Sterlet - la reina de la mesa rusa
Los platos sterlet siempre se han disfrutadopopular incluso en la antigua Rusia. Decoraron las mesas reales y fueron considerados honorables en todas las fiestas. Y esto es comprensible. Después de todo, el esturión, un representante de la familia del esturión, contiene muchas propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Además, si decora bellamente un plato preparado adecuadamente, se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva.
Propiedades útiles de sterlet
Como muchos otros peces rojos, esterlina encontiene una gran cantidad de ácidos grasos Omega 6 y Omega 3. La sustancia Omega 3 mantendrá sus articulaciones en buena forma, protegerá las células del cuerpo del envejecimiento, aumentará el nivel de serotonina, que es responsable del buen humor. Es por eso que el Omega 3 ayuda a combatir la depresión. Además, estos ácidos ayudan a reducir los niveles de colesterol y mejoran el proceso metabólico intracelular.
El uso de esterlet en la cocina.
Come pescado rojo al menos una vez a la semana.
Esto no solo reducirá el riesgo de ataque cardíaco y arritmias, sino que también llenará su cuerpo con sustancias útiles. Por ejemplo, como: flúor, zinc, cromo, molibdeno, cloro, níquel y, por supuesto, vitaminas PP.
Puedes reconocer a este pez por su nariz delgada y larga, que sobresale fuertemente hacia adelante.
Sin embargo, recuerde que es necesario comprar cualquier pescado solo si es de buena calidad y se observaron todos los requisitos y reglas durante su almacenamiento.
Hoy en día sterlet es ampliamente utilizado parapreparación de muchos platos de pescado, mientras que puede utilizar tanto la parte entera como el filete del pescado. Sterlet horneado en el horno conservará todas las vitaminas, propiedades útiles y le dará un verdadero placer mientras usa este plato.
Pero, ¿cómo cocinar correctamente el esterlet horneado en el horno? La respuesta es simple. Llamamos su atención sobre algunas recetas sencillas.
Sterlet al horno con queso y patatas.
Para preparar el plato, deberá comprar: sterlet: 500 gramos, 1 kilogramo de papas, 5 tomates, 100 gramos de cualquier queso duro, un manojo de perejil, un manojo de eneldo, así como sal y pimienta.
Preparación:
1.Lave el esterlete, elimine todas las entrañas y aletas y vuelva a enjuagar el pescado. Corta la panza del pescado a lo largo y retira todas las películas con una aguja. A continuación, retire las branquias cortando la cabeza del pescado desde el fondo. Luego córtelos.
2. Retire con cuidado todo el cartílago de la cresta, enjuague el pescado y frótelo con sal y pimienta por fuera y por dentro.
3. Lavar las verduras necesarias, pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Corta los tomates lavados en aros. Rallar el queso en un rallador grueso y derretir la mantequilla.
4. En una bandeja para hornear, poner la carcasa de pescado, untada con mantequilla derretida, espolvorear con pan rallado por encima.
5.Organizar los círculos de papa alrededor de los anillos de pescado y tomate en la parte superior. Coloque la bandeja para hornear en el horno y deje que su plato se hornee durante 40 minutos. La temperatura de cocción en el horno debe ser de 180 grados. Cuando falten 5 minutos para el final de la cocción, espolvorear el esterlet con queso rallado y decorar las patatas con tomates con hierbas finamente picadas.
6. Sterlet, horneado en el horno, al final de la cocción se coloca en un plato, luego se colocan los tomates con las patatas y las hierbas alrededor del pescado. Decora los bordes con rodajas de limón.
Filete sterlet con verduras y salsa cremosa.
Ingredientes: Filete de esterlet, vino de ciruela, camarones, limón, cebolla, zanahoria, apio, lechuga, aceitunas y salsa de crema.
La receta es sencilla:prepare trozos iguales de filete de esterlet, que primero debe hornearse con una salsa cremosa, y sirva el pescado con una mezcla de verduras salteadas, camarones hervidos, salsa, lechuga. Si decoras el plato con círculos de limón, aceitunas y hierbas picadas, se convertirá en una verdadera decoración de tu mesa.
Recuerde, la presencia de platos de pescado es necesaria parala dieta humana. Sterlet horneado en el horno conservará todas las propiedades beneficiosas y enriquecerá su cuerpo con sustancias útiles. Además, la esterleta cocida en el horno atraerá a sus hijos, y no solo preparará este plato en las vacaciones.
