Tämä artikkeli näyttää sinulle, miten tehdä keittoahanhi. Tämän herkullisen ja tyydyttävän ruuan reseptit ovat läsnä monien kansakuntien keittiöissä. Muinaisina aikoina hanhia suosittiin myös Venäjällä. Mutta nyt nämä isoäidin reseptit unohdetaan. Olemme tottuneet kana tai kalkkuna. Parhaassa tapauksessa on tapana tarjoilla omenoilla paistettu hanhi. Mutta loppujen lopuksi tämä lintu tuottaa erittäin maukkaan ensimmäisen kurssin. Keitto voidaan valmistaa kotitekoisilla nuudelilla tai papuilla. Ja se on hyvä tehdä se sieniliemeen. Hanhen rikas keitto on hyvä nuorille, koska tämän linnun liha täyttää nuoren ruumiin kevyillä proteiineilla ja antaa energiaa. Anna lieme potilaalle vahvuuden palauttamiseksi. Rikas keitto on hyvä niille, jotka ovat harjoittaneet raskasta fyysistä työtä koko päivän. Tämän linnun lihassa on paljon A-, B-, C- ja F-vitamiineja sekä kaliumia, fosforia ja natriumia.
Yksinkertainen resepti
Птица эта варится долго, но результат оправдывает ponnisteluja. Varsinkin jos se on hanhenlihakeittoa. Tämän ruoan reseptit ovat hyvin erilaisia. Aloitetaan yksinkertaisimmalla ja halvimmalla. Hanhiruhmasta leikkasimme ne osat, jotka olisi mukava jättää pääruokien valmistukseen. Poistamme ihon takana - se on liian öljyinen. Täytä hanhi kolmella litralla vettä. Laitoimme pannun tuleen. Poista kiehuva kiehuessaan. Pese sipuli, kiedo se sideharspussiin, kahden laakerinlehden ja muutaman herneen pippurin kanssa. Niputamme kimpun langalla, laske se liemeen. Suola ja anna kiehua noin puolitoista tuntia. Valmista vihannekset tänä aikana. Kuori ja noppaa kuusi perunaa. Hieromme kahta porkkanaa. Murskaa sipuli. Kolme sellerivarsi leikataan renkaiksi. Jauhaa muutama valkosipulinkynsi. Hienonna pieni pääkaali ja tuoreet yrtit. Kun hanhi on keitetty, saamme sen ja sideharsun. Heitä luut pois, leikkaa liha paloiksi. Lähetämme keittoon perunoita ja paistamista porkkanoista ja sipuleista. Kun juurikasvi muuttuu pehmeäksi, palaamme liha liemeen. Pane loput aineosat ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Hanhi keitto riisiä ja omenoita
Suolisto ja pese linnun ruho.Astiaan voit käyttää hanhen jonkin osan, esimerkiksi takaosaa. Laita se kattilaan yhdessä keiton juurien kanssa (yksi persilja, yksi porkkana ja neljäsosa sellerijuuresta) ja keitä, kunnes liha on pehmeää. Lisää lopuksi kaksi hapan omenaa, kuorittu ja leikattu kahtia. Suodatamme liemi. Puhdistamme hanhenlihan luista. Keitä erikseen kolme neljäsosaa lasillista riisiä kaatamalla se kuumalla liemellä (nestettä tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin vilja). Vaivaa juuret murskaamalla ja palaa liemeen. Laitimme keitettyyn riisiin myös keiton. Keitä kaikki uudelleen, lisää suolaa maun mukaan ja mausta suosikkimausteillasi. Tämä hanhen keittoresepti tarjoaa erittäin mielenkiintoisen kastikkeen. Sekoita kulhoon puoli lasillista smetanaa kahden keltuaisen kanssa. Kaada kastike varovasti keittoon, jonka tulisi kiehua hyvin matalalla lämmöllä. Ennen tarjoilua laita jokaiselle levylle pieni hanhenliha. Täytä keitto. Ripottele tuoreilla yrtteillä.
Savustettua hanhen keittoa pavuilla
Kyllä, tämän linnun liha keitetään myös pitkäänpavut. Mutta älä epätoivo. Tässä on erittäin nopea hanhen keitto resepti. Liota vain 300 grammaa valkoisia papuja illalla kylmässä suolaisessa vedessä turpoamaan. Ja keittoon käytämme pala savustettua hanhia (250 g). Täytä liha ja pavut vedellä ja anna kypsyä. Tänä aikana pilkotaan vihanneksia: yksi pala porkkanaa, sipulia, persiljaa ja selleriä. Paista tämä kaikki hanhiöljyssä (sen saa korvata tavallisella auringonkukkaöljyllä). Otamme hanhen liemestä. Puhdistamme sen luusta, leikkaa liha paloiksi. Laita vihannesten paistaminen liemeen. Heti kun pavut ovat täysin kypsät, palauta liha keitolle. Keitä vielä kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi.
Kotitekoinen hanhen keitto
Nuudelireseptit ovat yleisimpiä,jos puhumme ensimmäisestä siipikarjanlihan ruokalajista. Kaikki on täällä yksinkertaista. Puhdistamme hanhen iholta, täytämme sen vedellä, keitä juurilla keittoa varten. Valmista sillä välin nuudelit. Lisää jauhot munaan, vaivaa kova taikina. Me rullamme sen mahdollisimman ohueksi. Kierrämme kerroksen telalla. Leikattiin tämä makkara. Anna nuudeleiden kuivua vähän. Klassinen hanhen keittoresepti sisältää porkkanoiden ja sipulien keittämisen. Jos pidät happamoituneesta mausta, voit lisätä siihen pienen tomaattipastan. Otamme hanhen liemestä ja laitamme paistamiseen. Keitä kymmenen minuuttia. Laittamalla nuudelit. Anna sen kiehua vielä seitsemän minuuttia.
