Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα διφορούμενο κρέας.Από τη μία πλευρά, είναι πολύ υγιεινό και κυριολεκτικά γεμισμένο με πρωτεΐνες, από την άλλη πλευρά, η γεύση του δεν είναι πολύ καλή υπό την έννοια ότι αποδεικνύεται μάλλον ξηρό. Ακόμα και σε ένα αρωματικό κοτόπουλο ψητό στο φούρνο, το φιλέτο απέχει πολύ από το πιο επιθυμητό και νόστιμο αλίπαστο. Και δεν χρειάζεται να μιλάμε για βραστό στήθος. Είναι καλό μόνο για σαλάτες. Στην καθαρή του μορφή, πολλοί άνθρωποι το τρώνε με μεγάλη απροθυμία και σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετεΤα φιλέτα είναι πιο ζουμερά και πιο ελκυστικά όσον αφορά τη γεύση. Για το οποίο αρκεί απλώς να τουρσί. Για παράδειγμα, σε σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει μια αρκετά γρήγορη προετοιμασία. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να παίζεις με το φούρνο, όλα μπορούν να γίνουν στη σόμπα. Και θέλουμε να σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου και να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Οι παρακάτω συνταγές είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ένα ειδικό σύνολο συστατικών. Αλλά πρώτα, λίγα λόγια για την ίδια τη σάλτσα.
Ένας λάτρης των ασιατικών τροφίμων
Διαθέτει λίγο αλμυρό και λίγοη έντονη γεύση της σάλτσας μπορεί να κάνει θαύματα. Στην ασιατική κουζίνα, χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ενώ οι ειδικοί μαγειρικής μας το υποτιμούν μερικές φορές. Ενώ, ας πούμε, ακόμη και το ίδιο φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Αυτό, όπως γνωρίζετε, είναι εντελώς ασυνήθιστο για αυτό το κρέας.
Ευκολότερος τρόπος
Αυτή η συνταγή σύμφωνα με την οποία ετοιμάζεταιφιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, χωρίς όρους μπορεί να ονομαστεί το πιο απλό. Το σύνολο των συστατικών σε αυτήν την περίπτωση είναι ελάχιστο, καθώς και ο ίδιος ο χρόνος μαγειρέματος. Για να το ζωντανέψετε, θα χρειαστείτε μόνο μισό κιλό (αν έχετε ένα μεγάλο τηγάνι, τότε μπορείτε να πάρετε περισσότερα) φιλέτο κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές της σάλτσας σόγιας, την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Εδώ, δεν χρειάζεται ακόμη αλάτι, καθώς η σάλτσα είναι ήδη πλήρως κορεσμένη με αυτήν.
Τι πρέπει να γίνει?
Κόψτε το κρέας πολύ λεπτό, μακρύρίγες. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας + φυτικό λάδι στο κρέας, στη συνέχεια πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Αφήστε να μαρινάρετε όπως είναι. Είναι επιθυμητό για μισή ώρα, αλλά αν βιάζεστε, τότε θα είναι αρκετά 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζετε σε λάδι και σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν υπάρχει πολύ κρέας, τότε είναι καλύτερο να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι σε μερίδες. Για να καλύπτει μόνο το κάτω μέρος του πιάτου και να μην βρίσκεται σε στρώσεις. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, καθώς θα χρειαστούν τέσσερα λεπτά για την προετοιμασία μιας μερίδας. Ως συνοδευτικό, το τηγανητό κουνουπίδι είναι υπέροχο. Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να το κάνετε με πουρέ πατάτας ή σαλάτα λαχανικών. Θα πάρετε ακόμα ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Περίπλοκη η συνταγή
Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιαςτο τηγάνι μπορεί, φυσικά, με άλλους τρόπους. Επιπλέον, έχοντας προσπαθήσει να εφαρμόσει όλες τις επιλογές που έχουμε προτείνει, θα καταλάβετε ότι το ξηρό λευκό κρέας μπορεί να είναι, αποδεικνύεται, πολύ νόστιμο και ζουμερό. Αλλά πίσω στη συνταγή μας. Ας προετοιμαστούμε λοιπόν. Κόψτε μισό κιλό φιλέτο με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση - σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τέσσερις κουταλιές της σάλτσας, ζυμώνουμε και αφήνουμε να μαρινάρω. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τρεις κουταλιές του αμύλου στο κρέας, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα, σε υψηλή φωτιά και φυτικό λάδι, προσθέτοντας μερικές σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο εκ των προτέρων (παίρνουμε την ποσότητα για να δοκιμάσουμε). Μετά από πέντε λεπτά, πρέπει να ρίξετε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, μετά το οποίο πρέπει να διατηρήσετε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να πήξει το πιάτο. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε το κρέας με σουσάμι, που πρέπει να τηγανίζονται εκ των προτέρων.
Φιλέτο με σάλτσα σόγιας και μέλι
Προσφέρουμε ένα ακόμη, αυτή τη φορά πολύμια περίεργη συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας. Σε αυτήν την περίπτωση, το μέλι θα υπάρχει μεταξύ των συστατικών. Ένας μάλλον παράξενος συνδυασμός συστατικών, ωστόσο, καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός πιάτου που έχει εκπληκτικά εξαιρετική γεύση. Τι πρέπει να γίνει? Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ξηρό κρασί (λευκό) και στη συνέχεια προσθέστε τρεις από τις ίδιες κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Κόψτε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου τυχαία, αλλά όχι πολύ χοντρό, ανακατέψτε με το προκύπτον μείγμα και στη συνέχεια στείλτε στο τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αντικαταστήστε το μέλι με πορτοκάλια
Ξεφλουδίστε δύο πορτοκάλια, τότετα κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Ανακατέψτε πέντε ή έξι σκελίδες σκόρδου κιμά με δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα και τέσσερις σάλτσα σόγιας. Στείλτε όλα αυτά στα πορτοκάλια αφού κρυώσουν. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου (επτακόσια γραμμάρια) αυθαίρετα και βάλτε το στο τηγάνι. Προσθέστε φυτικό λάδι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα πορτοκαλιού-σόγιας. Σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά τηγανίζουμε για επτά λεπτά χωρίς αυτό σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε με ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, σε σουβλάκια
Τέσσερα στήθη κοτόπουλου πρέπει να κοπούν κατά μήκοςκομμάτια πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (τα δύο τελευταία συστατικά χρειάζονται για μια κουταλιά της σούπας). Ρίχνουμε πέντε σκελίδες σκόρδου στο μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε τα όλα στο κρέας, ανακατεύουμε. Αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε σουβλάκια και στρίψτε το έτσι ώστε να καταλήξετε με σπείρα. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά (τρία λεπτά σε κάθε πλευρά). Κλείστε με ένα καπάκι και κρατήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόποσάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι (η παραπάνω φωτογραφία το δείχνει καθαρά) αποδεικνύεται πολύ όμορφη. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με τηγανητό σουσάμι και ρύζι και λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.
