Olisi mielenkiintoista laskea kuinka paljonMaailmassa on olemassa erilaisia syötäviä kaloja. Luultavasti luettelointi vie paljon aikaa ja näyteluettelo vie enemmän kuin yhden sivun. Keitämme ja syömme kalaa, joka on paitsi erilaista alkuperää - makean veden tai valtameren, mutta myös erikokoista.
Sama voidaan sanoa monimuotoisuudesta.tapoja valmistaa kalaa - se voidaan keittää ja paistaa uunissa, siitä voidaan valmistaa keittoja, liemiä, piirakoita, salaatteja, pannuja. Voidaan grillata tai vartaassa, paistaa, täyttää ja jopa syödä raakana sushina ja sashimina.
Jos vertaat kaikkia suosituksia ja reseptejäKeittämällä erilaisia kalaruokia, eräänlaisen kilpailun voittaja on epäilemättä resepti täytetylle hauelle. Tämä kala on maukasta, ja asianmukaisella valmistuksella ja käsittelyllä se voi muuttua upeaksi lautaseksi, jota tarjoillaan vanhaan pöydässä vain kuninkaallisille ja kuninkaallisille henkilöille. Tämän pienen kulinaarisen ihmeen tekemiseksi sinun on ensin valittava korkealaatuisimmat ja tuoreimmat kalat - ja sen asteikkojen ulkonäöllä on tässä suuri merkitys. Tuore hauki on peitettävä ohuella, läpinäkyvällä limakerroksella, ja vaakojen on oltava kiiltäviä ja kirkkaita. Lihan on oltava joustavaa, kidusaukkojen on oltava vaaleanpunaisia tai punaisia, ja vatsan ei tule olla turvonnut.
Есть у данного вида рыба один крупный недостаток, joka pakottaa kokit suorittamaan perusteellisen valmistelun ennen täytetyn hauen reseptin valmistumista. Sen “liha” ei ole toistaiseksi niin herkkyyttä kuin muiden kalojen, ja sillä on kova erityinen tuoksu. Siksi täytetyn hauen valmistelua tulisi edeltää valmistelu - ruho pestään ja kuivataan perusteellisesti ja raastetaan sitruunaviipaleella sisälle, mikä tappaa tinan aromin. Hauen lisäksi, jotta voit tehdä yhden parhaista resepteistä, tarvitset leivän (1 kpl), yhden munan, vähän kasviöljyä, maitoa ja mausteita, mukaan lukien valkosipuli, pippuri ja yrtit.
Jo valmistettu hauki - raastettu ja kasteltusitruuna, ripoteltu mausteilla ja infusoituna, on välttämätöntä päästä eroon "ihosta", poistamalla se varovasti "sukalla", ja laittaa sivuun, kunnes täyte on valmis. Täyttöä varten sinun on otettava leipä ja liotettava se maitoon, jauhettava sitten lihamyllyllä haukin "lihan" kanssa. Valmistettu jauheliha sekoitetaan yrttien, munien ja mausteiden kanssa, rukoilee maun mukaan ja menee kalan "ihoon". Lisäksi, kuten täytetyn hauken reseptissä sanotaan, ruoka voidaan lähettää voideltuun leivinlevyyn ja paistaa puoli tuntia (ruhon koosta riippuen). On parasta tarjoilla tällainen ruokalaji tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
On vielä yksi resepti, joka tarkalleensuorituskyvyn avulla voit luoda uunissa astian, kuten täytetyt hauki, todella maaginen. Tätä varten sinun on otettava kalafilee (1,8 kg.), Jauhot (100 g.), Maito (100 ml.), Savustettu pekoni ja tuoreet sienet (100 g. Kukin). Lisäksi tarvitset valkosipulia ja sipulia (1 kpl), sardellia (3 kpl), sitruunamehua (20 grammaa) ja erilaisia mausteita maun mukaan. Ensin sinun täytyy kaataa maitoa jauhojen päälle, paistaa pekonia ja sipulia pannulla, lisätä sientä ja sardellia siellä vähän myöhemmin. Kun maitossa olevat jauhot turpoavat, ne voidaan sekoittaa paistettujen sienien ja sipulien kanssa, vaivaa paksu jauheliha, lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan. Kun vihreät ja sitruunamehu on lisätty täyteseokseen, se voidaan sijoittaa haukiruhon sisälle. Seuraavaksi kalan vatsassa oleva reikä on ommeltava huolellisesti, ruho on asetettava leivinlevylle ja voideltu puristetulla valkosipulilla mausteilla ja sitruunamehulla, sirotellaan voilastulla. Lisäksi täytetyn haukin reseptissä ruokaa lähetetään uuniin noin 40 minuutiksi. Leivinpelti on ajoittain poistettava ja kasteltava kalat erottuvalla mehulla. Sitruunamehu ja yrtit ovat erinomainen lisuke tälle ruokalajille.
