Ποια είναι η χρήση του καλαμποκιού; Γιατί είναι σε ζήτηση και γιατί προστίθεται σε πολλές διάσημες σαλάτες; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Το καλαμπόκι ανακαλύφθηκε στο Μεξικό 12 χιλιάδες χρόνια πριν, εκείνη την εποχή ήταν 3 φορές λιγότερο από ό, τι τώρα. Το καλαμπόκι έχει πάντα μεγάλη ζήτηση και ο ηγέτης στην πώληση του είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, ο καλαμπόκι κατέχει σήμερα τη δεύτερη θέση μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών στον κόσμο και ο σιτάρι είναι στην πρώτη θέση.
Το καλαμπόκι, του οποίου το θερμιδικό περιεχόμενο είναι πολύ χαμηλό, ωστόσο, είναι πλούσιο σε μοναδική πρωτεΐνη και σύνθεση βιταμινών, έχει μεγάλη ζήτηση στο μαγείρεμα και την ιατρική.
Το μεταξένιο καλαμπόκι βοηθά το συκώτι μας να καθαρίζεταιτο σώμα, αφαιρέστε την υπερβολική ποσότητα νερού, και ακόμη και να βοηθήσει να χάσετε βάρος. Το αφέψημα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της φλεγμονής στο ουροποιητικό και τη χοληδόχο κύστη, έχει πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το μη επεξεργασμένο έλαιο βοηθάει στον διαβήτη, ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος.
Το καλαμπόκι έχει μια εκπληκτική βιταμίνησύνθεση, περιέχει χλώριο, αλουμίνιο, κόμμι, μαγγάνιο, σίδηρο, σπάνια βιταμίνη Κ, καθώς και βιταμίνη C. Από τις σπάνιες ουσίες περιέχει σιτοστερόλη και φλαβονοειδή. Ως μέρος του καλαμποκιού υπάρχει η βιταμίνη Ε - το μεγαλύτερο αντιοξειδωτικό που αναζωογονεί το σώμα μας. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για το δέρμα και τα μαλλιά μας και αποκαθιστούν το νευρικό σύστημα. Το καλαμπόκι περιέχει πολύ σπάνια βιταμίνη D. Η απορρόφηση ασβεστίου είναι αδύνατη χωρίς αυτή τη βιταμίνη, είναι σημαντική για την υγεία των δοντιών και των οστών μας. Η βασίλισσα των πεδίων περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, αυτά είναι τα πιο σημαντικά μέταλλα για το έργο της καρδιάς μας. Σε 100 γραμμάρια λαχανικών 19 γραμμάρια υδατανθράκων, και μόνο 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου καλαμποκιού είναι μόνο 86 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Ο αραβόσιτος είναι πολύ δημοφιλής στο μαγείρεμα. Οι πυρήνες καλαμποκιού βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία από εξωτικά πιάτα, όπως το μεξικάνικο βόειο κρέας και τα burritos. Οι κορν φλέικς είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο για την απίστευτη γεύση τους, οι αποβουτυρωμένες νιφάδες γάλακτος είναι το τέλειο πρωινό. Το αλεύρι καλαμποκιού προστίθεται συχνά στα ζαχαροπλαστικά, καθιστά τα μπισκότα πιο εύθρυπτα, πιο γλυκά και λιγότερο επιβλαβή, καθώς το καλαμπόκι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το διάσημο χυλό mamalyga, ένα λαϊκό πιάτοΜολδαβία - φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού. Στην Αργεντινή, παρασκευάζονται πολλά αυθεντικά πιάτα. Σούπα με καλαμπόκι και κρέας locro, βραστό κρέας τυλιγμένο σε φύλλα καλαμποκιού - tamales. Στις ΗΠΑ, χάρη σε αυτήν, ανακαλύφθηκε ποπ κορν και καλαμπόκι, η βάση για την οποία είναι ακριβώς η βασίλισσα των χωραφιών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ίδιου του καλαμποκιού είναι μικρή, αλλά αυτό δεν κάνει τα πιάτα πιο χρήσιμα.
Στην Κεντρική Αμερική, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για να κάνει κάτι παρόμοιο με γεμιστές τηγανίτες. Μια ποικιλία γεμίσματος τυλίγεται σε τηγανίτες, που κυμαίνονται από θαλασσινά έως σοκολάτα.
Στην Τσετσενία και τη Δυτική Γεωργία, χρησιμοποιεί επίσηςπολύ δημοφιλές, φτιάχνονται κέικ από αυτό και ψήνονται διάφορα γλυκά. Τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα πωλούνται στην Αίγυπτο, φτιάχνουν το δικό τους παραδοσιακό ανανά και κέικ καλαμποκιού.
Στο αρχαίο Μεξικό, ακόμημπύρα, παρασκευασμένη από βλαστημένους κόκκους που ζυμώθηκαν. Αυτό το ποτό ονομάζεται Chacha και υπάρχει στην εποχή μας. Ανεξάρτητα από το αν το αλκοόλ αποτελείται από λυκίσκο ή καλαμπόκι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού δεν μειώνεται από αυτό. Το αλκοόλ παραμένει η κύρια πηγή θερμίδων.
Το καλαμπόκι μεγαλώνει πολύ άσχημα, το καλό είναι πολύ σημαντικόφροντίστε την και βοηθήστε την να μεγαλώσει. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και υγρό, αλλά όχι πάρα πολύ. Το λαχανικό αγαπά πολύ τον ήλιο, μεγαλώνει μόνο αν το έδαφος είναι αρκετά ζεστό. Η βασίλισσα των χωραφιών πρέπει να έχει εγκριθεί από άφθονα ορυκτά, ειδικά κάλιο.
Το βρασμένο καλαμπόκι έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά εξακολουθεί να είναι βαρύ φαγητό. Το καλαμπόκι χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνέψει, οπότε αν έχετε κακή πέψη, προσπαθήστε να το φάτε σε μικρές μερίδες.
