Useimmissa ruokavalioissa olennainen osamunia käytetään, joiden kaloripitoisuus on sopusoinnussa proteiinien ja rasvojen kanssa. Tämä on yksi parhaista elintarvikkeista kehon proteiinin saamiseksi. Ei niin kauan sitten, munia pidettiin kielletty ruoka ateroskleroosiriskille tai niille, jotka ovat jo alkaneet kehittää tautia. Viimeaikaiset tutkimukset ovat palauttaneet tuotteen ja tunnistaneet merkittävän prosenttiosuuden lesitiinistä - aineesta, joka estää kolesterolin laskeuman verisuonten seinille. Joten nyt myös ateroskleroosilääkärit voivat antaa lääkäreille yhden munan päivittäiseen ruokavalioonsa.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat nuoria ja terveitä ihmisiäKäytä munia kahdesti päivässä: keitetään aamulla, lounaalla tai illalla - munan muodossa. Ihmisille, jotka noudattavat ruokavalion tapaa, pehmeästi keitetty muna olisi paras valinta: kaloripitoisuus on sama ja tuotteen ravintoaineet imeytyvät parhaalla mahdollisella tavalla.
Ei ihme ja viimeisen amerikkalaisen tuloksetTutkimus: munat, joiden kaloripitoisuus on 160 kilokaloria 100 grammaa painoa kohden, ovat loistava tapa laihtua. Joten kokeet ovat osoittaneet, että munan syöminen aamiaiseksi ja vähäkalorisen ruokavalion noudattaminen menettävät painonsa nopeammin kuin ne, jotka kuluttavat samaa määrää kaloreita, mutta eivät syö munia. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että "tyhjiä" kaloreita ei ole.
Energia-arvosta puhuminen kannattaaselventää, mitä me olemme kiinnostuneita munista. Kaloripitoisuus riippuu lintutyypistä, koska kanoista saatavaa tuotetta ei syötetä, vaan myös ankkaa, kalkkunaa, viiriä ja muita munia.
Munan kalorit 100 grammaa kohden:
- kana - 160 kK;
- ankka - 185 kK;
- kalkkuna - 165 kK;
- strutsi - 118 kK;
- viiriäinen - 168 kK.
Kanan paino on tavallisesti välillä 40-70 g, joten on helppo laskea kaloripitoisuus kullekin munalle, mutta tämä pätee vain tuoreeseen tuotteeseen.
Kuinka monta kaloria paistetussa munassa, keitetty taiomlettia - on tarkasteltava erikseen, lisäämällä astian muodostavien eri elementtien, esimerkiksi voin tai maidon, energia-arvo. Keitetty muna ei eroa raaka-aineesta, ne ovat yhtä kaloreita. Ainoa ero on raakakolesterolin puuttuminen.
Kananmunan kalori on keltuainen,verrattuna proteiiniin, se on kolminkertainen energia-arvoon. Siten dietereille on suositeltavaa käyttää proteiinia ruokavaliossa: on hyvä valmistaa omelettejä rasvattoman maidon kanssa tai paistaa paikoilleen paistopannussa lisäämättä öljyä.
Munien säännöllinen kulutus melkein kaikillesiipikarja tarjoaa keholle tarvittavat ravintoaineet. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja B2, PP ja koliinia; lisäksi ne sisältävät merkittäviä määriä fosforia ja rautaa. Jälkimmäistä ainetta on elimistössä melko vaikea imeä kasvintuotteista, ja kun munia kulutetaan, rauta pääsee verenkiertoon määränä, joka on riittävä hematopoieettisen järjestelmän häiriöttömään toimintaan.
Mielenkiintoinen tosiasia:kananmunien siipikarjatilalta ja kotitalouksista, kylästä peräisin olevat munat eroavat energia-arvosta. Vapaa-alueinen kanaa kantaa enemmän kaloreita kananmunia kuin sen häkkikollegassa. Mikä on syy? Ensinnäkin lintu voi luonnostaan tasapainottaa ruokavalionsa, nostaa jatkuvasti valkuaisrehuja toukkien ja hyönteisten muodossa, ja toiseksi kotimaiset kanat eivät ole yhtä tuottavia kuin tehdasvalmisteiset - ne ovat harvempia, mutta ne antavat parempia ja hyödyllisiä tuotteita.
On syytä mainita viiriäiset. Vaikka ne eivät ole päivittäiseen kulutukseen tarkoitettuja elintarvikkeita, niiden hyödyt ihmiselle ovat varmoja. Tämän tuotteen koostumus: 12 g proteiinia, 13 g rasvaa ja vain 0,5 g hiilihydraatteja.
