Συνταγή των καρελιακών πριτσίνια: ετοιμάζουμε τα πατατάκια στα φινλανδικά

Η φινλανδική κουζίνα είναι ιδανική για το χειμώναο καιρός, όταν θέλετε να μείνετε σπίτι και να φάτε κάτι ικανοποιητικό. Για το κύριο γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, αλλά για να πιείτε τσάι αξίζει σίγουρα να κάνετε καρελιακές πύλες. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο απλά, για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οτιδήποτε, αλλά η γεύση δεν το κάνει

απογοητεύει ακόμη και εκείνους που αποφάσισαν για πρώτη φοράΑνακαλύψτε τις παραδόσεις της φινλανδικής μαγειρικής. Τι γίνεται αν δεν υπάρχει τρόπος να πάτε στη Φινλανδία, αλλά θέλω να δοκιμάσω το πιάτο; Μάθετε τη συνταγή για τα wickets της Karelian και τα μαγειρεύετε μόνοι σας! Η προσπάθεια αξίζει τον κόπο.

Η κλασική συνταγή για τις καριλιανές πριτσίνια

Μία από τις πιο συνηθισμένες επιλογές.Η γέμιση είναι πατάτα. Για να προετοιμάσετε καρελιακές πίτες, θα χρειαστείτε δύο ποτήρια αλεύρι από σίκαλη, τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ξινή κρέμα, τα δύο τρίτα ενός ποτηριού γάλακτος, αλάτι, για την πλήρωση που χρειάζεστε περίπου πέντε πατάτες, ένα αυγό κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Αξίζει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία της πλήρωσης.Βάζετε τις ξεφλουδισμένες και βραστές πατάτες σε πατάτες με το αυγό και το λιωμένο βούτυρο, αλατοποιείτε και αφήνετε να κρυώσει. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το γάλα, το αλεύρι σίκαλης σε ένα μπολ, το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα γάλακτος, ζυμώντας την ελαστική ζύμη. Μετά την προετοιμασία, τυλίξτε το μπολ με το φιλμ και αφήστε το για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόβουμε μικρά κομμάτια από αυτό, τα ρίχνουμε σε στρογγυλά κέικ. Στη μέση κάθε βάζετε δύο κουταλιές της γέμισης, πιέζετε τα άκρα στις πλευρές και τα πιέζετε. Πάρτε ανοιχτές οβάλ πίτες. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλετε τις πίτες πάνω του και ψήστε για είκοσι λεπτά στο φούρνο, που θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς.

Η συνταγή για τα καρελιακά wickets συνιστά να βυθίζετε μια πίτα στο ζεστό γάλα ή να το βουρτσίζετε με βούτυρο και αυγό πριν τη χρήση.

Συνταγή για καριλιανό wickets με ρύζι

Η ζύμη για αυτές τις πίτες πρέπει να προετοιμαστεί με τον ίδιο τρόποόπως για την πατάτα. Για την πλήρωση χρειάζεστε ένα ποτήρι στρογγυλό ρύζι, μισό λίτρο γάλακτος, ένα ποτήρι νερό, δύο κουταλιές σούπας βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξεπλύνετε το ρύζι και ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και βράστε. Μόλις βράσει λίγο, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Καθώς το υγρό βράζει, ρίξτε το γάλα στο τηγάνι έτσι ώστε το χυλό να μην είναι ξηρό. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε λάδι και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Βγάλτε τα μικρά κέικ από τη ζύμη, βάζετε σε κάθε

γεμίζοντας και πιέζοντας τις γωνίες.Μπορείτε να κάνετε τέσσερις ή έξι γωνίες, ή μπορείτε να κάνετε μια οβάλ πίτα. Πρέπει να ψήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί σε θερμοκρασία 200 βαθμών, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Για να εξυπηρετήσετε τέτοιες πίτες με τον παραδοσιακό τρόπο, θερμαίνετε το γάλα με βούτυρο, βουτάτε την πίτα μέσα σε αυτό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα πιάτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να γράψετε τη ζύμη με βούτυρο, να καλύψετε άλλα ζεστά κέικ με μια πετσέτα για δέκα λεπτά και στη συνέχεια να τα σερβίρετε. Τέτοιες πύλες θα είναι μαλακές και τρυφερές. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, να ζεσταίνονται στο γάλα πριν από την σίτιση.