Sobre cómo salar la caballa sabrosa, está escritobastante, porque es un pez muy común y asequible, que es bueno básicamente en forma de sal (o ahumado). Sin embargo, aparte de la propia tecnología de decapado, las especias que se utilizarán, así como las condiciones de almacenamiento del producto terminado son igualmente importantes.
Sin lugar a dudas, ahora se puede encontrar cualquier pescado saladoen la forma terminada en el departamento especializado de cada tienda principal o en el mercado. Pero la casa necesariamente mejorará, especialmente porque estará preparada con productos frescos de calidad (que no se pueden garantizar al comprar).
Antes de que salga caballa sabrosa en casa,por lo general, elija el método de salazón. La opción, cuando se hace en salmuera, es prácticamente un ganar-ganar, por lo tanto, es posible aconsejar a nuevos principiantes en el campo de la cocina precisamente para ello. Para 2 cadáveres de peces necesitarán un vaso de agua, una cucharada (sin tobogán) de sal, un par de hojas de laurel y varios guisantes de pimienta negra.
Embajador seco
Puedes cocinar pescado sin salmuera.Esto requerirá un poco más de sal (aproximadamente 2 cucharadas para 2 canales). La pimienta ya está molida (al gusto) y un poco de azúcar (literalmente una cucharadita) no hará daño. Antes de salar la deliciosa caballa sin salmuera, no puede cortarla, sino dejar las canales enteras (lavándolas y destripándolas). Se mezcla sal con azúcar y pimienta, se frota el pescado con esta mezcla por dentro y por fuera, se coloca en un recipiente y se tapa con una tapa. Guardan la caballa en el refrigerador y puede usarla después de 2 días. Durante la salazón, es mejor dar la vuelta al pescado varias veces. Puede envolver cada canal en un paño natural limpio, para que el pescado quede salado de manera más uniforme.
Para los que saben salar la caballa deliciosa, peroquiere algo de variedad, esta opción es perfecta. Para 2-3 pescados, necesitará 2 vasos de agua, una cucharada de sal y azúcar (sin portaobjetos), la misma cantidad de aceite vegetal, un poco de mostaza seca, cilantro y clavo al gusto. Antes de salar la deliciosa caballa según esta receta, hay que lavarla, pelarla, destriparla y cortarla en trozos no mayores de 2 cm, luego se hierve el agua, se le echa sal, azúcar, todas las especias y aceite, y se hierve. a fuego lento durante unos 5 minutos. La salmuera terminada debe enfriarse a temperatura ambiente, luego poner el pescado y refrigerar. El pescado se puede comer al día siguiente. Resulta un aperitivo aromático muy sabroso, moderadamente salado que se puede servir en la mesa así, o se puede usar en una ensalada o para hacer sushi.
