Kananmunat ovat jokaisen ihmisen ruokavaliossa,koska ne sisältävät runsaasti ruumiillemme hyödyllisiä elementtejä ja voivat olla upea aamiainen, lounas tai illallinen. Mutta samaan aikaan niiden käyttö suurina määrinä voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen, ja kun tulee laihtua, päivittäinen normi vähenee entisestään. Munat - tämä on tuote, joka on hyödyllinen niin kauan kuin se kulutetaan oikein, mutta kannattaa rikkoa ainakin yksi sääntö - ja tulos ei ole niin hyvä kuin odotettiin. Ymmärtääksesi kuinka ja missä määrin ne ovat, sinun on tiedettävä, kuinka monta BJU: ta kananmunassa on, mikä on sen kaloripitoisuus ja mitkä elementit ovat siinä runsaasti.
BJU, munakaloripitoisuus
Keskikokoinen muna painaa noin 55–60 g jasisältää noin 70 kilokaloria. 60% koko munamassasta kuuluu proteiiniin, 30% munankeltuaiseen ja kuoren 10%. BZHU-raa'at kananmunat ovat seuraavat:
- Proteiini - 12 grammaa.
- Rasva - 11 grammaa.
- Hiilihydraatit - 1 gramma.
Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть erilainen riippuen siitä, miten se valmistetaan. Munien valmistusmenetelmiä on monia, ja kukin niistä omalla tavallaan vaikuttaa alkuaineiden suhteeseen. Esimerkiksi BZHU-keitetyt kananmunat ja sen kaloripitoisuus eivät eroa paljon samoista raa'ista indikaattoreista, mutta se on syytä hajottaa öljyiseen paistinpannuun, koska tilanne muuttuu dramaattisesti.
Muna voi myös vaikuttaa munan kaloripitoisuuteensyö kanaa. Jos linnulla olisi erityisrehun käytön lisäksi mahdollisuus kävellä suurella alueella ja löytää erilaisia jyviä tai toukkia, munalla on suurempi kaloripitoisuus kuin siipikarjatilalla saatuun. Kotieläinten kanojen munia arvostetaan enemmän ravinnepitoisuuden lisäksi myös terveyshyötyjen vuoksi.
On myytti, että munia tulisi syödä.yksinomaan valkoinen, koska jos ruskea tai ruskea kananmuna, BJU ja sen kaloripitoisuus eroavat merkittävästi. Itse asiassa munan väri ei millään tavalla vaikuta siinä olevien aineiden indikaattoreihin.
Munat ovat yksi ainutlaatuisimmista elintarvikkeistaplaneetalla, koska ihmiskeho omaksuu ne 98 prosentilla. Ja vaikka allergiatapauksia onkin, se ei muuta sen ravintoarvoa. Kananmunat eivät vahingoita kehoa ja erittyvät kokonaan, samalla kyllästämällä sen hyödyllisillä elementeillä.
Kananmunanvalkuainen: BJU
Kanaproteiini sisältää 87% vettä, 11%proteiineja, 1% hiilihydraatteja ja 1% mineraaleja. BJU-kananmunia ilman keltuaista on paljon vähemmän. Tämä tekee siitä uskomattoman arvokkaan vähäkalorisen proteiinin lähteen. Keskikokoisten kananmunien, paitsi keltuaisen, kaloripitoisuus ja BZHU:
- Kilokalorit (100 grammaa kohden) - 52.
- Proteiini - 11 grammaa.
- Rasvat - 0.
- Hiilihydraatit - 0.
Munanvalkuainen on oikeassa suhteessavälttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien metioniini, joita ihmiskeho ei pysty tuottamaan. Metioniinilla on tärkeä rooli kreatiinin, adrenaliinin, synteesissä, edistää vitamiinien ja entsyymien aktiivista toimintaa. Lisäksi, jos elimistössä ei ole riittävästi metioniinia ja B12-vitamiinia, hermoston toiminnassa on ongelmia.
BJU-keltuainen
Kanan keltuainen on 50% vettä, 32%ovat rasvoja, 16% - proteiineja, ja 2% kohdistuu mineraaleihin. Kilokalorit keskikokoisen kananmunan keltuaisessa ovat noin 50-55; per 100 grammaa - 350 kaloria.
BJU-kananmunat ilman proteiinia:
- Proteiinit - 16 g.
- Rasva - 31 g.
- Hiilihydraatit - 1 g.
Keltuaisen suuri arvo on se, että se sisältääkoko rasvahappokompleksi, jolla on positiivinen vaikutus koko organismin toimintaan. Mutta monet ihmiset syövät munia periaatteella "proteiini lautasessa, keltuainen roskakorissa" johtuen siitä, että keltuaisessa on paljon kolesterolia. Kyllä, keltuainen on todella runsasta kolesterolia, mutta sitä tarvitaan myös ihmiskeholle. Esimerkiksi jos elimistössä on alhainen kolesterolitaso, maksa alkaa tuottaa sitä itse. Munankeltuaisen kohtuullinen syöminen ei vahingoita terveyttäsi. Kananmunan keltuainen sisältää kolesterolin lisäksi monia hyödyllisiä aineita, kuten lesitiiniä, joka edistää aivotoimintaa ja estää skleroosin, tai öljyhappoa, joka aktivoi aineenvaihduntaa.
Hyödyllisiä hivenaineita kananmunassa
Kananmunat eivät ole vain korkeitaravintoarvo, mutta myös monien hyödyllisten bioregulaattoreiden, mineraalien ja proteiinien lähde. Mitä kananmuna sisältää ja miten sen käyttö vaikuttaa ihmisten terveyteen?
- Niasiini tai B3-vitamiini on välttämätön solujen ravinnolle, edistää sukupuolihormonien tuotantoa.
- Koliini tai B4-vitamiini parantaa muistia, aktivoi maksan puhdistamisen myrkkyistä.
- D-vitamiini - tärkeä fosfori- ja kalsiumpitoisuuden ylläpitämiseksi kehossa. Munat sijoittuvat toiseksi D-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden luettelossa, toiseksi vain kalaöljyn jälkeen.
- K-vitamiini on välttämätöntä normaalille veren hyytymiselle.
- E-vitamiini ja rauta - torjuvat aktiivisesti huonoa mielialaa ja väsymystä, ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi.
- A-vitamiini - parantaa immuniteettia, vaikuttaa positiivisesti kasvuun ja näkemykseen.
- E-vitamiini - vastustaa tiettyjen syöpämuotojen kehittymistä ja tekee munista eräänlaisen "nuoruuden eliksiirin", koska tämä vitamiini säilyttää luonnollisen kauneuden ja estää kehoa ikääntymästä.
- B12-vitamiini - sillä on suotuisa vaikutus veren muodostumiseen ja se on tapa estää hermostosairauksia. Yksi muna täyttää 100% päivittäisestä B12-vitamiinin tarpeesta.
Ja tämä on vain pieni osa, koska kananmunatrunsaasti kalsiumia, mangaania, seleeniä, folasiinia, natriumia, sinkkiä, biotiinia ja foolihappoa, se sisältää melkein kaikki vitamiinit (lukuun ottamatta C-vitamiinia), välttämättömät aminohapot.
Kananmunat laihtuminen
Lääkettä noudattavan henkilön ruokavaliossaruokaa tai ruokavaliota laihtumiseen, varmista, että sinulla on munia. BJU-kananmunat ja niiden kaloripitoisuus osoittavat, että tämä tuote on yksi vähäkalorisimmista, mutta samalla ravitseva maailmassa. Sen käyttö normalisoi aineenvaihduntaa. Kaksi munaa aamiaiseksi tekee päivittäisestä annoksesta 400 kilokaloria vähemmän, kun taas ne kyllästävät kehon täydellisesti koko päivän.
Keltuainen on paljon kaloreita korkeampi kuin proteiini, joten se heitetään usein pois ja sen mukana koko joukko hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja.
Indikaattorit BJU - kananmunista ilman keltuaisen putoamista jaruokavaliosta tulee vähemmän kaloreita, mutta tässä tapauksessa ei ole kysymys ravintoarvosta. Keltuaisen tulisi olla myös ruokavaliossa, kuten proteiinissa, mutta pienempiä määriä. Painonpudotuksessa on suositeltavaa kuluttaa enintään kaksi keltuaista päivässä. Tässä tapauksessa proteiinia voidaan syödä rajoittamattomina määrinä. Eli syömällä kaksi jyrkästi keitettyä kananmunaa tomaatin ja juuston kanssa aamiaiseksi, sinulla on varaa munanvalkuainen munakas salaatin kanssa illalliseksi. Munanvalmistusmenetelmien moninaisuus on vaikuttava, mikä osoittaa jälleen kerran tämän tuotteen arvon.
Kuinka valmistaa kanamuna oikein
BZHU, keitettyjen munien kaloripitoisuus on samavastaava raaka. Ja tämä on iso plus, koska monet ihmiset eivät voi syödä raakoja munia, mutta keitetyillä munilla on paljon parempi maku säilyttäen samalla kaikki kehon edut.
Ennen munien kiehumista ne on poistettavajääkaapissa ja jätetään huoneenlämpötilaan. Tämä tehdään niin, että kun he pääsevät kiehuvaan veteen, ne eivät räjähdä. Sitten ne on huuhdeltava - ja voit kokata. Kypsennysaika riippuu siitä, millainen muna sinun on hankittava seurauksena: pehmeästi keitetty - 1-3 minuuttia, "pussissa" - 4-5 minuuttia, kovaksi keitetty - 7-8 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on odotettava, että suuret munat kypsyvät pidempään, mikä tarkoittaa, että ne on vedettävä viimeisenä. Jos munia on keitetty yli 10 minuuttia, ne ylikypsentävät, mikä tarkoittaa, että keltuainen menettää maunsa ja peittyy vihertävällä pinnoitteella, ja proteiini näyttää kumilta.
Säilyttää kaikki rasvahapot, jotkamunankeltuaisessa, munat on keitettävä seuraavasti: laita ne kiehuvaan veteen ja sammuta kaasu minuutin kuluttua poistamatta niitä vielä 5 minuutiksi. Tämän seurauksena proteiinilla on aikaa kypsyä, ja keltuainen pysyy nestemäisenä.
Keittäminen on paras tapa keittää munia milloinjoka säilyttää ravintoarvonsa. Paistamisen aikana munanvalkuainen ei säilytä rakennettaan, ja öljyn käytöstä johtuen syöpää aiheuttavat aineet pääsevät elimistöön, jotka vahingoittavat maksaa ja ruoansulatuskanavaa.
Mahdollinen vahinko kananmunille. Kolesteroli
Monet ihmiset kieltäytyvät syömästä munia niiden kolesterolipitoisuuden vuoksi. Mutta kuinka suuri on sen vahinko keholle ja onko se ollenkaan - kysymys ilman lopullista vastausta.
Yksi muna sisältää hieman yli 200milligrammaa tätä ainetta. Kolesteroli veressä on yleensä jaettu kahteen luokkaan: "hyvä" (lisää HDL-lipoproteiinien määrää) ja "huono" (lisää pienitiheyksisten lipoproteiinien (LDL) määrää). Kävi ilmi, että ruokavalion kolesteroli nostaa sekä "huonon" että "hyvän" kolesterolin määrää. "Huonon" toiminta liittyy tyydyttyneisiin rasvoihin, joita munissa on vähän, mikä tarkoittaa, että tällainen kolesteroli ei kasva merkittävästi niiden syömisen jälkeen.
Kolesterolin päivittäinen saanti on 300 milligrammaa jase tarkoittaa, että yksi muna päivässä ei vahingoita terveyttäsi. Mutta sydän- ja verisuonitauteihin ja diabetekseen alttiiden tulisi syödä munia harvemmin - ainakin joka toinen päivä.
Bakteerit
Jos kolesteroli ei ole niin kauhea ilmiö vuonnakananmuna, sitten mahdollisuus niellä salmonellaa tämän tuotteen kanssa on todella kauhistuttavaa. Kuoren kautta se voi päästä munaan tämän tuotteen muodostumisen ja käytön eri vaiheissa. Salmonella aiheuttaa todellista haittaa keholle, mutta on olemassa tapoja suojautua tältä:
- Älä syö munia, jotka on kypsennetty alle 5 minuuttia.
- Älä pese munia ennen niiden asettamistajääkaapissa, jotta ei poisteta suojakalvoa, jota ilman salmonellan pääsy munaan riski kasvaa. Tämä tulisi tehdä juuri ennen ruoanlaittoa.
- Heitä pois murtuneita kuoria sisältävät munat ja älä säilytä niitä pitkään jääkaapissa.
Allerginen reaktio
Allergiat ovat yleisimpiä lapsilla.Munanvalkuaisten intoleranssi on yleistä, mutta onneksi suurin osa lapsista eroon siitä viiden vuoden iässä. Oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, nenän tukkoisuus, kutina, huimaus, pyörtyminen ja joissakin tapauksissa anafylaktinen sokki.
Munanvalkuaiselle allergisten ihmisten tulisiTutki tuotteiden koostumus huolellisesti, koska munat ovat yksi eniten käytetyistä ainesosista monien valmistamiseen. Joitakin munanvalkuaisen alkuaineita lisätään jopa rokoterokotteisiin.
