Σχεδόν κάθε κάτοικος γνωρίζει τη συνταγή για τα wicketΚαρελία. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα με νόστιμη και λεπτή γέμιση είναι ένα παραδοσιακό πιάτο αυτής της δημοκρατίας. Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν καρελιανές πίτες, το παρακάτω είναι ένας βήμα προς βήμα τρόπος για να τις δημιουργήσετε.
Μια λεπτομερής συνταγή για πατάτες
Βασικά συστατικά ζύμης:
- κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι γεμάτο (μπορείτε λίγο περισσότερο).
- επιτραπέζια σόδα - μια μικρή πρέζα.
- αλεύρι σίτου premium - γυαλί με όψη
- γιαούρτι ή ελαφρώς ξινό γάλα - 1 φλιτζάνι.
- μικρό θαλασσινό αλάτι - προσθέστε κατά την κρίση σας.
- κρόκος αυγού - για λίπανση τελικών προϊόντων.
Προετοιμασία της ζύμης
Καρέλια πύλες, η συνταγή της οποίας εμείςΘεωρούμε ότι σε αυτό το άρθρο, γίνονται με βάση μια απλή δοκιμή χρησιμοποιώντας γιαούρτι. Για να ζυμώσετε μια παχιά μάζα, πρέπει να ρίξετε το ξινό γάλα σε ένα μεταλλικό μπολ, να το θερμάνετε ελαφρά και, στη συνέχεια, να σβήσετε μια πρέζα μαγειρικής σόδας. Δίπλα στο ποτό γάλακτος, ρίξτε θαλασσινό αλάτι, σίκαλη και αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα δροσερό θεμέλιο, σχεδόν όπως για τη μάντη. Θα πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης και να διατηρείται σε αυτήν τη θέση για 30-55 λεπτά.
Επίσης, η συνταγή για πατάτες με πατάτες περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών (για γέμιση):
- κοτόπουλο μεσαίο αυγό - 1 τεμ.
- μεσαίες πατάτες - 6-8 τεμ .;
- επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση
- λιπαρό γάλα - 1 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 250 g (για πουρέ πατάτας και επικάλυψη τελικών προϊόντων).
Η διαδικασία προετοιμασίας γεμίσματος λαχανικών
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή wicket μπορείπεριλαμβάνουν όχι μόνο γέμιση πατάτας, αλλά και βρασμένους κόκκους ρυζιού. Ωστόσο, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε μια μέθοδο παρασκευής πίτας με θρυμματισμένο λαχανικό. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ικανοποιητικά.
Για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, θα πρέπειπάρτε μερικούς κονδύλους, ξεφλουδίστε τους καλά και βράστε σε αλμυρό νερό. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να στερείται ολόκληρου του ζωμού, ρίχνει το λιπαρό γάλα σε αυτό, απλώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να συνθλίβονται σε ένα καταπράσινο και ευάερο smoothie, χρησιμοποιώντας μια συντριβή για αυτό.
Δημιουργώντας ένα πιάτο
Μετά τη ζύμη και το γέμισμα για το πιάτο θα είναιέτοιμοι, πρέπει να αρχίσεις να σμιλεύεις τις πύλες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι της βάσης και τυλίξτε το σε λεπτό οβάλ σχήμα. Στη συνέχεια, στη μέση του στρώματος, πρέπει να απλώσετε 1 ή 2 μεγάλες κουταλιές της πουρέ πατάτας και στη συνέχεια να καλύψετε όμορφα τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε η γέμιση να είναι ανοιχτή. Αφού ολοκληρωθούν όλα τα ημιτελή προϊόντα, θα πρέπει να μετακινηθούν σε λαδωμένο φύλλο και να βάλουν τον κρόκο κοτόπουλου πάνω από τις πίτες.
Θερμική επεξεργασία
Τέτοιες καρελιανές πίτες δεν πρέπει να ψήνονταιπερισσότερο από 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Μετά την παρασκευή όλων των προϊόντων, θα πρέπει να λιπαίνονται γενναιόδωρα με βούτυρο ή να βυθίζονται σε λιωμένη μαργαρίνη αναμεμιγμένη με γάλα.
Πώς να σερβίρετε για δείπνο
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή πύλης δεν περιλαμβάνει ακριβά και σπάνια συστατικά. Συνιστάται να παρουσιάζετε ένα τέτοιο καρελιανό πιάτο στο τραπέζι με γλυκό τσάι σε ζεστή κατάσταση.
