Pescado increíblemente sabroso e igualmente saludableMuchos conocen la caballa solo en forma de aceite enlatado o en su propio jugo. Pero después de todo, la caballa es una de esas especies de pescado que casi siempre están disponibles en los departamentos de pescado de nuestras tiendas en forma fresca congelada, y puede cocinar platos muy sabrosos con ella. Uno de ellos es caballa rellena y horneada en papel de aluminio.
Hay muchos tipos de rellenos con los que puedes rellenar caballa: pueden ser verduras, champiñones, hierbas picantes y carne picada de otros pescados, e incluso escuché que están rellenos de bayas agrias.
Quiero ofrecerte una receta de caballa rellena, que cualquier ama de casa puede hacer, ya que es muy sencilla en sus componentes y, sin embargo, el pescado resulta muy sabroso.
Entonces, caballa rellena, horneada en papel de aluminio
Tomamos 1 caballa grande o un par de piezas.más pequeño (el peso no importa, solo que cuanto más sólido sea el pescado, más festivo se verá). Descongelamos el pescado, retiramos las branquias, destripamos la carcasa, retiramos todas las películas del interior y, después de cortar el borde en la cabeza y la cola, lo sacamos con cuidado desde el interior (hacemos todas las manipulaciones desde el lado del vientre), seleccionar las espinas, lavar el pescado y secarlo con una toalla de papel.
Para hornear pescado con o sin cabeza, hay alguien comoMe gusta, pero con cabeza siempre se ve más elegante en la mesa festiva. A continuación, espolvoree la carcasa preparada con condimento para pescado, de los cuales hay muchos a la venta, y espolvoree con jugo de limón. También puedes hacer una mezcla de marinado con salsa de soja y aceite vegetal, más el jugo de medio limón. Y frote la carcasa con todo esto, déjela en remojo durante 15-20 minutos.
Para el relleno, por lo tanto, la receta necesitaráhuevo cocido, queso 50 gramos (si tiene un pescado), mayonesa, sal, pimienta. El huevo y el queso se deben rallar en un rallador mediano, agregar mayonesa, sal, pimienta, mezclar y rellenar la caballa bien preparada, picar la panza con palillos de dientes.
Esta receta se puede modificar ligeramente tomandoEn lugar del queso duro habitual, los quesos procesados "Druzhba", en este caso, ni siquiera se puede usar un huevo, simplemente mezcle los quesos rallados con pimienta negra (o con aditivos picantes que también incluyen pimienta) y mayonesa, y esto lo caballa, encima de la mitad de aros de limón finamente picados, también muy tiernos.
La caballa rellena está cuidadosamente envuelta enpapel de aluminio, espolvoreado con aceite vegetal y horneado en el horno en una forma suficientemente profunda, a una temperatura de 190-200 grados durante aproximadamente 20 minutos a media hora.
Más de rellenos sencillos para el relleno de caballapuedes ofrecer cebollas y zanahorias, salteadas en aceite vegetal. La cantidad aquí depende del tamaño del pescado; en promedio, salen una zanahoria bastante grande y un par de bulbos de tamaño mediano. Además, se agregan un par de cucharadas de sémola al relleno. La cebolla se puede cortar en cubos, o se puede cortar en mitades, si las cebollas no son grandes, y pasamos las zanahorias por un rallador grueso y, a su vez, dejamos las cebollas y zanahorias en aceite vegetal hasta que estén cocidas, sin sobrecocción. Agrega la sémola a esta mezcla, sal al gusto, pimienta, deja enfriar y rellena el pescado con verduras. Sujete el abdomen con palillos de dientes, aplique una fina capa de mayonesa sobre el pescado, envuélvalo en papel de aluminio colocado en una fuente para hornear y envíelo al horno, también durante media hora. Si configura la temperatura por encima de 190 grados, entonces es posible que todo esté perfectamente horneado en 20 minutos. Y si desea que su pescado se dore, entonces debe abrir el papel de aluminio y dejar el pescado en el horno durante otros 7-10 minutos.
Caballa rellena y cocida al hornose ve muy bien en una mesa festiva si la decoras con rodajas de limón, finamente cortadas en anillos, así como con racimos de perejil fresco u otra hierba favorita. Y asegúrese de colocar una hoja de lechuga en un plato, puede agregar un tomate cherry para darle brillo, se verá muy elegante.
Intente cocinar: la caballa rellena vale la pena, ¡no se arrepentirá!
