Όλοι γνωρίζουν τα μακαρόνια - ένα από τα είδηΙταλικά ζυμαρικά, γνωστά σε όλους στον κόσμο, τα πιο διαδεδομένα και χρησιμοποιημένα παντού. Με ιταλικά ζυμαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα και εκλεπτυσμένα πιάτα. Αλλά για να αποδεικνύονται πάντα αυτά τα πιάτα πραγματικά θεαματικά και πολύ νόστιμα, πρέπει να έχετε κάποιες γνώσεις για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μακαρόνια.
Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσουμε έγκαιρα επαρκήτο επίπεδο των μαγειρεμένων ζυμαρικών ώστε να είναι μαλακά και να μην είναι καλά ψημένα. Να θυμάστε πάντα και να ακολουθείτε τον κύριο κανόνα προετοιμασίας - παρατηρήστε τις σωστές αναλογίες νερού, ζυμαρικών και αλατιού. Για παράδειγμα, για ένα λίτρο νερό, πρέπει να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 100 γραμμάρια μακαρόνια. Τώρα ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρεύουμε σωστά τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε τρία λίτρα ζεστό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, περιμένουμε να βράσει το νερό και αλατίζουμε αμέσως. Μόλις ξαναβράσει το νερό ρίχνουμε στο νερό 300 γρ μακαρόνια, ολόκληρα, άσπαστα. Βυθίστε τα στο νερό, ασκώντας ελαφρά πίεση μέχρι να βυθιστούν τελείως στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε περαιτέρω σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε ελαιόλαδο στα έτοιμα μακαρόνια ή προσθέστε λίγο βούτυρο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ανακατεύουμε ξανά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ελπίζω να μην έχετε άλλες ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια.
Τι είναι γενικά τα ζυμαρικά;Τα μακαρόνια είναι η βάση πολλών ιταλικών πιάτων. Η ποικιλία τους είναι εκπληκτική - Ναπολιτάνικα μακαρόνια, Bolognese, με βούτυρο και σκόρδο, με σάλτσα πέστο. Και αυτά δεν είναι όλα τα είδη ζυμαρικών.
Τα ιταλικά αληθινά μακαρόνια μοιάζουν με αυτό: σε διατομή είναι στρογγυλά και λιτά, ορισμένου μήκους - 30-40 εκ. Τα μακαρόνια είναι πιο λεπτά σπαγγέτι και τα πιο χοντρά μακαρόνια ονομάζονται μακαρόνια.
Τα μακαρόνια παρασκευάζονται από νερό και αλεύρι σίτου. Είναι αποξηραμένα και φρέσκα. Τα αποξηραμένα αποθηκεύονται περισσότερο και το κόστος τους είναι πολύ φθηνότερο. Αλλά κάθε Ιταλός προτιμά μόνο φρέσκα μακαρόνια.
Εγώ ο ίδιος λατρεύω πολύ τα μακαρόνια.Πριν, δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω σωστά τα μακαρόνια. Η συνταγή είναι πραγματικά απλή. Αρχικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά (μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε μακαρόνια νωρίτερα). Μου άρεσαν ιδιαίτερα τα μακαρόνια με σκόρδο και άνηθο. Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο στην προετοιμασία, τα μακαρόνια αποδεικνύονται αρωματικά και αλμυρά στον ουρανίσκο. Ορίστε λοιπόν η συνταγή: Μαγειρέψτε τα μακαρόνια όπως περιγράφεται παραπάνω και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό και το τριμμένο σκόρδο (μερικές σκελίδες) σε ένα ζεστό τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε και δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Σιγοβράζουμε τα μυρωδικά για ένα λεπτό και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε λίγη αρωματική σάλτσα στα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Αν αγαπάτε τα θαλασσινά, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε σάλτσα κρασιού τόνου. Το να μαγειρέψετε μακαρόνια δεν θα σας πάρει πολύχρόνος. Θα χρειαστείτε: 500 γρ μακαρόνια, 200 γρ φιλέτο τόνου, 30 γρ βούτυρο, 4 αντζούγιες, διάφορα μυρωδικά, φασκόμηλο, 100 ml λευκό επιτραπέζιο κρασί, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε αντζούγιες και φέτες τόνου σε ζεστό τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το κρασί και το φασκόμηλο. Σιγοβράζουμε τα θαλασσινά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε το βούτυρο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με σάλτσα θαλασσινών και ανακατέψτε τα όλα καλά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τώρα λοιπόν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια.Μαγειρέψτε τα τουλάχιστον κάθε μέρα: δεν γίνονται ποτέ βαρετά, ειδικά επειδή πλέον υπάρχουν πάρα πολλές σάλτσες. Εξάλλου, η σάλτσα έχει να κάνει με: αν έχετε μια σάλτσα με ξηρούς καρπούς ή μούρα και φρούτα, τότε τα ζυμαρικά σας θα είναι επιδόρπιο και θα χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο αν τα σερβίρετε με ψάρι, κρέας ή σάλτσα λαχανικών.
Καλό φαγητό!
