Lähes kaikki pitävät nuudelikeitosta.Hän on juurtunut niin hyvin venäläiseen kulinaariin, että häntä pidetään todella kansallisena, vaikka ensimmäisen ruuan syntymäpaikka on Tatarstan. Erilaisuutta antaa sille lieme, jolla se valmistetaan: kana, sianliha, muna, sieni, naudanliha, lampaanliha tai maito. Mutta keittotapa on aina sama: kuivat nuudelit kaadetaan ja keitetään valmiustilaan. Sitä voi ostaa kaupasta, koska puolivalmiiden tuotteiden valinta on erittäin hyvä - muna, ohut, paksu ja niin edelleen. Mutta paras vaihtoehto on kotitekoisten nuudeleiden keittäminen.
Sieni-nuudelikeitto on maukasta, jos sitä keitetäänhänet boletuksella. Kolmesataa grammaa on pestävä erittäin hyvin, puhdistettava ja leikattava melko suuriksi paloiksi. Keitä sienet valuttamalla ensimmäinen vesi ja huuhtelemalla. Lisää seuraavaksi heihin kaksi litraa vettä, kuutioita kolme suurta perunaa, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Keitä puoli tuntia, lopuksi kaada sata grammaa nuudeleita, muutama hernepippuri ja yksi lavrushka. Keitä matalassa kuumassa kannessa.
Lapset rakastavat nuudeli- ja juustokeittoa.Keitä sata grammaa pastaa ja anna veden valua. Lisää litraan kananliemettä kuutioita sulatettua juustoa (200 grammaa) ja keitä noin kolme minuuttia. Lisää seuraavaksi siihen nuudelit ja hienonnettu tilli.
Lihapullien ja nuudelien keitto on yksi parhaimmistarunsas ja kalori ensimmäinen kursseja. Ensin on valittava liha ja tehtävä täyte. Mehukas ja maukas vaihtoehto saadaan, jos sekoitat kanaa ja sianlihaa tai lammasta ja naudanlihaa. Kierrä lihaa (250 grammaa) useita kertoja lihamyllyssä ja puoli sipulia. Lisää sitten yksi muna, pippuri ja suola. Nuudellikeiton läpinäkyvyyden lisäämiseksi lihapullot on keitettävä erikseen ja sitten valmis lisättäväksi ensimmäiseen ruokalajiin. Kun ne ovat keitetyt, keitä kaksi litraa suolaista vettä, kaada kuutioina viisi perunamukkaa ja puoli pilkottua porkkanaa. Keitä 20 minuuttia, lisää sata kaksikymmentä grammaa nuudeleita, sulje kansi ja keitä viisi minuuttia. Tarjoile sirotettua tilliä.
Суп с лапшой "Токмач".On tarpeen alentaa kuusisataa grammaa lampaanlihaa luulla kylmään veteen, kiehauttaa ja poistaa vaahto jatkuvasti. Keitä kolme tuntia ja poista liha. Siirrä liemi nyt hyvin, keitä uudelleen. Lisää viisikymmentä grammaa sipulirenkaita, kuusikymmentä porkkanarenkaita ja sata viisikymmentä grammaa perunakuutioita. Keitä kunnes kypsennetty.
Tällä hetkellä valmistelemme tokmachia.Kaada tätä varten punta jauhoa tasaiselle pinnalle, kaada siihen puoli lasillista suolaista liemiä ja aloita vaivaaminen erittäin viileästä taikinaa. Tee siitä pieniä palloja, rullaa jopa 2 mm paksuiseksi. Anna sitten kuivua taikina viidentoista minuutin ajan. Määrätyn ajan kuluttua leikkaa se viiden sentin senttiteippeihin. Leikkaa ne ohuiksi olkoiksi, kolmioiksi, rombuksiksi tai neliöiksi. Lisää nyt kotitekoisia tatari-nuudeleita, odota sen syntymistä ja sammuta tuli. Tarjoile ensimmäinen astia asettamalla karitsanpalat lautasille. Ehdotettu vaihtoehto kotitekoisten nuudeleiden keittämiselle on klassinen tatarilainen resepti, joka on melko helppo valmistaa.
Keitto nuudeleilla ja munilla valmistetaan yleensäkanan kanta. Tässä resepissä tarvitset puolitoista litraa. Murskaa siihen keitetty hienonnettu liha, kuutio kolme perunaa, yksi porkkana ja puoli sipulia. Keitä viisitoista minuuttia, lisää sata grammaa nuudeleita ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Nyt sinun on kaada kolme munaa vähitellen sekoittamalla huolellisesti ensimmäinen astia. Tarjoile pöydälle, ripottele hienonnetulla tillillä tai persiljalla.
Bon appetit!
