Delicias muy útiles y sabrosas sonmezclas azucaradas (conservas, mermeladas, mermeladas, jalea) de viburnum, fresno de montaña, espino, bayas que adornan los árboles con borlas de color rojo brillante. La característica principal del procesamiento de estas frutas es un calentamiento térmico mínimo. Prepare, por ejemplo, mermelada de viburnum para el invierno. Será un excelente remedio vitamínico para los resfriados o principios de primavera, cuando el cuerpo necesita especialmente fortalecer el sistema inmunológico. ¿Qué se debe considerar para obtener una mermelada realmente sabrosa y saludable de viburnum? La receta puede incluir el uso no solo de bayas recién recolectadas a fines de otoño, sino también el procesamiento de materias primas congeladas. Sorprendentemente, esta mermelada también se elabora con éxito directamente en invierno, recogiendo racimos rojos de las ramas espolvoreadas con nieve. Este "endurecimiento" da dulzura a las bayas y las alivia del exceso de amargor.
Mermelada de Viburnum: receta sin tratamiento térmico.
Para esto, el más simple, rápido y útil.forma en que necesitas bayas congeladas. Los frutos se recolectan después de las primeras temperaturas bajo cero. Las bayas ligeramente congeladas se vuelven más suaves en consistencia, pierden su amargor. Puedes colocarlos en la cámara en racimos, después de enjuagarlos con agua fría.
Retire los cepillos del recipiente o bolsa ygolpéelos en el borde de la sartén; las bayas se quitarán rápidamente de las ramas. Enjuáguelos con agua fría y luego muélelos en una licuadora o picadora de carne. Mezcle el puré de bayas resultante con azúcar en proporciones iguales y colóquelo en frascos. Guarde esta mermelada de viburnum fresca en el refrigerador. Es mejor hacerlo en pequeñas porciones para un uso rápido.
Mermelada de Viburnum: receta "Cinco minutos"
Prepare el puré de bayas como se describe anteriormente,duplicando la proporción de azúcar. Luego pon la mezcla al fuego y hierve durante 5-7 minutos. Vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos y ciérrelos. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada de viburnum: una receta para cocinar bayas al vapor en el horno
Si las bayas parecen demasiado amargas, puedesCalentar un poco antes de cocinar. Para ello, vierte las frutas en una capa fina sobre una bandeja de horno y colócalas en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos. Limpie la masa ligeramente enfriada a través de un colador y cocine, mezclando con azúcar. Freír las bayas en el horno se puede reemplazar escaldando en agua hirviendo. La mermelada espesa preparada de esta manera es perfecta para rellenar pasteles dulces.
Cómo hacer mermelada de viburnum en una olla de cocción lenta: consejos
En el caso de que seas lo suficientemente pequeñoporciones de una golosina saludable, puede usar este ayudante a domicilio. Debe tenerse en cuenta que para cualquier proporción de productos, no pueden ocupar más de 1/3 del volumen total del recipiente multicocina. Es necesario cocinar las bayas en el modo "Guisado" durante al menos 1 hora, retirando periódicamente la espuma de la superficie. A continuación, cambie el aparato al modo "Calefacción" durante otras 1-2 horas. Es mejor quitar la válvula de vapor inmediatamente, al comienzo de la cocción, para que el exceso de humedad salga por el orificio. Muy a menudo, se usa una multicocina para esterilizar bayas sin azúcar. ¡Saludable y sabroso!
