Las rosas se utilizan mucho para la jardinería.Con sus cogollos de varios colores, considerados los estándares de belleza, deleitan la vista durante todo el período estival. También se utilizan en cosmetología y cocina. Puedes hacer una maravillosa y fragante mermelada de pétalos de rosa. La receta que se usa comúnmente para hacer golosinas de plantas de té se presenta en dos variaciones en este artículo.
Cómo cocinar correctamente la mermelada de té de pétalos de rosa. Secretos de cocina
- Utilice la variedad de flores especificada. Tiene el aroma más persistente e intenso.
- Los pétalos de las rosas ordinarias son duros y difíciles de hervir. Pero para obtener un color más brillante de la mermelada, puede agregar una pequeña cantidad, picando finamente.
- Es mejor recolectar pétalos "en el rocío", temprano en la mañana. En este momento, la rosa huele más fuerte.
- Con una pequeña cantidad de materias primas, los pétalos puedencosechado en varias etapas, a medida que florecen los cogollos. Después de recoger un poco, póngalos en una bolsa de plástico o en un recipiente herméticamente cerrado para conservar su aroma natural. Luego colóquelo en un lugar fresco.
- Asegúrese de agregar ácido cítrico al final de la cocción para preservar su color natural y evitar que la mermelada se vuelva azucarada.
Receta de mermelada de pétalos de rosa: preparación de utensilios de cocina
Prepare el inventario necesario, del que no puede prescindir:
- un colador para que los pétalos eliminen el exceso de líquido después del lavado;
- un cuenco grande de esmalte o porcelana para remojar en almíbar;
- un recipiente de cocción espacioso y alto (por ejemplo, un caldero);
- Frascos esterilizados con tapa para colocar golosinas preparadas.
Receta de mermelada de pétalos de rosa: preparación de materias primas
Las flores recolectadas se colocan sobre la mesa paralos insectos que entraron accidentalmente en la masa se dispersaron, así como para secarse del rocío. Luego se quitan los pétalos con unas tijeras o manualmente de los sépalos. Después de lavar con una gran cantidad de agua, las materias primas se colocan en un colador para escurrir el exceso de líquido.
La primera receta "Mermelada de pétalos de rosa"
Pétalos (medio kilogramo) picar finamente yagregue la misma cantidad de azúcar. Después de mezclar, la masa se infunde en un lugar fresco durante 24 horas. Hervir el almíbar de un vaso de agua y un kilogramo de azúcar. Sumerja los pétalos confitados en la mezcla caliente y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos. Agregue el jugo de un limón a la mezcla antes de cocinar. Vierta la mermelada en frascos y enrolle las tapas.
La segunda receta "Mermelada de pétalos de rosa"
Este método de cocción no requiere tiempo.para infundir la masa rosada. Vierta ocho tazas de agua en una cacerola y deje hervir. Luego, arroje un kilogramo de pétalos en el recipiente. Las partículas de color rosa claro como una pluma flotarán hacia la superficie. Intente sumergirlos en el agua con una cuchara, revolviendo ocasionalmente. Después de hervir, la masa debe hervirse durante cinco minutos. Vierta dos kilogramos de azúcar en una cacerola, revolviendo constantemente. Después de otros cinco minutos de ebullición, agregue una cucharadita completa de ácido cítrico. La mermelada está lista. Para conservar los pétalos para el invierno, hierva la masa después de enfriar nuevamente durante cinco a siete minutos y enróllela en frascos.
