Mikä voisi olla helpompaa kuin kovien keitettyjen munien keittäminen?Tämä tavanomainen viisaus on väärä. Tosiasia on, että tuoreita kananmunia voidaan keittää kolmella tavalla, ja kukin niistä vaatii hyvin hienovaraista lähestymistapaa. Vasta sitten saat hyvän tuloksen. Ensinnäkin, päätetään, mitä kiveksiä tarvitset. Kovasti keitetyt, pehmeästi keitetyt tai pussitetut? Kun valinta on tehty, voit aloittaa ruoanlaiton. On parempi keittää munia pienessä kattilassa, jotta ne eivät rullaa kiehuvassa vedessä eivätkä törmää toisiinsa, niin ne pysyvät kokonaisina.
Ensimmäinen noudatettava sääntö onkypsennystavasta riippumatta. Munien ei pitäisi koskaan olla kylmiä. Ne on poistettava jääkaapista etukäteen ja laitettava lautasliinaan neljäkymmentä minuuttia tai parempi yhdeksi tunniksi. Sinun ei pitäisi kiirehtiä, muista, että kananmunat ovat haluttomia antamaan sekä kylmää että lämpöä. Kivesten tulisi olla makuulla vähintään neljäkymmentä minuuttia. Sitten, jotta keitetään kovaksi keitettyjä munia, ne on hienonnettava. Tämä on edellytys, jotta kuori ei halkeile kiehuvassa vedessä ja muna pysyy täysin ehjänä kypsennyksen loppuun mennessä. Se tulisi puhkaista huolellisesti, neulan tulee olla 2-3 millimetriä, ei enempää.
Ota muna ja lävistä tylpästä päästä.Tee sama muiden munien kanssa. Lävistetyt kivekset voidaan laittaa kiehuvaan veteen, ne pysyvät ehjinä. Miksi kivekset on asetettava kiehuvaan veteen? Asia on, että jokainen kolmesta keittomenetelmästä vaatii tietyn ajan, 10 - 12 sekunnin tarkkuudella. Jos laitat munat kylmään veteen ja odotat sen kiehumista, menetät hetken, jolloin ne ovat valmiita. Vesi kiehuu joskus nopeasti ja joskus hyvin hitaasti. Mutta kuumassa vedessä proteiini alkaa jo kovettua ja prosessi on jo peruuttamattomasti häiriintynyt. Siksi vain kiehuvassa vedessä ja vain hienonnetussa munassa.
Analysoidaan ensin kovan keitetyn kananmunien kiehumismenetelmä.Vesi on kiehunut, kivekset on pistetty, laitamme ne yksi kerrallaan kattilaan suurella lusikalla. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta kaikki munat ovat kiehuvassa vedessä melkein samaan aikaan. Et voi peittää pannua, vettä tulisi olla riittävästi koko kypsennysaikaan ilman vaaraa, että se kiehuu. Siitä hetkestä lähtien, kun kivekset asetetaan kiehuvaan veteen, lähtölaskenta on alkanut. Tasan 8 minuuttia, jos olet kovaksi keitettyjä munia. Keitä vähemmän, hanki munat pussiin, kiehauta enemmän - keltuainen muuttuu vihreäksi.
Nyt miten keitetään pehmeästi keitetyt kananmunat.Tämä menetelmä eroaa menetelmästä, jossa keität kovaksi keitettyjä munia vain kiehumisen ajan. Keskikokoisella kananmunalla pehmeästi keitetty aika on 3 minuuttia ja 30 sekuntia. Valkoinen "kiinni", mutta ei kokonaan, ja keltuainen pysyy nestemäisenä. Tarjoile keitetyt kananmunat kuumana. Siksi on perinteistä käyttää keitettyjä munia kylmällä vedellä kuoren paremman jäämisen parantamiseksi puhdistuksen aikana, se ei vie kauan, 2-3 sekuntia.
On vielä harkittava vielä yhtä keittomenetelmääkananmunia, tämä on ruoanlaitto "pussissa". Keitetty muna "pussissa" on maukasta, jos se on kuorittu ja suolattu oikein. Keitä kananmunia "pussissa" tarkalleen 4 minuutin ajan munittujen munien asettamisen jälkeen kiehuvaan veteen. Mutta ennen pääsiäismunien kiehumista tatuointia ei tarvita. Upotamme munat kylmään veteen ja kun vesi kiehuu, aloitamme laskurin. On parempi keittää pääsiäismunia vähintään 10 minuuttia. Ei riitä, että keitetään kovaksi keitetty muna, jos se on pääsiäismuna. Ensinnäkin niiden on oltava vahvoja, mikä tarkoittaa, että niiden on oltava hyvin keitetyt. Toiseksi pääsiäismunien on valehdeltava pitkään kirkon maalaamisen ja vihkimisen jälkeen. Tässä artikkelissa vastasimme kysymykseen kuinka monta munaa kypsennetään ajoissa ja kuinka se tehdään parhaiten.
