Kotletit ovat klassinen kotitekoinen ruokalajilounas tai päivällinen. Tällainen suosittu lihapullien rakkaus selitetään yksinkertaisesti: ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista, ja lisäksi se ei ole vain maukas, vaan myös kätevä. Loppujen lopuksi leivonnaiset voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä, mikä tahansa lisuke menee hyvin niiden kanssa. Herkullisia voileipiä voidaan valmistaa leivonnaisilla. On kätevää ottaa ne mukaasi piknikille tai töihin lounaspalaksi.
Однако в домашней кухне котлеты, чаще всего, valmistettu jauhelihasta, unohtamatta ansaitsematta yhtä maukasta ja terveellistä vaihtoehtoa siipikarjanlihasta. Muuten, monet ihmiset ajattelevat, että jauhetut broilerit ovat yksinomaan ruokavalioastia. Tämä on osittain totta, kaikki riippuu yksinomaan keittotekniikasta. Esimerkiksi, jos keität hienonnettuja kananleipää vähärasteisista rinnoista, etkä edes paista niitä paistinpannulla, vaan saat ne valmiuteen ilmagrillillä tai kaksoiskattilassa, ruokas tulee kevyeksi ja rasvattomaksi.
Однако многим котлеты, приготовленные из куриных rinnat vaikuttavat kuivilta eivätkä ole liian maukkaita. Tässä tapauksessa voimme neuvoa keittämään jauhettua kananlihaa toisen reseptin mukaan. Ne ovat vähemmän ruokavalioisia, mutta heikkoja ja mehukkaita.
Aloitetaan ruoanlaitto valitsemalla tuotteet.Ihannetapauksessa sinun on kypsennettävä jauheliha leikeille itse. Tosiasia on, että kaupoissa myydyn jauhelihan pääkomponentti on pääsääntöisesti kanan iho. Siksi valmis jauheliha on liian rasvaista, ja paistettaessa leivonnaiset vähenevät huomattavasti, koska rasva pyrkii sulamaan. Siksi voit ostaa valmiita jauhettua kanaa vain, jos sen laadusta ei ole epäilystäkään.
Mehukkaiden kananleikkojen valmistamiseksijauhelihaa on parempi käyttää kanan jaloista poistettua lihaa. Tai tee sekoitettu jauheliha jaloilla ja rintoilla. Nahan lisääminen jauhelihaan on erittäin epätoivottavaa, mutta tämä on makukysymys. Jos joku tykkää rasvaisemmista leikeistä, voit jauhaa ihon.
Klassinen jauhelihan reseptisäädetään hienonnetun sipulin, leivän ja munien lisäämisestä jauhelihaan. Sipulia voidaan lisätä paistettuna tai raakana. Mutta tärkeintä on, että se on hienonnettava tai hienonnettu raastimella. Tosiasia on, että broilerin leivonnaiset paistetaan hyvin nopeasti, joten suurilla sipulipaloilla ei ole aikaa tulla pehmeiksi ja murentavat hampaat, jolloin ruokalajille on terävä jälkimaku. Sinun pitäisi laittaa enintään 150 grammaa hienonnettua sipulia kilogrammaan jauhelihaa.
Mitä leivään, se lisätään jauhettuun lihaan.ei lainkaan lihan säästämiseksi, vaan mehukkuuden ja pehmeyden antamiseksi. Tärkeintä tässä on tarkkailla mittasuhteita, klassisessa reseptissä säädetään, että kilogrammaa jauhelihaa kohti tarvitaan 250 grammaa valkoista leipää ilman kuorta. Jos laitat vähemmän, leivonnaiset tulevat hieman kuivina, ja jos liioittelet sitä, saat lihahajuisia "leipä" -leipeleitä, jotka keitetään usein halvoissa ruokaloissa.
Kananmunat ovat pakollinen lisäys, jotenkuinka ilman niitä leivonnaiset hajoavat usein. Mutta liian monien munien asettaminen ei ole sen arvoista, ruokalaji osoittautuu kovaksi. Tuotemäärällemme (kilogramma jauhelihaa, 250 grammaa leipää ja 200 grammaa sipulia) riittää ottamaan kaksi munaa.
Kun jauheliha on hyvin sekoitettu ja homogeeninen, se on jäähdytettävä 30–40 minuuttia unohtamatta peittää kulho kannella tai elintarvikekalvolla.
Nykyisestä jauhelihasta voit valmistaa leikkeleitä.Muuten, kokeneet kokit neuvoo lisäämään mehukkaampaa lisäämään pieneen hienoksi pilkottua jäätä valmiiseen massaan. Ennen paistamista leivonnaiset tulisi leipäta käyttää jauhoja, murskattuja keksejä tai seesaminsiemeniä.
Jauhelihan kanaa voi kyllä vaihtaakokki erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi jauhelihaa vaivaamalla voit lisätä valmiita hienonnettuja sieniä, raastettua juustoa tai yrttejä. Tässä tapauksessa leikkeillä on erilainen, mutta ei vähemmän mielenkiintoinen maku.
