Espacios en blanco para el invierno: mermelada de sandía (receta para costras y pulpa)

La sandía es una delicia veraniega favorita prácticamentecada persona. Además de deliciosa, esta fruta también es saludable. La composición de la pulpa de sandía contiene vitaminas B, C y PP, ácido fólico, fibra, caroteno. Todos estos elementos tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo de todos los sistemas y órganos. Desafortunadamente, el período en el que puede disfrutar de esta baya fresca es muy corto, literalmente uno o dos meses. Por lo tanto, muchas amas de casa hacen preparaciones con sandía para uso futuro. Lo fermentan, lo conservan, lo congelan. Pero este artículo se centrará en cómo hacer mermelada de sandía. La receta de este manjar se presentará a su atención no una, sino tres. Los platos preparados de acuerdo con estas descripciones se distinguen por un aroma agradable, una apariencia hermosa y un sabor extraordinario.

Mermelada de sandía (pulpa)

Este tipo de manjar se elabora con tintopartes de esta planta de melón. Pelar la sandía, quitarle las semillas. Cortar la pulpa (500 g) en trozos pequeños y poner en una cacerola de fondo grueso. Vierta agua hervida (200 g) allí y ponga el recipiente al fuego. Cocina la sandía hasta que esté tierna. Luego escurre el líquido y agrega medio kilogramo de azúcar y la ralladura de un limón o naranja a la pulpa de la sandía. Prepare el almíbar en un recipiente aparte. Para ello, disuelva el azúcar (300 g) en agua (200 g) y hierva. Vierta el líquido resultante en una cacerola con pulpa y cocine hasta que espese. Además, la mermelada de sandía, preparada para el invierno, se empaqueta en frascos de vidrio estériles, se tapa con corcho y se almacena en una habitación fresca.

Mermelada de sandía. Receta para hacer costras

No se apresure a tirar la piel de la verdura rayada que se ha comido. De la pulpa blanca densa, que se encuentra inmediatamente debajo de la cáscara verde, puede hacer una mermelada deliciosa y saludable.

Recoge todas las cáscaras de una sandía mediana.tamaño (alrededor de 4 kg). Use un cuchillo para quitar la capa verde superior. Cortar la pulpa blanca en cubos, poner en una cacerola y espolvorear con azúcar (1 kg). Deje la pieza de trabajo durante unas horas. Cuando la masa comience el jugo, poner la olla al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento la mermelada durante media hora. A continuación, apague la estufa y deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo. Exprime el jugo de un limón pequeño en la masa de sandía y vuelve a hervir. Después de enfriar nuevamente, cocine a fuego lento la mermelada nuevamente o dos veces. Luego póngalo en recipientes esterilizados y atorníllelo con tapas metálicas. La mermelada de sandía, cuya receta acabas de aprender, resulta de un hermoso color dorado. Las piezas permanecen sólidas y transparentes. Este manjar es muy similar a la mermelada: tanto en apariencia como en sabor.

Mermelada de sandía (receta con la adición de melón)

Esta dulzura simplemente se derrite en tu boca. Esta mermelada tiene un sabor a miel, un aroma agradable y parece gelatina.

Para preparar este manjar, necesitarásproporciones iguales de cáscara de sandía y melón (medio kilogramo cada una). Deben pelarse de la fina corteza exterior y cortarse en trozos pequeños. A continuación, la pulpa preparada se vierte con una solución salina preparada a partir de un litro de agua y dos cucharadas grandes de sal, y se mantiene durante media hora. Luego se sumerge en agua caliente limpia (80-90 grados) durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre el agua y se vierten los trozos de sandía y melón con almíbar. Se prepara a partir de 600 g de agua y 400 g de azúcar. Cocine la mermelada en varias pasadas de la forma descrita en la receta anterior. La pieza de trabajo se enrolla en frascos y se almacena en un sótano o refrigerador.

Prepare mermelada de sandía para usar en el futuro y deleite a su familia y amigos con un bocadillo delicioso durante todo el año. Siente el sabor del verano en el frío invierno. ¡Buen provecho!