Artikkelissa kerrotaan, miten grillattua taimenta voi keittää herkullisesti. Se paljastaa useita kulinaarisia salaisuuksia, jotka auttavat sinua saamaan upean lautasen tämän kalan poistumistieltä.
Hieman itse kalasta
Форель - это рыба семейства лососевых.Se voi olla monentyyppistä: suurpää, hopea, sateenkaari, kultainen, kaukasialainen, Sevan (ainutlaatuinen laji, jota löytyy vain Armenian korkean vuoristojärven Sevanista), marmori, litteäpää jne. Se elää pienissä puroissa, makeanveden järvissä, jokissa ja merissä. Taimenta kasvatetaan myös kalastuksessa arvokkaan lihan ja kaviaarin vuoksi.
Ulkonäöltään taimenet ovat hyvin erilaisiaitse. Mutta suurin osa heistä on kaloja, joiden ruumiinpituus on 30–40 cm ja paino jopa 500–600 grammaa. Vaikka luonnossa on ihmisiä, jotka painavat vähintään 5–7 kiloa! Sen väri riippuu elinoloista ja ruokinnasta.
Kuinka valita taimen
On olemassa useita merkkejä, joistamäärittää kalojen tyypin ja laadun, mutta taimenen tapauksessa asiantuntijoiden on vaikea tehdä tätä. Siksi luotamme toimittajiin. Tärkeintä on ostaa tuore tai jäähdytetty tuote. Muuten, vaikka taimenta kutsutaan perinteisesti punaiseksi kalaksi, sen liha voi olla valkoinen, vaaleanpunainen, tummanpunainen tai punainen. Se riippuu tämän lohen edustajan lajista, elinympäristöstä ja ruoasta. Keinotekoista taimenta myydään kaupoissa, hänen liha on väriltään tumman vaaleanpunaista tai punaista. Vaikka arvokkaampia ovat luonnonvaraisista altaista pyydetyt yksilöt.
Mitä taimenesta voidaan keittää
Taimen on kallis herkku, sen läsnäolotaulukossa puhutaan omistajien rikkaudesta ja hyvästä mausta. Tämä on rasvainen ja erittäin maukas kala. Sitä voidaan käyttää monien upeiden, ravitsevien ja terveellisten ruokien valmistamiseen. Se on suolattu, peitattu, keitetty, paistettu, paistettu. Pariloidulla taimenella on erinomainen maku. Alla on mielenkiintoisia reseptejä.
Grillattu taimen - klassinen tapa valmistaa ruokaa
Tämän kalan valmistamiseen käytetään kokonaisia kaloja.Se on valmisteltava: katkaise pää, suolita se perusteellisesti, pese juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Raasta ruho karkealla suolalla ulkona ja sisällä ja ripottele neljänneksen sitruunan mehuun. Anna levätä 10 minuuttia. Voitele sitten kasviöljyllä molemmin puolin ja aseta grillille (asennuksen tulisi olla mahdollisimman kuuma).
Grillattu taimen kypsyy nopeasti, vain 10 minuuttia grillata kummallakin puolella.
Mausteet ja marinadi
Ruoan maun antamiseksi mestarit suosittelevat pitämään kalaa marinadissa ennen paistamista tai raastamista mausteseoksella.
Taimen sopii hyvin sitruunan, inkiväärin,persilja, tilli, korianteri, basilika, mustapippuri, korianteri, sinapinsiemenet. Voit raastaa valmistetun ruhon italialaisten yrttien ja suolan seoksella ennen kypsentämistä tai valmistaa mauste itse. Tätä varten sekoita ainekset maun mukaan ja jauhaa ne laastissa. Kymmenen minuutin "levon" jälkeen kala rasvataan kasviöljyllä (oliiviöljy toimii hyvin) ja grillataan.
Grillattu marinoitu taimen on erittäin maukasta. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset:
- 2 suurta taimenen pihviä (kämmenen kokoinen ja 3-4 cm paksu);
- puolet sitruuna;
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl valkoviiniä;
- 2-3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä (mieluiten auringonkukka tai oliivi);
- 1 tl mausteita emännän makuun (italialaiset yrtit tai korianterin, maustepippurin, sinapinsiemenen seos ovat täydellisiä);
- epätäydellinen tl suolaa.
Raasta pihvit hyvin maustetulla suolalla,laita astiaan, purista sitruunamehu, kaada soijakastike ja viini, jätä kylmään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Pihvien jälkeen poista marinadista, kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen nesteen poistamiseksi, rasvaa kasviöljyllä ja paista molemmin puolin hyvin lämmitetyllä grillillä (5-7 minuuttia kummallakin puolella).
Taimenta keitetään myös grillipannulla.
Vihreiden kanssa
Kotiäidit huomaavat vielä yhden reseptin.Voit grillata taimenta yrtteillä. Tätä varten valmistetun ruhon vatsa on täytettävä karkeasti hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä ja sinne on asetettava 3 ohutta viipaletta sitruunaa ja hienoksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Raasta ruho päälle sopivilla mausteilla ja suolalla ja anna levätä muutaman tunnin ajan.
Sen jälkeen voitele kala auringonkukkaöljyllä, kääri folioon ja aseta grilliritilälle. Astia on valmis 25-30 minuutissa!
Nyt osaat grillata taimenen ruhoa tai pihviä. Hyvää ruokahalua!
