Con el descubrimiento de las reglas del enlatado, la humanidadno conoce problemas con la entrega y almacenamiento de productos perecederos. Ahora puedes disfrutar de una variedad de platos en todas las estaciones. Es especialmente agradable abrir alimentos enlatados con pepinos aromáticos, mermelada o caviar en invierno. También es bueno saber cocinar estofado en casa sin el uso de herramientas o equipos especiales. Hay varias recetas conocidas para este plato, considere las más comunes y fáciles.
¿Cómo cocinar estofado de ternera en casa?
Para cumplir con este regalo, puedes usartanto ternera tierna como carne de animal adulto. Los filetes y trozos sin huesos ni venas funcionan bien. Las materias primas deben cortarse en trozos grandes y cocinarse durante aproximadamente 2 horas. Luego debe agregar las zanahorias y las cebollas, precortadas en trozos pequeños. Cocine a fuego lento la masa, sazone con pimienta y sal. Antes de que la carne esté lista, es una buena idea poner una hoja de laurel y hervirla bien, luego retirarla. Transfiera el guiso a un recipiente preparado (frascos pasteurizados), vierta con caldo y cierre herméticamente.
¿Cómo cocinar estofado de pollo en casa?
Esta receta de este plato es muy interesante. Para hacer un estofado de pollo, puede usar una carcasa o piernas enteras. El proceso de ejecución es el siguiente:
- Retire la piel del pollo y córtelo en trozos sin quitarle los huesos.
- Recipientes pasteurizados al vapor (frascos de vidrio). Doble el pollo en un recipiente y sazone con especias (pimienta negra, cúrcuma, mejorana). Agrega grasa.
- Espolvoree una bandeja para hornear con sal y coloque los frascos de carne sobre ella. Coloque en un horno frío. Encienda la estufa y mantenga las piezas de trabajo a una temperatura aproximada de 200˚C (2 horas).
- Enrolle el producto terminado mientras aún está caliente.
¿Cómo cocinar estofado de cordero en casa?
Para estos fines, es bueno usar descongeladoscarne, sin venas y sin huesos. El cordero debe cortarse en trozos iguales (aproximadamente 2 × 2 cm) y colocarse en un recipiente grande, donde la materia prima debe estar bien salada. También se pueden agregar varios condimentos aquí (granos de pimienta negra, semillas de alcaravea, cúrcuma, laurel y otros). Coloque la carne en recipientes herméticamente y colóquela en un horno sin calentar. Observe el modo de 200˚С hasta el momento en que la masa comience a hervir, después de lo cual la temperatura en el horno debe reducirse a 150˚С (cocine durante unos 150–180 minutos). Cerrar los recipientes con tapa ligeramente enfriados y dejar enfriar en un lugar cálido.
¿Cómo cocinar un delicioso guiso de diferentes tipos de carne?
Esta golosina también se puede hacer combinandocordero, cerdo y ternera. Para preparar un plato de este tipo, debe dividir toda la carne en trozos cuadrados y salarla uniformemente. Prepare un recipiente, en cuyo fondo ponga especias (comino, laurel, ajo o guisantes negros). Llene la parte superior con carne, mientras necesita asegurarse de que las piezas magras y las piezas con grasa sean aproximadamente iguales. Cubra los frascos con tapas y póngalos en un horno frío. La bandeja para hornear debe espolvorearse con sal gruesa de antemano. Precaliente el horno a 200˚С y no cambie el régimen de temperatura hasta que la masa en los frascos hierva. Entonces necesitas reducir el nivel de calor a 150 ° C. Mantenga la carne en el horno durante unos 150-180 minutos, cuando esté lista para tapar.
Cocinar guiso en casa es muy sencillo.Esto le permite conservar durante mucho tiempo un producto tan perecedero como la carne. Al mismo tiempo, se conservan vitaminas y minerales. Además, como resultado, puede obtener un bocadillo muy sabroso que es agradable para mimar a su familia y amigos.
