Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras con calabacín y berenjena

El verano es una gran oportunidad para mimarseverduras y frutas, y no solo frescas, sino también en varios platos: mezcolanza, guisos, sopas de crema, guarniciones, etc. Si prefiere el calabacín o la berenjena, estas verduras generalmente no se consumen sin procesar. La mejor opción para servirlos a la mesa sería un guiso de verduras con berenjena y calabacín, que se puede comer como plato independiente o como guarnición de carne. Debido a su textura inicialmente blanda, no muy densa (como las patatas), la cocción no lleva mucho tiempo.

Cómo hacer guiso de calabacín con verduras y berenjenas

No es ningún secreto que estas verduras, aunque tienenValor energético extremadamente bajo, por ejemplo, 100 gramos de calabacín fresco son solo 17 kcal, y la berenjena extrae unas 33 kcal, pero es capaz de absorber las grasas utilizadas para cocinar. Por tanto, la forma más sana y saludable de cocinarlos calientes es a estofado. Para una pequeña porción de estofado necesitará:

- 1 calabacín joven que pesa hasta medio kilogramo;

- 1 berenjena grande (elija una buena, sin abolladuras en la piel y con una parte superior verde brillante);

- 1 cebolla, cortada en trozos pequeños;

- 1 zanahoria mediana;

- 2 tomates maduros;

- 1-2 dientes de ajo (finamente picados o exprimidos con una prensa de ajo);

- pimienta negra, un par de hojas de laurel y sal;

- una variedad de verduras de temporada para decoración.

Calabacín y berenjena, pelar, cortaren cubos pequeños, frote las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva, cuando estén doradas, agregar las zanahorias. Le damos un poco de guiso, después de lo cual enviamos berenjenas con calabacín a la sartén. Mezcle todo bien, vierta aproximadamente medio vaso de agua, déjelo hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos. En este caso, el fuego debe ser medio o bajo. Luego debe agregar los tomates picados, mezclar nuevamente, completando la cocción en 5-7 minutos. Luego agregue sal, especias, exprima el ajo. Entonces el guiso de verduras con calabacín y berenjena está listo. Espolvoree algunas hierbas de temporada picadas encima del plato antes de servir.

Cómo cocinar guiso de verduras con calabacín y berenjena con carne.

Si sus mascotas no cuentan las verdurasun plato independiente, y tanto quieres diversificar la dieta familiar con productos saludables, no pierdas el tiempo y lee sobre cómo cocinar un guiso de verduras con berenjena, calabacín y carne. Para crearlo, debe tomar:

- 200 gramos de cerdo (si eres un amante de la carne, puedes poner más, y si el cerdo te parece demasiado gordo, las pechugas de pollo también son adecuadas);

- una libra de patatas;

- 3 cebollas;

- 2 berenjenas pequeñas;

- 1 calabacín joven;

- 1-2 pimientos morrones;

- un par de cucharadas de pasta de tomate, o mejor agregue 1-2 tomates frescos;

- aceite, especias y sal al gusto.

Picar finamente cebollas, verduras - patatas, calabacines,berenjenas, pimientos y tomates, cortados en cubos pequeños. Prepare la carne por separado: la carne de cerdo debe lavarse, secarse con una servilleta de papel o toalla, cortarse en trozos y freírse en una sartén profunda o en un caldero en aceite vegetal. Después de 5 minutos agregue la cebolla y el pimiento morrón, fría con la carne, revolviendo ocasionalmente. A continuación, colocar el calabacín y la berenjena, dejar cocer bajo tapa cerrada unos 10 minutos. No es necesario agregar agua, ya que las verduras deben dar jugo (si el contenido comienza a quemarse, aún puede agregar, pero un poco). Luego agregue un par de cucharadas de pasta de tomate y papas al gusto.

El plato debe hervir a fuego lento hasta que las patatasno estará listo; por lo general, tarda menos de 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Finalmente, espolvorear con especias, sal y probar. Resultó genial, ¿no? Este guiso de verduras con calabacín y berenjena definitivamente atraerá a todos los miembros de su familia.