Los panqueques y panqueques son un plato tradicionalque fue preparado en Rusia para Shrovetide. Un panqueque redondo y rojizo es un símbolo del sol y la próxima primavera. Los panqueques se comen con mantequilla, caviar, pescado salado o algo dulce: mermelada, miel, leche condensada.
Debo decir que los panqueques son universalesun plato que se puede servir así, o puede preparar un plato nuevo sobre la base de ellos. Por ejemplo, todos conocen bien un plato como los panqueques rellenos. Además, al usar panqueques ya hechos, puede hacer una variedad de pasteles de panqueques.
Los panqueques para hacer tal pastel pueden serutilice cualquiera cocinado según su receta favorita o incluso comprado en el supermercado más cercano. La única condición es que, si los pasteles de panqueques se preparan como aperitivo, los panqueques no deben ser demasiado dulces.
Probablemente cada chef tenga su propia receta.masa para panqueques. Algunos lo cocinan en leche, otros en kéfir con la adición de una pequeña cantidad de refresco. Bueno, para aquellos que dan los primeros pasos en la cocina, pueden ofrecer la siguiente receta de masa para panqueques.
Batir 3 huevos con una batidora conmedia cucharada de azúcar y un cuarto de cucharadita de sal. Verter medio vaso de leche y añadir poco a poco 250 gramos de harina, amasando la masa para que no se formen grumos. Mientras tanto, hervir 2 tazas más de leche y verterla en la masa, revolviendo vigorosamente, es decir, "preparar" la masa. Agregue un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa terminada y déjela reposar durante al menos media hora antes de hornear.
Hornear panqueques delgados es mejor en una sartén especial con lados bajos y una capa antiadherente. Coloque los panqueques terminados en un plato plano en una pila.
Necesitas una sartén para hacer pasteles de panquequescon lados altos o un molde para pasteles. Engrasarlo con aceite y poner los panqueques en el fondo y las paredes. Luego se coloca una capa de relleno y nuevamente un panqueque. Haga varias capas hasta que se llene la forma, el panqueque debe quedar encima. Engrasarlo con mantequilla, espolvorear con pan rallado y hornear el pastel de panqueques en el horno hasta que esté tierno. El horno debe llevarse a cabo a una temperatura de 180 grados, pero el tiempo de cocción depende del tipo de relleno utilizado.
Debo decir que los pasteles de panqueques, así comopasteles ordinarios, puede cocinar con una amplia variedad de rellenos. Pueden ser tanto rellenos sin azúcar (carne, pescado, pollo, champiñones, queso, verduras, salchichas) como opciones de postre dulce (frutas, mermelada, requesón, leche condensada hervida).
Pasteles de panqueques especialmente interesantes y deliciosos.se puede preparar utilizando varios tipos de empastes al mismo tiempo. Por ejemplo, carne picada, champiñones guisados en crema, queso rallado. O pollo picado hervido con salsa blanca y relleno de huevo cocido con arroz. Puede hacer pasteles de panqueques dulces y hojaldrados, por ejemplo, alternando entre requesón endulzado y rellenos de frutas.
¿Cómo hacer un pastel de panqueques?Para preparar este plato, puede usar cualquier crema: crema agria, leche condensada o natillas. Para una capa de panqueques, puede usar frutas o nueces picadas. Es más conveniente armar un pastel de panqueques en forma dividida. Se coloca un panqueque en la parte inferior, que se unta con crema y se espolvorea con nueces, también puede colocar trozos de fruta, por ejemplo, plátanos. Luego, vuelva a colocar el panqueque y repita las capas hasta que se llene el formulario. La parte superior del pastel se puede decorar con crema, gelatina o fruta. No necesita hornear un pastel de este tipo, solo debe dejarlo durante un par de horas sin ponerlo en el refrigerador para remojarlo.
Como aperitivo o postre original, puedesprepare un plato como bolsas para panqueques. En principio, estos son los mismos panqueques rellenos, que solo difieren en la forma. El relleno para las bolsas de panqueques puede ser cualquiera. Extendemos una cucharada del relleno terminado en el centro del panqueque y juntamos sus bordes, formando una bolsa. Para mantener el panqueque en forma, las bolsas de bocadillos para panqueques con relleno sabroso se atan con una pluma de cebollas verdes. Si el relleno es dulce, puede poner un bagel pequeño o un secador en los bordes de la bolsa para panqueques.
