Φούρνος με κοτόπουλο και πατάτες: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές

Συνήθως όταν χρησιμοποιείται η λέξη «πίτα» πολλοί φαντάζονταιστον εαυτό σας οποιαδήποτε απόλαυση για επιδόρπιο. Ωστόσο, οι πίτες δεν είναι μόνο γλυκές, αλλά και λαχανικά, κρεατικά κ.λπ. Σε ορισμένες χώρες είναι ακόμη και εθνικό πιάτο. Ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική κατέχουν οι πίτες, γιατί είναι ακομπλεξάριστες, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμες και θρεπτικές λιχουδιές. Μπορεί επίσης να υπάρχουν απολύτως οποιαδήποτε γέμιση σε πίτες - κρέας, μανιτάρια, λαχανικά. Ίσως η πιο συνηθισμένη είναι η πίτα με κοτόπουλο και πατάτα. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση του σε άτομα με προβλήματα υπέρβαρου. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για κέικ. Άλλα γίνονται από σφολιάτα, άλλα από μαγιά.

Γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα

Γέμιση όπως πατάτες με κοτόπουλο συνδυάζεταιμε οποιαδήποτε ζύμη - μαγιά ή σφολιάτα. Πολλές ακόμη νοικοκυρές ετοιμάζουν τέτοιες πίτες από κουρκούτι. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή ζύμης, καθώς χρειάζεται μόνο μερικά λεπτά για να μαγειρευτεί και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Ακόμα και ένα μικρό παιδί μπορεί να φτιάξει ζύμη για ζελέ πίτα με κοτόπουλο και πατάτες. Η γέμιση για μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ωμή όσο και βραστή ή τηγανητή. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προκατασκευασμένα toppings για να μην μουσκέψει η πίτα μέσα. Η επιλογή της εξαρτάται από το ίδιο το τεστ. Εάν μαγειρευτεί γρήγορα, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα εκ των προτέρων, αν αργά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά προϊόντα. Επίσης, πολλές νοικοκυρές ανακατεύουν συχνά ωμές και έτοιμες γεμίσεις. Πολλοί άνθρωποι έχουν διαφορετικό όνομα για μια τέτοια πίτα με κοτόπουλο και πατάτες.

Επίσης, το πιάτο μπορεί να απλωθεί σε φόρμες ή απλά να ψηθεί σε ένα ταψί. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην πίτα χόρτα, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά.

Ζύμη μαγιάς - η βάση για το κέικ

Η πρώτη λοιπόν θα είναι η συνταγή της κοτόπιτας καιπατάτες ζύμης μαγιάς. Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι πολύ απλή, αλλά το κέικ είναι πολύ νόστιμο. Η γέμιση για ένα τέτοιο κέικ χρησιμοποιείται ωμή. Δεδομένου ότι η ζύμη με μαγιά χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, πρέπει πρώτα να την αντιμετωπίσετε. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 g γάλα?
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• ένα ζευγάρι αυγών?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά?
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• άλας ·
• αλεύρι - 800 g.

Προετοιμασία ζύμης βήμα προς βήμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτα κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο:

1. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το γάλα, αλλά μην το βάζετε σε βράση.
2. Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε το ζεστό γάλα με τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αφεθεί για λίγα λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα.
5. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη.

Συνιστάται να δώσετε στην τελική ζύμη μερικές ώρες,για να το κάνει "ταιριάζει" - αυξημένο σε μέγεθος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα. Τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος και περιμένετε μερικές ώρες.

Προετοιμασία της πλήρωσης

Όσο «ταιριάζει» η ζύμη της μαγιάς, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη γέμιση για την πίτα. Αυτό απαιτεί προϊόντα:

• 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• μπαχαρικά για γεύση?
• 0,3 κιλά πατάτες.
• 1 κρεμμύδι και καρότο.

Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδιαφέτα. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε κύβους. Εάν θέλετε, το κρέας μπορεί να καρυκευτεί και να μαριναριστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της πίτας με μαγιά με κοτόπουλο και πατάτα.

Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να χωριστεί σε πολλάεξαρτήματα. Το ένα μέρος πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος ή να το αλείψετε με λάδι. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί, απλώνεται η γέμιση και κλείνεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Για να μην ραγίσει το κέικ κατά το ψήσιμο, πρέπει να του κάνετε τρύπες. Η ζύμη πρέπει να αλείφεται με κρόκο αυγού. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψηθεί το πιάτο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 ° C.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για μια πίτα με κοτόπουλο και πατάτες επάνωΗ ζύμη μαγιάς δεν είναι πολύ απλή. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, ζουμερή και χορταστική. Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Για άτομα που δεν τους αρέσει να ανακατεύονται στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη μαγιάς, η οποία πωλείται στα καταστήματα. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

Σφολιάτα

Για να φτιάξετε κοτοπουλόπιτα καιπατάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο σχήμα. Δεδομένου ότι η σφολιάτα δεν είναι εύκολη στην προετοιμασία, συνιστάται η χρήση μιας εμπορικής. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η σφολιάτα δεν είναι πολύ θρεπτική, σε αντίθεση με τη ζύμη μαγιάς. Έτσι, για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• ένα αυγό?
• 0,5 κιλά σφολιάτας.
• 0,3 κιλά πατάτες.
• 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι.
• λάδι και μπαχαρικά για γεύση.

Στάδια μαγειρικής

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για πίτα με κοτόπουλο και πατάτα είναι παρόμοια με αυτή που αναφέρεται παραπάνω. Το μαγείρεμα επίσης δεν διαφέρει θεμελιωδώς.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και να τα ψιλοκόψετε.
2. Στη συνέχεια, το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκόβεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
3. Το τρίτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά με ένα πιρούνι.
4. Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσουμε τη σφολιάτα σε δύο άνισα μέρη.
5. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και από πάνω να τοποθετηθεί η γέμιση.
6. Η γέμιση καλύπτεται με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης.
7. Οι άκρες του κέικ αλείφονται με ένα αυγό για καλύτερο κράτημα.
8. Πρέπει να ψήσετε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.

Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Περιοδικά, πρέπει να ελέγχετε αν η σφολιάτα κοτόπουλου και πατάτας είναι έτοιμη.

Ζελέ πίτα

Ίσως το πιο εύκολο στην προετοιμασία είναι η ζελέ πίτα. Ακόμα και ένας ερασιτέχνης στην κουζίνα μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του. Για να ετοιμάσετε τη ζυμωμένη ζύμη χρειάζεστε:

• μαγιονέζα - 120 g;
• ξινή κρέμα - 120 g;
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• ένα ζευγάρι αυγών?
• λίγο αλάτι.

Η προετοιμασία της ζύμης είναι πολύ απλή.Χτυπάμε τα αυγά, τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η ζύμη για ζελέ πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται αέρινο, σαν μπισκότο, αλλά όχι γλυκό.

Μαγειρικές επικαλύψεις και πιάτα

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση χρειάζεστε:

• πατάτες - 200 g;
• κοτόπουλο - 300 g;
• ένα κρεμμύδι?
• χόρτα;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τις πατάτες και να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Επιπλέον, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο κρέας και τις πατάτες.
3. Το τρίτο βήμα είναι να ρίξετε τη μισή ζύμη στη φόρμα, ρίξτε την έτοιμη γέμιση εκεί.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να αδειάσετε την υπόλοιπη ζύμη και να βάλετε την πίτα να ψηθεί.
5. Πρέπει να ψήσετε το πιάτο για 50-55 λεπτά.

Έτσι η πίτα με κοτόπουλο και πατάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Κατ 'αρχήν, πολλοί ειδικοί συνιστούν να τηγανίζετε τη γέμιση εκ των προτέρων όταν προετοιμάζετε μια ζελέ πίτα, ώστε να μην είναι μουσκεμένη.

Ένα πιάτο σε μια πολυκουζινάκι

Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν μερικά πιάτα όχι στο φούρνο, αλλά σε πολυκουζινάκι. Για να φτιάξετε μια πίτα σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε τα ίδια υλικά όπως για το φούρνο:

• κοτόπουλο?
• κρεμμύδια ·
• μαγιονέζα και ξινή κρέμα?
• καρότα;
• πατάτες
• αλεύρι ·
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά και το κρέας, να πασπαλίζετετα μπαχαρικά τους. Στη συνέχεια, αξίζει να ζυμώσετε τη ζύμη σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τη μισή ζύμη στο μπολ του multicooker, να βάλετε τη γέμιση εκεί και να ρίξετε την υπόλοιπη ζύμη. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μία ώρα. Έτσι, η πίτα με κοτόπουλο και πατάτες σε slow cooker είναι έτοιμη. Η πίτα αποδεικνύεται αρκετά τρυφερή και νόστιμη. Για να μην είναι υγρή η γέμιση, το κρέας και οι πατάτες πρέπει να προτηγανιστούν.

Μερικές συμβουλές

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αλλάτο κύριο πράγμα είναι μια χορταστική λιχουδιά. Είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα αλλά και για γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι πολύ απλή, αλλά σχετικά γρήγορη. Ειδικά αν πάρουμε ως βάση έτοιμη ζύμη. Για να γίνει το κέικ το πιο νόστιμο, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετές αποχρώσεις:

1. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το αλεύρι.Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προστεθεί σταδιακά. Αρχικά ζυμώνουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να έχει μια συνοχή όπως η ξινή κρέμα.
2. Για μια λαμπερή, τραγανή κρούστα, το κέικ πρέπει να αλείφεται με βούτυρο περίπου 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Για να ψήσετε λιγότερο το πιάτο στο φούρνο, ετοιμάστε τη γέμιση ξεχωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα είναι έτοιμο μόλις ροδίσει η ζύμη.
4. Για να φτιάξετε μια αφράτη πίτα με κοτόπουλο και πατάτα, προσθέστε σε αυτήν μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.
5. Ρίξτε τυρί στο πιάτο 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο νόστιμο και πιο γευστικό.

Συνοψίζοντας

Τελείωσε, εκτός από αυτές τις συνταγές, υπάρχουν ακόμαμεγάλη ποικιλία από πιάτα. Επομένως, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί σεφ θα μπορέσουν να βρουν την τέλεια συνταγή τους. Οι αρχάριοι θα δυσκολευτούν στην κουζίνα, αλλά με εμπειρία θα κάνουν την πίτα πολύ καλύτερη. Σφολιάτα, κοτόπουλο, πατάτες είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου. Κατ 'αρχήν, η γέμιση για την πίτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε - λαχανικά, μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, επομένως θα πρέπει να το αποφεύγουν άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Για να γίνει η πίτα διαιτητική, το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο και η μαγιονέζα με ξινή κρέμα.