Muy a menudo en el verano, guisamos variosverduras, haciendo guisos con ellas. Se da preferencia a aquellos que son más queridos en la familia. Sin embargo, para comer un plato de este tipo en un clima frío, debe hacer preparativos. Por ejemplo, puede conservar un delicioso guiso de verduras con calabacín para el invierno. Se realiza de diferentes formas, ajustando la cantidad de productos y sus nombres. También puede poner vinagre en este plato, o no es necesario. Entonces, en este artículo, veremos cómo cocinar estofado de verduras para el invierno de dos maneras.
Guiso de verduras sin vinagre
¿Qué necesitamos para hacer un guiso de verduras para el invierno sin añadir vinagre? Los ingredientes que necesita se enumerarán a continuación:
- cebollas - quinientos gramos;
- zanahorias - quinientos gramos;
- calabacín - quinientos gramos;
- tomates - quinientos gramos;
- pimiento dulce - quinientos gramos;
- aceite vegetal - doscientos cincuenta mililitros;
- sal gruesa - una cucharada y media;
- azúcar - cinco cucharadas;
- hoja de laurel: de cuatro a cinco hojas.
Como cocinar
Ahora veamos cómo cocinar un guiso de verduras para el invierno por etapas.
1. El primer paso es pelar las cebollas y las zanahorias.Lávalas bien. También enjuague los calabacines y los tomates. Pase todas las verduras por una picadora de carne. Prepare una sartén honda y coloque el puré de verduras en ella.
2. Ahora pela y lava los pimientos. Córtelo en cubos pequeños y añádalo a la sartén con el resto de las verduras.
3.Ahora agregue la cantidad de azúcar, sal y aceite vegetal que se indica en la receta. Eche la hoja de laurel. Remueve todos los ingredientes y prende la sartén al fuego. Espere a que hierva a fuego lento, baje un poco el fuego y cubra. Cocine a fuego lento el estofado durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
4.Mientras se prepara el guiso, debes lavar los frascos y esterilizarlos. Mientras tanto, todo estaba listo. Retire el guiso del fuego y colóquelo en los frascos. A continuación, debes pasteurizarlos en agua que tenga ochenta grados por encima de cero.
5. Apriete las latas terminadas con las tapas hervidas, déles la vuelta y envuélvalas con algo tibio. Después. a medida que se enfríen, puedes ponerlos en el sótano.
Como puede ver, el guiso de verduras para el invierno, cuya receta se describió anteriormente, es fácil de preparar.
Guiso de verduras con vinagre
Existe otra opción para preparar este tipo de conservación, pero aquí ya se añade vinagre. Echemos un vistazo a los ingredientes necesarios.
- tres calabacines medianos;
- cuatro tomates;
- cuatro pimientos dulces;
- dos cebollas;
- un litro y medio de agua;
- dos cucharadas de sal;
- cinco cucharadas de azúcar;
- cuarenta mililitros de vinagre al 9%;
- cinco a seis guisantes de pimienta negra;
- de dos a cuatro hojas de laurel;
- doscientos mililitros de aceite vegetal.
A continuación, veremos cómo cocinar un guiso de verduras (preparación para el invierno).
Como cocinar
1. En primer lugar, lavar los calabacines y, si es necesario, cortar las lesiones de la piel. A continuación, córtelos en cubos y póngalos en una cacerola.
2. Ahora enjuague los tomates y córtelos en rodajas finas. Ponlos también en una cacerola.
3. Pelar los pimientos dulces y lavarlos. Cada grano de pimienta debe cortarse en tiras finas no muy largas. Añádelo a la cacerola con las verduras que ya has picado.
4. Pelar las cebollas y enjuagarlas. Luego córtelo en cubos pequeños. Coloca la cebolla en una cacerola.
5.Ahora se debe salar el guiso de verduras para el invierno, y se debe agregar azúcar en la cantidad indicada en la receta. Vierta aceite vegetal al final. Ponga la cacerola al fuego (debe ser pequeña) y cocine a fuego lento el guiso durante unos treinta minutos. Todas las verduras deben estar blandas al final de la cocción. No olvides removerlo para que no se queme. Vierta el vinagre en una cacerola al final de la cocción del guiso.
6. Los bancos para enrollar primero deben lavarse bien. Doble el guiso terminado en ellos (hasta que se enfríe), luego sumerja los frascos en agua hirviendo y enrolle inmediatamente.
7. Coloque las latas en el suelo, dándoles la vuelta. Coloque algo caliente encima (como una manta). Después de unos días, las latas se pueden colocar en el sótano.
Conclusión
Como puede ver, guiso de verduras para el invierno, cuya recetasugerido en este artículo, no será difícil cocinar incluso para un principiante. Y en la estación fría, puedes conseguir un frasco de deliciosas verduras y usarlas como refrigerio o simplemente untarlas en pan. Además, el estofado puede agregarse a platos de carne y pescado. Además, este tipo de conservación es apto para vegetarianos.
