Munat ovat varsin mielenkiintoinen tuote.Ne koostuvat loppujen lopuksi samanaikaisesti nestemäisistä eläinraaka-aineista ja sitä ympäröivästä kiinteästä kuoresta. Tämä artikkeli kertoo kuinka ja kuinka paljon voit säästää raa'ita ja keitettyjä kananmunia. Kestoaika riippuu lämpötilasta ja muista olosuhteista, joissa ne sijaitsevat (kosteus, ilmanvaihto, läheisyys muihin tuotteisiin). Juuri nämä tekijät jakaa tuotteen kahteen laatuluokkaan: ruokavalioon ja ruokalat. Ensimmäiset tarjoavat erittäin rajoitetun käyttöajan, jälkimmäisiä voidaan varastoida paljon kauemmin.
Raakamunat: säilyvyys. Tapoja jatkaa sitä
Ruokavalion munia ei tule varastoida, kunliian matala lämpötila - jopa -2 ° С. Edullisin lämpötila on 0 ° C - + 3-4 ° C. Mutta jopa tässä tapauksessa munia pidetään ruokavalioina vain 7 päivän kuluessa muninnasta. Tuotetta, jonka varastointiaika on pidempi, pidetään ruokalana. Tällaisia munia pidetään yleensä jääkaapissa 35–40 vuorokautta lämpötilan ollessa -2 ° C - + 5–7 ° C. Huoneenlämpötilassa niiden säilyttämistä yli 8-10 päivän ajan ei suositella vaurioiden välttämiseksi.
Mutta on tilanteita, joissa esimerkiksi jääkaapit eivät toimi tai sinun on kuljetettava munat jonnekin. Tässä tapauksessa säilyvyyttä voidaan pidentää yhdellä seuraavista menetelmistä:
- laita ne heikkoon suolaliuokseen (litraa vettä kohti 1 rkl l. suolaa);
- Päällystä munat ohuella kerroksella jotakin ainetta, jotta ilmaa ei pääse huokosiin: glyseriini, vaseliini, voi tai vahan ja auringonkukkaöljyn seos;
- pyyhi vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella;
- laita tuote astiaan ja täytä munien välinen vapaa tila liidulla, talkilla tai puhtaalla, kuivalla jyvällä.
Kuinka määrittää kananmunan säilyvyys?
Kun ostat ne kaupasta, sinun on löydettävä leimajonka avulla kukin on merkitty. Ruokavalion munat on yleensä merkitty punaisella, mikä osoittaa muninnan luokan ja päivämäärän. Samanlaisia tietoja löytyy pöytämunista, vain etiketti on sininen. Viimeisessä tuotteessa ei ole leimoja. Tässä tapauksessa voit oppia myyjältä purkamisen tai pakkaamisen mahdollisesta päivämäärästä vaatimalla tavaraasiakirjoja. Tilanne on yksinkertaisempi maatilan munien kanssa. Täällä itse tiedät varmasti tarkalleen, mistä päivämäärästä lähtölaskenta alkaa, koska puretut kanan tuotteet poistetaan päivittäin.
Keitetyt munat
Säilytysaika on jossain määrin.riippuvat valmistusmenetelmästä. Kovaksi keitetyt munat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, ja munat, joissa on nestettä ("pehmeästi keitetty", "pussi") - enintään 2 päivää. Kuoritut tuotteet on laitettava astioihin, koska niillä on taipumus imeä ympäröivien tuotteiden hajut. Mutta tässä tapauksessa säilyvyys ei saisi ylittää 2–3 päivää. Siksi yritä käyttää keitettyjä ruokia heti.
Värilliset munat: viimeinen käyttöpäivämäärä
Erityisen kannattaa puhua tallennusmenetelmistä.Maalatut pääsiäismunat. Monet unohtavat, että nämä kauniit lomaominaisuudet ovat tuotteita, joilla on tietty säilyvyys. Siksi älä unohda noudattaa lämpötilajärjestelmää ja oikeaa ajankohtaa asettamalla ne viileään paikkaan tai jääkaapiin. Luonnollisilla väriaineilla väritys ei vaikuta säilyvyysaikaan, ja munien päällystäminen termofilmillä vähentää sitä merkittävästi, koska se lisää tuotteen lisäkuumenemista kuoren sisällä.
