Tofu - mikä se on ja mitä se syö?

Toisella vuosisadalla jKr idässä, vuonnaErityisesti Kiinassa alkoi syödä tofua. Mitä se on, maassamme he oppivat suhteellisen äskettäin. Japanilaisen ja kiinalaisen keittiön muodin ohella, jossa tofu on ylpeä, tämä tofu on saavuttanut suosiota venäläisten gourmettien keskuudessa.

Mutta silti, kasvisjuustoa, joka idässäon jo pitkään varmistanut itselleen paikan yhtenä pääelintarvikkeista, meillä on edelleen eksotiikkaa. Vaikka joka vuosi on yhä enemmän tämän tuotteen faneja, etenkin kasvissyöjien keskuudessa.

Joten, tofu - mikä se on?Koostumuksen, värin ja jopa lievän hajun perusteella se muistuttaa tavallista raejuustoa, joka saadaan maidon käsittelyn tuloksena. Vain nyt tofu ei "haise" yhtään eläinperäistä tuotetta! Se on 100 % kasviperäistä ruokaa. Se on valmistettu erityisellä soijamaidon käsittelyllä. Tätä varten maitoon lisätään magnesiumkloridia, kaliumsulfaattia tai tavallista sitruunahappoa, ja kuumentamisen jälkeen seos suodatetaan. Siinä se - herkullinen ja terveellinen kasvisjuusto on valmis syötäväksi.

Tätä tuotetta on useita tyyppejä.Mutta pääsääntöisesti kotimainen kuluttaja tuntee parhaiten tofun (mitä se on, olemme melkein ymmärtäneet sen), jota myydään puristetussa muodossa vedellä täytetyissä tyhjiöpakkauksissa. Siinä on valkoinen väri. Vaihtamalla säännöllisesti vettä, jossa juusto sijaitsee, voit säilyttää tämän tuotteen jääkaapissa useita viikkoja, kun taas sen ominaisuudet säilyvät täysin.

Taivaallisen imperiumin asukkaat uskovat sen olevan säännöllinentofun syöminen (jopa pienet lapset tietävät mitä se on) tarjoaa Kiinan kansakunnalle terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Ja tietysti heillä on kaikki syyt ajatella niin. Tosiasia on, että koostumuksensa proteiinien määrän suhteen tofu, jonka kaloripitoisuus on hyvin alhainen verrattuna tavalliseen raejuustoon, voi kilpailla valitun lihan kanssa. Lisäksi kasviproteiini, kuten tiedät, on paljon helpompi sulattaa ihmiskehossa, mikä tarkoittaa, että tämän juuston käytöllä ei ole epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, joita innokkaat lihansyöjät yleensä kokevat.

Kasvissyöjät ylistävät tätä tuotetta,väittäen, että jopa lapset, jotka syövät tofua missä tahansa muodossa, voivat helposti kieltäytyä lihasta, eikä proteiinin puute uhkaa heitä ollenkaan. Sen lisäksi tämä kasvituote sisältää runsaasti rautaa ja kalsiumia. Ja toinen plus on täydellinen kolesterolin puuttuminen.

Juustoa voi syödä raakana välipalana,se on paistettu, haudutettu. Tofu sopii hyvin kaikenlaisten kala- ja liharuokien kanssa, sen pohjalta valmistetaan herkullisia jälkiruokia. Yleensä ei tuote - vaan vain satu, jos ei yhdelle "mutta". Tofujuusto, jonka hyödyt ihmiskeholle ovat kiistattomat, valmistetaan soijamaidosta eli soijapavuista. Ja nykyään tämä tuote on ykkönen niiden kasvien luettelossa, jotka ovat useimmiten alttiita geenimuuntelulle. Ja jos soija syntyy muuntogeenisten organismien ansiosta, sen hyödyistä ei voi olla kysymystäkään.

Pahinta on suojautua siltätällaisten tuotteiden käyttö on lähes mahdotonta. "Ei-GMO"-merkintä, johon olemme kaikki tottuneet, ei anna mitään takeita. Joten vaikka tofulla, joka on hyödyllinen kaikilta osin, on parempi olla liioittelematta sitä ja osoittaa suhteellisuudentajua.