Kahvi pidetään suosituimpana juomanamaailman. Joku on todellinen kahvin rakastaja, ja joku on yksinkertaisesti välinpitämätön tälle juomalle. Mutta kukaan ei väitä, että kahvi on valloittanut koko maailman. Kussakin maassa, kaupungissa ja jokaisessa talossa se valmistetaan eri tavalla, ja kuinka monta lajiketta on - ei lasketa. Mutta suosikki on kahvi, jossa on vaahtoa. Muuten, maistella juuri valmistetun juoman tuoksua ja makua, sinun ei tarvitse juosta kahvila, voit valmistaa sen itse kotona. Riittää, että osaat tehdä kahvia vaahdolla kotona.
Coffee Story
К сожалению, никаких точных данных, где и кто löysi kahvipapujen virkistävän omaisuuden. Mutta on olemassa yksi legenda, jolla voidaan ymmärtää, että ensimmäinen maininta virkistävästä juomasta ilmestyi Etiopiassa. Eräs paimen Kaldim huomasi, että hänen vuohensa tulivat iloisemmiksi, hyppivät ja juoksivat oudosti punaisen hedelmän syömisen jälkeen. Paimen kääntyi avuksi paikallisen luostarin abotille, joka päätti tarkistaa tämän pensaan arkkien vaikutuksen. Tunnistamalla tämän luonnonvaraisen pensaan lehtien ja hedelmien keittämisen virkistävä ominaisuus, apotti päätti, että tällainen juoma olisi hyödyllinen hänen munkeilleen, jotta he eivät nukahtaisi palvelun aikana. Ja sitten kahvi tuli yleiseksi Caffen maakunnan paikallisen väestön keskuudessa. Mutta ei ole mitään seikkaa, että tämä legenda on totta, joten historioitsijat uskovat, että tämä on yleinen fiktio. Ja koska se oli itse asiassa - ei tiedetä.
Sitten uutinen kahvista menee Jemeniin, missäläpäissyt kauppareitit Eurooppaan ja itään. Ja tämä juoma tuli Venäjälle Pietarin Suuren ansiosta. Tietenkin, maamme kahvia ja vaahtoa ei rakastunut välittömästi, mutta vain 1812 jälkeen juoda tätä juomaa pidettiin hyvänä muotona.
Miten valita oikea kahvi?
Ennen virkistävän juoman valmistamista jyvät on valittava oikein. Juoman aromi ja maku riippuvat suoraan viljan laadusta.
Kahvi on liukoinen, sublimoitu jaluonnollinen. Luonnollisesti tarvitaan luonnollisissa jyvissä. Etsi kahvipapuja voi olla erikoistuneissa myymälöissä. Siellä tarjotaan viljaa eri tuottajamaista. Alhaisin laatu vilja kasvaa Intiassa ja Indonesiassa. Haluatko viljoja Keski- ja Etelä-Amerikasta, kuten Kolumbiasta.
Luultavasti, jos etsit itsesi tällaiseenmyymälässä, silmäsi jäävät pois lajikkeista. Aloittelijoille, kokeile arabicaa. Se on erittäin maukasta, ja siinä on voimakas aromi. Jos Arabica tuntuu teille heikolta, kokeile Robusta.
Kun olet päättänyt palkkaluokan, tarkista ulkonäköjyviä. Niiden ei pitäisi olla kuivia ja vanhoja, ja jyvien hometta pitäisi varoittaa. Ensinnäkin saman lajikkeen jyvien on oltava samaa väriä ja kokoa. Esimerkiksi Arabica-pavut ovat suuria ja pitkänomaisia, ulkonäöltään öljyisiä. Erilaisia "Robusta" - pyöreitä ja pieniä.
Herkullisen ja aromaattisen kahvin salaisuudet
Seuraavassa on muutamia salaisuuksia siitä, miten kahvia valmistetaan Turkissa liesi, mitkä edellytykset parhaiten täyttyvät:
- Turkki on kuumennettava tai keitettävä ennen keittoa.
- On parasta käyttää hienoksi jauhettua kahvia. Loppujen lopuksi mitä pienempi, sitä aromaattisempi.
- Älä koskaan anna kiehua. Heti kun vaahto alkoi nousta, poista tulipalo.
- Jos haluat, että maku on kylläisempi, kahviin voidaan lisätä puristettua suolaa vaahdon kanssa.
- Käytä vain kirkasta vettä.
Mitkä Turk valita?
Huolimatta suuresta valikoimasta kahvinkeittimiäja kahvinkeittimet, Turk on olennainen osa laadukkaan ja herkullisen kahvin valmistusta vaahdolla ja ilman. Juoman tuoksu riippuu turkkilaisten valinnasta. Se on valmistettu erilaisista materiaaleista. Halvin ja käytännöllisin on alumiini. Totta, tässä ruokalassa et voi sekoittaa eri lajikkeita papuja. Kaikkein halutuin materiaali on turkkilainen kupari. Mutta se on peitettävä sisältä ruoan tinaa, jotta kupari ei pääse juomaan. Myös savea ja keramiikkaa on turkkilaisia. Ne säilyttävät maun täydellisesti, mutta hauras ja lyhytikäinen.
Raastimen kahvan on oltava puinen, mikä ei olevoit polttaa. Kaulan tulee olla kapea, pohja on leveä, joten voit nauttia Turkissa sijaitsevan luonnonmukaisen kahvin makuista ja hämmästyttävästä mausta. Älä valitse isoa Turkia, enintään kaksi kupillista.
Juo resepti
Monet eivät yksinkertaisesti osaa tehdä kahvia Turkissavaahtoa, joten älä edes yritä ja aja lähimpään kahvilaan. Ja turhaan. Ehkä ensimmäinen kerta valmistella maukasta juomaa ei toimi, mutta kun olet täyttänyt kätensä, ymmärrät, kuinka paljon iloa tämä prosessi antaa. Niille, jotka eivät osaa tehdä kahvia Turkissa liesi, tässä on resepti.
Tarvitset:
- Turk.
- Jauhettu kahvi - 2 tl. Voit ostaa viljaa ja jauhaa kahvimyllyssä. Niinpä maku on vielä rikkaampi ja tuoreempi.
- Juomavesi - 100 ml.
- Mausteet maustettaviksi, kuten sokeri tai kaneli.
Nyt opimme tekemään kahvia vaahdolla:
- Ensinnäkin lämmitä Turk vähän, mutta ei liikaa, muuten pilaat astiat.
- Kaada kylmää juomavettä Turkiin.
- Kaada luonnonmukaisia kahvipapuja ja sekoita varovasti.
- Laita Turkki hitaaseen tuleen.
- Kypsennyksen aikana vaahdon tulee näkyä heti, kun se nousee, lämmöstä.
- Sitten, kun kahvi seisoo hieman, sinun täytyy laittaa se uudelleen tuleen ja toistaa prosessi.
- Poista vaahto huolellisesti ja laita se kahviinkuppi, sitten hitaasti ja seinää pitkin kaada kahvia. Jos haluat lisää vaahtoa, poista se jatkuvasti, mutta ei kokonaan. Koska vaahto ei salli kahvin aromin haihtumista kypsennysprosessin aikana. Kahvisi, jossa on herkullinen crema, on valmis!
Miten saada maitovaahtoa?
Hellävaraisempi luonne mieluummin juo kahviamaitovaahto. Toinen tällainen juoma kutsutaan cappuccinoksi. Voit tehdä tämän kahvin itse. Maidon vaahdon saamiseksi sinun täytyy piiskaa keskimäärin rasvaa, noin 3-6%. Voit voittaa maidon millään tavalla. Voit käyttää cappuccino-valmistajaa, jos tällaista laitetta ei ole, tavallinen sekoitin voi tehdä sen täydellisesti tähän tarkoitukseen. Pullota jäähdytetty maito, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Siirrä sitten maitovaahto kahviin, ripottele kanelia ja lisää sokeria makuun. Voit myös lisätä maukasta siirappia, kuten mansikkaa.
Ja lopuksi
Вы можете купить в магазине растворимый кофе с vaahto, nyt ja tällaiset, ovat kaupallisesti saatavilla. Luonnollista ja tuoretta juomaa ei kuitenkaan voi koskaan verrata liukoiseen. Kun olet kokeillut kerran kahvin todellista aromia ja makua, et halua juoda sublimoitua. Ja sinun ei tarvitse olla baristan taitoja herkullisen ja aromaattisen kahvin valmistamiseen. Lisäksi, kun olet oppinut tekemään tiheän ja kestävän vaahdon, voit kokeilla itseäsi latte art -tekniikassa. Loppujen lopuksi ei ole mitään rajoitusta täydellisyyteen!
