Mutta piirakka, josta keskustellaan tänään, useinNiitä kutsutaan sekä bulgariaksi että varsovaksi. Mutta riippumatta siitä, miten nimi kuulostaa, tämä irtotavarainen omenapiirakka on helppo leipoa, ja pidät varmasti sen mausta.
Bulgarian bulkkimainen omenapiira soitettiinValmistustekniikan takia - yksi kerros "kaataa toisensa", tässä ei ole taikinaprosessia. Tässä hän on mahtava ja mielenkiintoinen. Koko prosessi, jossa "kuivia" ja "märkiä" ainesosia muutetaan ihmeellisesti suussa herkullisiksi, sulatekakkukerrokiksi, tapahtuu uunissa.
tuotteet
Maagisen bulgarialaisen irtotavarana valmistetun omenapiirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- omenat (mehukas lajike, jossa on happamuutta) - 4-5 kappaletta tai 0,5 kg;
- premium-jauhot - 0,5 kuppia;
- manna - 0,5 kupillista;
- sokeri - 0,5 kupillista;
- taikinan leivinjauhe - 0,5 tl;
- voi tai margariini (aiemmin se on jäähdytettävä pakastimessa) - 50 grammaa;
- kaneli - ripaus tai maku (voit tehdä ilman sitä, jos et pidä kanelista);
- maito - 50 ml.
Jos sinulla on suuri perhe tai odotat paljon vieraita, voit kaksinkertaistaa ainesosien annokset.
valmistelu
Omenat pestään vakiona, puhdistamme ydinsiemenet. Jos omenoilla on tiheä kuori, on parasta päästä eroon niistä. Hedelmät on raastettava karkealla raastimella. Pieni salaisuus: jos ripottelet raastettuja omenoita välittömästi sitruunamehulla, ne eivät tummu.
Sinun on myös raastettava voi tai margariini raastimessa. On kätevintä hieroa öljyä pitämällä sitä pakastimessa noin 30 minuuttia.
Sekoita sitten suuressa kulhossa kaikki kuivat aineosat hyvin perusteellisesti - mannasuurimot, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja kaneli.
Otamme muodon, jolla bulgaria paistetaanomenapiirakka, peitä pergamentilla ja ripottele puolet raastetusta voista. Ensin levitämme noin kolmanneksen kuivasta seoksesta tai 2-3 cm kerroksella. Sitten on kerros ihana aromaattinen omenamassa, jos omenat eivät ole tarpeeksi "märät", sinun on lisättävä niihin pieni sokerisiirappi tai omenamehu. Sinun on myös otettava noin 1/3 hedelmämassasta.
Seuraava kerros on jälleen kuiva seos. Optimaalinen kerrosten lukumäärä on 3 omena- ja 4 kuivakerrosta; bulgarialainen omenapiirakka mannasuurimolla on täytettävä kuivalla kerroksella.
paistaminen
Ennen paistamista sinun on tehtävä se läpireikiä kakkuun veitsellä tai puupuikolla ensimmäiseen kerrokseen. Täytä kuuma maito tasaisesti ja lävistä reiät uudelleen varmistaaksesi, että maito on tunkeutunut kakun kaikkiin kohtiin. Mitä useammin kakussa on reikiä, sitä vähemmän paistamattomia paikkoja on. Ripottele sitten jäljellä olevalla raastetulla voilla tai margariinilla.
Laitamme bulgarialaisen omenapiirakan mannasuurimollauuni esilämmitetty 180 asteeseen. Optimaalinen paistoaika on 50-60 minuuttia. Kaunis, rapea, karamellisoitu kuori muodostuu bulgarialaisesta omenapiirakasta 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä rakeistetulla sokerilla. Piirakka säilyttää muodonsa täydellisesti, jos annat sen hieman jäähtyä ja leikkaa myös, on parempi hieman lämmin.
Tarjoilussa valmis kakku voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla, kermavaahdolla ja koristella oksalla minttua.
Bulgarialainen omenapiirakka: resepti kasvissyöjille
Kuten tiedät, suuren paaston aikana et voikuluttaa eläinperäisiä elintarvikkeita, mukaan lukien maito ja voi. Lisäksi, jos olet kasvissyönnin tai jopa tiukemman veganisuuden kannattaja etkä voi syödä maitotuotteita, Bulgarian omenapiirakan reseptissä maito voidaan helposti korvata kookos- tai mantelilla, voilla - kasvirasvojen margariinille (koska margariinia tarvitaan melko vähän, se ei vahingoita terveyttä).
Jos manteli- tai kookosmaitoajääkaapistasi puuttuu, voit yksinkertaisesti sekoittaa 50-50 kuumaa vettä ja hajutonta kasviöljyä. Tätä nestettä tarvitaan myös 50 ml: n määränä jäljellä olevien tuotteiden yllä olevaan tilavuuteen.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Ja myös, jos sinulla jostain syystä ei oleMahdollisuus käyttää uunia, hieno liesi voidaan valmistaa upea löysä kakku. Tämä on toinen bulgarialainen omenapiiras resepti (valokuvalla). Kypsennysprosessi on periaatteessa sama - valmistamme ruokaa tavalliseen tapaan.
Erillisessä kulhossa, omenaseos ja kuiva seosainesosia. Sitten sinun on voideltava monikeittokulho margariinilla tai voilla. Jaetaan ensimmäinen kerros kuivaa seosta kulhon pohjaan, sitten omenakerros ja niin edelleen, viimeisen tulisi olla kerros jauhoja mannasuurimolla. Jälleen kerran, älä unohda tehdä reikiä niin usein kuin mahdollista ja mahdollisimman syvälle pohjaan asti.
Laitamme kulhon, asetamme “Leivonta” -tilan ja aika on 50 minuuttia. Viimeisen signaalin jälkeen älä avaa monikeittoa, vaan anna piirakan levätä 10-15 minuuttia.
Vieraat tai kotona olevat, jotka ovat kokeilleet bulgarialaista omenapiirasta, joka on kypsennetty sekä uunissa että hitaassa liesi, jättävät erinomaiset arvostelut! Ja vietät vähän vaivaa tämän jälkiruoan valmistamiseen.
Klassikot muunnelmissa
Klassinen bulgarialainen omenapiirakka mannasuurimolla,jonka resepti on kuvattu edellä, sitä voidaan muuttaa useilla lisäaineilla. Sitruunankuoren lisääminen omenamassaan lisää erityisen pikantin, sitrushedelmien aromin ja kevyen katkeruuden.
Muskottipähkinän maku sopii hyvin omenoiden kanssa. Jos lisäät ripaus jauhettua muskottipähkinää kuivaseokseen, kakulla on hienovarainen, hienostunut maku.
Pähkinät, joita pidät, ovat saksanpähkinöitä,pinjansiemenet, cashewpähkinät, maapähkinät, mantelit, paahdetut seesaminsiemenet, kurpitsa- tai auringonkukansiemenet ovat täydellisiä maukkaana lisäyksenä täytteeseen. Tarvitset vähän pähkinöitä - pieni kourallinen riittää.
Voit myös lisätä omenamassan ja kourallisen kuivattuja hedelmiä - luumuja, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita tai sokeroituja hedelmiä. Älä unohda sääntöä - "kuivien" ainesosien kuivuminen, "märkä" - märkä.
Fantasialento täällä on melkein rajaton, javoit nauttia joka kerta uuden maun suosikkikakustasi. Tätä reseptiä kutsutaan usein "laiskaksi", koska se on helppo valmistaa (varsinkin jos käytät hidasta liesi). Lisäksi koko prosessi ei vie paljon aikaa, ja seurauksena jälkiruoka osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi.
