Kaali on edullinen ja erittäin terveellinen.Satoa käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se voi olla Bryssel, Peking, väri, punainen ja valkoinen. Jokainen niistä toimii hyvänä pohjana salaattien, keittojen, suolakurkkujen, suolaisten kotitekoisten piirakoiden ja paprikoiden valmistukselle. Tämänpäiväisessä artikkelissa tutkimme yksityiskohtaisesti useita mielenkiintoisia reseptejä kaaliruokia.
Vuoka
Yksinkertaisesta koostumuksestaan huolimatta tällä herkulla on erittäin rikas maku ja aromi. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja optimaalisesti, sopii perheen illalliselle. Sen luomiseen tarvitset:
- 500 g tuoretta kukkakaalia.
- 3 raakaa munaa.
- 150 g ei kovin rasvaista smetanaa.
- 150 g laadukasta kovaa juustoa.
- Öljy, suola, yrtit ja kaikki aromaattiset mausteet.
Tämän kukkakaaliruoan tekeminensinun on aloitettava käsittelemällä vihannes. Se pestään, jaetaan osiin ja keitetään suolavedessä. Puolivalmiit kukinnot asetetaan öljyttyyn muottiin ja kaadetaan munan ja smetanan seoksella. Kaikki tämä ripotellaan juustolastuilla ja lähetetään uuniin. Astia paistetaan 220 asteessa enintään neljäsosa tuntia. Se tarjoillaan vain kuumana, valmiiksi kasteltuna millä tahansa mausteisella kastikkeella tai smetalla sekoitettuna puristimen läpi kuljetetun valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Vihannessalaatti
Tämä kukkakaaliresepti on varmatytöt, jotka noudattavat oikeaa ravintoa, arvostavat. Se mahdollistaa suuren määrän vihannesten käytön, minkä vuoksi tällainen salaatti osoittautuu paitsi maukkaaksi, myös erittäin hyödylliseksi. Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:
- 350 g tuoretta kukkakaalia.
- 200 g kurkkua.
- 200 g tomaatteja.
- Vähärasvaista öljyä, sokeria, suolaa, mausteita ja yrttejä.
Esipesty kaali jaetaankukinnot, keitetty, jäähdytetty ja yhdistetty kurkku- ja tomaattiviipaleisiin. Kaikki tämä sekoitetaan hienonnettujen yrttien, sokerin, suolan, mausteiden ja voin kanssa.
Keitto-sose
Tämä kevyt ja maukas kaaliruoka sopii erinomaisesti perheen ateriaksi. Koostumus on herkkä kermainen ja siinä on miellyttävä, hyvin havaittava aromi. Tällaisen keiton keittämiseen tarvitset:
- 700 g tuoretta kukkakaalia.
- 800 ml lientä.
- 2 isoa perunaa.
- Pieni sipuli.
- 2 keskikokoista porkkanaa.
- 4 valkosipulinkynsiä.
- 250 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
- 1 rkl. l. sherry.
- 50 g pehmeää voita.
- Suolaa, pippuria, jauhettua muskottipähkinää ja yrttejä.
Hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullotettusulatettua voita. Muutaman minuutin kuluttua porkkana- ja perunakuutiot kaadetaan sinne. Pian kaikki tämä kaadetaan liemellä ja yhdistetään kaalin kukintoihin. Pehmennetyt vihannekset muussataan tehosekoittimella, maustetaan mausteilla, suolataan, laimennetaan keitetyllä maidolla ja ripotetaan päälle hienonnettuja yrttejä.
Lämmin salaatti
Tämä herkullinen kaaliresepti olilainattu korealaisesta keittiöstä. Siitä valmistettu salaatti on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä vihanneksia, mausteita ja mereneläviä. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset:
- Nuoren valkokaalin haarukat.
- 2 kuppia kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja
- 2 rkl. l. raastettua inkivääriä.
- 1 rkl. l. soijakastike.
- 3 rkl. l. puhdistettu öljy.
- 2 valkosipulinkynsiä.
- Suolaa, persiljaa ja jauhettua punapippuria.
Paista kasviöljyllä voidetussa paistinpannussavalkosipulia ja inkivääriä. Kirjaimellisesti minuuttia myöhemmin silputtu kaali kaadetaan sinne. Pian tämän jälkeen vihanneksiin ja mausteisiin lisätään keitetyt katkaravut, suola, pippuri ja soijakastike. Saatua salaattia lämmitetään hetken miedolla lämmöllä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Kasvissyöjä pilafi
Tämä kaaliruoka sisältää laajan valikoiman vihanneksia. Tämän ansiosta se miellyttää niitä, jotka eivät syö lihaa. Tällaisen pilafin valmistamiseksi tarvitset:
- Tuoreen valkokaalin haarukat.
- Lasillinen riisiä.
- 2 paprikaa.
- Pieni sipuli.
- 4 tomaattia.
- 1 litra keitettyä vettä tai kasvislientä.
- Suola ja kasviöljy.
Kaali pestään ja leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi.Sitten he lisäävät suolaa, vaivaavat sitä käsin ja vääntävät sen pois. Tällä tavalla käsitelty vihannes asetetaan esilämmitettyyn pannuun, jossa on jo hieman ruskistunut sipuli. Kaikki tämä sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua yhteiseen astiaan lisätään paprikanauhat, pesty riisi ja vesi tai liemi. Tomaattiviipaleet, jotka on kuorittu kuoresta, asetetaan päälle. Pilafia kypsennetään suljetussa pannussa noin kaksikymmentä minuuttia.
ritarit
Tämä on yksi suosituimmista kaaliresepteistä. Kuva tällaisista pannukakkuista löytyy hieman myöhemmin, mutta nyt selvitämme, mistä ne koostuvat. Niiden valmistukseen tarvitset:
- Lasillinen hienonnettua kaalia.
- Tuore muna.
- 5 rkl. l. vehnäjauho.
- 500 ml kefiriä.
- Suola, sokeri ja kasviöljy.
Vatoitettu muna sekoitetaan kefirin ja jauhojen kanssa.Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään suola, sokeri, kaali ja ruokalusikallinen puhdistettua kasvirasvaa. Valmis taikina paistetaan annoksissa pannulla ja tarjoillaan tuoreen smetanan tai minkä tahansa mausteisen kastikkeen kanssa.
Kaalikeitto
Tämä resepti herkulliseen kaaliruokaan valokuvallajoka löytyy alta, on venäläisten kokkien keksimä. Sen avulla voit nopeasti valmistaa kevyen ja maukkaan aterian koko perheelle. Tällaisen kaalikeiton keittämiseen tarvitset:
- 500 g mitä tahansa lihaa.
- ½ haarukka kaalia (valkokaali).
- Persiljajuuri.
- Keskipitkä sipuli.
- 2 perunaa.
- 2 kypsää punaista tomaattia.
- 2 lavrushkan lehteä.
- 50 g voita.
- Suola, kaikki yrtit ja mausteet.
Pesty liha kaadetaan oikealla määrällä kylmäävettä ja keitä kypsäksi. Sitten se poistetaan liemestä, ja sen sijaan lisätään paistettu sipuli, persiljajuuri ja hienonnettu kaali. Perunatangot ja keitetyn lihan palat ladataan lähes välittömästi yhteiseen pannuun. Kaikki tämä suolataan ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Lisää lavrushka- ja tomaattiviipaleet kaalikeittoon viisi minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä. Ennen tarjoilua ne koristellaan yrteillä.
Lihan kanssa haudutettua kaalia
Käyttämällä alla kuvattua tekniikkaa voit suhteellisenvalmista nopeasti herkullinen herkku, joka sopii sekä aikuisten että lasten ruokalistalle. Tämän kaaliruoan tärkein etu on, että se ei tarvitse lisäyksiä murojen tai salaattien muodossa. Sen valmistukseen tarvitset:
- 500 g lampaanlihaa.
- Suuri porkkana.
- ½ haarukkaa valkokaalia.
- 100 ml vettä tai lientä.
- Puhdistettu öljy, tuore persilja ja suola.
Pesty liha leikataan paloiksi ja vatkataan kevyesti.Sitten se suolataan ja levitetään öljyttyyn muottiin, jonka pohjassa on jo puolet pilkotuista vihanneksista. Peitä lammas päälle porkkana-kaali-seoksella. Kaikki tämä suolataan, kaadetaan vedellä tai liemellä ja haudutetaan kannen alla kaksi tuntia.
Bigus
Tämä mausteinen kaaliruoka, jonka kuva on esitetty alla, valmistetaan lisäämällä erilaisia lihatuotteita. Tuoksuvan ja rikkaan biguksen saamiseksi tarvitset:
- 150 g kinkkua.
- 500 g hapankaalia ja tuorekaalia.
- 150 g hanhia.
- 2 kypsää tomaattia.
- 200 ml lientä.
- 150 g kuivatettua kinkkua.
- 60 ml puhdistettua öljyä.
- 25 g sokeria.
- 50 ml kuivaa punaviiniä.
- Karkeaa kiteistä suolaa, lavrushkaa ja pippuria.
Tuore, ohueksi silputtu kaali paistetaankasvirasva ja siirretään kattilaan, jossa on jo valmiiksi haudutettua hapankaalia. Sinne lähetetään myös kuorittuja tomaatteja ja liemi. Kaikki tämä viilenee miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Sitten lavrushka, mausteet, suola, sokeri ja viini lisätään kokonaissäiliöön. Kasviskerrokset ja esipaistetut lihavalmisteet laitetaan annosruukkuihin. Bigus paistetaan 150 asteeseen kuumennetussa uunissa 25 minuuttia. Se tarjoillaan tuoreiden yrttien ja smetanan kera.
Omena- ja sellerisalaatti
Tämä yksinkertainen mutta erittäin terveellinen kaaliruoka sopii hyvin kalan tai lihan kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:
- Punainen omena.
- ½ haarukkaa valkokaalia.
- Salaatti selleri.
- 10 g sokeria.
- 50 ml tavallista etikkaa.
- 30 ml puhdistettua öljyä.
- Suolaa.
Kaali irrotetaan varovasti päältälehdet, pestään ja hienonnettuna. Sitten se suolataan, vaivataan käsin ja yhdistetään omenapalojen ja selleriliuskojen kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan etikan ja sokerin kanssa. Puolen tunnin kuluttua ruokalaji maustetaan puhdistetulla öljyllä ja tarjoillaan illalliseksi.
Kyssäkaali muhennos
Tämä herkullinen ja ravitseva kaaliruoka onhyvin havaittava sienen tuoksu. Se sopii paitsi tavalliseen perheen ateriaan, myös juhlalliseen illalliseen. Tällaisen kyssäkaalin muhennoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 20 g kuivattuja sieniä.
- 1,5 kg kyssäkaalia.
- 1 rkl. l vehnäjauho.
- 2 rkl. l. pehmeää voita.
- 5 rkl. l. kuivaa valkoviiniä.
- 200 g raskasta kermaa.
- 2 rkl. l. hienonnettu kirsikka.
- Suola ja aromaattiset mausteet.
Pestyt sienet kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetäännoin puolen tunnin ajan. Sitten ne keitetään samassa nesteessä, poistetaan liemestä ja leikataan paloiksi. Pesty kyssäkaali kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja lähetetään toimivaan polttimeen. Kaalia keitetään kymmenen minuuttia ja heitetään sitten siivilään.
Erilliseen pannuun sulatetun voin kanssapaista tarvittava määrä jauhoja kevyesti voissa ja jäähdytä. Sitten siihen lisätään viini ja lasillinen keittävistä sienistä jäänyttä lientä. Sinne kaadetaan raskas kerma ja 400 ml nestettä, jossa kyssäkaali valmistettiin. Yhdessä ne viipyvät alhaisella lämmöllä enintään kymmenen minuuttia.
Ilmoitetun ajan päätyttyä sisäänkastikkeeseen lisätään sienet, kyssäkaalipalat ja suurin osa saatavilla olevasta chervilistä. Kaikki tämä suolataan, käsineillä ja kuumennetaan noin seitsemän minuuttia. Ripottele valmiiseen muhennosjäännöksellä ja laita annoslautasille. Se tarjoillaan kuumana keitettyjen nuorten perunoiden kanssa.
