Το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας είναι εξαιρετικά εύκολομαγείρεμα, και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση και το πιο τρυφερό κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές, συγκεκριμένα με το ψήσιμο ή το ψήσιμο στο φούρνο. Ως κύριο συστατικό, δηλαδή κρέας πουλερικών, μπορείτε να πάρετε είτε ολόκληρο το σφάγιο (κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένο, αλλά το πιο φρέσκο και διατηρημένο με απλή ψύξη), είτε τα επιμέρους μέρη του. Κάθε άτομο, σίγουρα, έχει τα δικά του αγαπημένα «κοτόπουλα». Κάποιος προτιμά το στήθος, κάποιος μασάει με χαρά τα φτερά και σε κάποιον αρέσουν οι κνήμες ή οι μηροί. Αλλά αν θέλετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας να γίνει ένα ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, τότε θυμηθείτε τις γαστρονομικές προτιμήσεις των καλεσμένων σας ή, για να μην υπολογίσετε λάθος, φροντίστε να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας: συνταγή 1
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ολλανδία, όπου οι επισκέπτεςτα εστιατόρια αγαπούν το κοτόπουλο όχι λιγότερο από τους συμπατριώτες μας. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και βάλτε το σε ένα μπολ. Περάστε 4-5 σκελίδες σκόρδο μέσα από μια πρέσα και βουρτσίστε το κρέας κοτόπουλου. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
Αφού παρέλθει η καθορισμένη χρονική περίοδοςΒουτήξτε μερίδες κοτόπουλου σε αλεύρι και τηγανίστε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το κεφάλι κρεμμυδιού στο ίδιο λάδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, βάζετε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι και προσθέτετε 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση μία που ονομάζεται "SWEET SOY SAUCE", η οποία είναι γλυκιά). Ανάβουμε τη φωτιά στο μέγιστο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο για άλλα 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, το κρέας πουλερικών θα πρέπει να αποκτήσει ένα εντυπωσιακό σκούρο καφέ χρώμα. Μπορείτε να γαρνίρετε ένα τόσο ζεστό πιάτο με ό, τι σας αρέσει περισσότερο - πουρέ πατάτας, ρύζι ή απλά μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας: συνταγή 2
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μαγείρεμα κρέατοςφούρνο, ο οποίος αποδεικνύεται εκπληκτικά μαλακός και πικάντικος. Χωρίστε το σφάγιο σε μερίδες, τρίψτε με χυμό λεμονιού (όπως δείχνει η πρακτική, αυτό θα πάρει τουλάχιστον τρία λεμόνια) και βάλτε το σε ένα ταψί. Ξεκινήστε τώρα να φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το παχύ μέλι (1/3 φλιτζάνι) σε υδατόλουτρο, προσθέστε σάλτσα σόγιας (1/4 φλιτζάνι) και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και από πάνω ρίχνουμε σκόρδο (4-5 πόντους), περασμένο από πρέσα ή πολύ ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το πιάτο προετοιμάζεται για περίπου 30-40 λεπτά.
Λοιπόν, για αλλαγή, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μερικές ακόμη συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε σάλτσα.
Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι ιδανικόφιλέτο κοτόπουλο. Πάρτε 800 γραμμάρια από αυτό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε ένα μεσαίο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί μισό (15 λεπτά).
Κόψτε μερικά κλαδάκια φρέσκα βότανα σε μικρά κομμάτια(άνηθος, μαϊντανός). Τρίψτε δύο σκελίδες σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περάστε από μια πρέσα. Ανακατέψτε 20% κρέμα (200 ml) με σκόρδο και βότανα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, βράστε και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, δηλαδή άλλα 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί, καλύψτε και αφήστε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στις πλάκες.
Κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος
Χάρη στο απαλό και ξινό γαλακτώδες λεμόνιζεστή σάλτσα, θα πάρετε το πιο τρυφερό κοτόπουλο που απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε είτε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, προψημένο, είτε φιλέτο κοτόπουλου. Προετοιμασία πολύ γρήγορα!
Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το αποσυναρμολογούμετο κρέας σε μικρά κομμάτια ή κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός συνοδευτικού. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το με λεπτό κόσκινο, βράστε και προσθέστε την ποσότητα ρυζιού που αντιστοιχεί στον όγκο του υγρού, δηλαδή 2,5 φλιτζάνια ζωμό πρέπει να ληφθούν σε ένα ποτήρι ρύζι.
100 ml ζωμού (και σε κάθε περίπτωση θα έπρεπε να έχει ακόμαμείνετε) ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα γάλακτος, βράστε και προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοτριμμένου σκληρού τυριού (για παράδειγμα, "Edama") στη σάλτσα. Ταραχή. Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό (2 κουταλιές της σούπας άμυλο και την ίδια ποσότητα νερού) και ρίξτε το στο μίγμα γάλακτος-τυριού σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε τη σάλτσα στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς αυστηρά δεξιόστροφα, όχι μπρος -πίσω.
Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ καιπροσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα εκεί. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατεύουμε γρήγορα, βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα γάλακτος και καλύψτε για να διατηρηθεί το κρέας ζεστό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζεστό πιάτο σε μπολ και γαρνίρετε με ρύζι και φρέσκα λαχανικά.
