Ένα προϊόν όπως το λουκάνικο δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά στην παγκόσμια τάξη κουζίνα υψηλών προδιαγραφών. Ωστόσο, είναι ακριβώς αυτό που οι σύγχρονες νοικοκυρές αγαπούν τόσο πολύ, που δεν έχουν χρόνο για το μαγείρεμα.
Когда возникает вопрос о том, что можно μαγειρεύω από λουκάνικα, θυμάμαι αμέσως ένα ζεστό σκυλί. Αυτό το πιάτο της αμερικανικής τροφοδοσίας ήρθε σε μας στη δεκαετία του ογδόντα του περασμένου αιώνα μαζί με ξένες ταινίες. Ωστόσο, οι πραγματικοί γκουρμέ δεν θα τρώνε μόνο ένα hot dog, αλλά θα προτείνουν και άλλες επιλογές για αυτό το "θαύμα" της αμερικανικής μαγειρικής.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε πιάτα με λουκάνικατο μενού ορισμένων ιδρυμάτων. Σε αυτά περιλαμβάνονται διάφορα hodgepodge, ομελέτες ή σαλάτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι χρησιμοποιούνται μόνο για προϊόντα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας. Σε ορισμένα ελίτ εστιατόρια, εάν η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση λουκάνικων, προετοιμάζονται από μόνα τους, χωρίς να καταφεύγουν να αποθηκεύουν προϊόντα. Αυτό αποτελεί ένδειξη της υψηλής ικανότητας των μάγειρων και της στάσης τους απέναντι στα πιάτα τους.
Κάποιοι καλόγεροι λένε ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο κάτι εξευγενισμένο ή πικάντικο από αυτό το προϊόν. Ωστόσο, μερικά πιάτα λουκάνικου μπορούν να εκπλήξουν σοβαρά τέτοιους σκεπτικιστές.
Σπαγγέτι με σάλτσα λουκάνικου
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λουκάνικα - 0,5 kg.
- σπαγγέτι - 1 kg.
- τομάτες - 2 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- πάστα ντομάτας,
- αλάτι.
- πιπέρι.
Πρώτα πρέπει να βράσετε λίγο λουκάνικα.Στη συνέχεια αφαιρούνται από το νερό και κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Γι 'αυτό πρέπει να επιλέγετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, διαφορετικά απλώς βράζουν ή αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας. Μετά από αυτό, θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το σάλτσα, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για το πιάτο λουκάνικου.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους καιξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε την ντομάτα, πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, το οποίο παραμένει από τα λουκάνικα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό, το οποίο τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Έτσι, τα πιάτα από λουκάνικα δεν μετατρέπονται σε κρέαςχυλό, βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι, που είναι ελαφρώς τηγανισμένες, και μόνο τότε - στρογγυλά λουκάνικα. Για να δώσετε μια πλουσιότερη γεύση, προστίθεται ντομάτα και μπαχαρικά στο ντύσιμο.
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα μακαρόνια.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό από λουκάνικα, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά τους. Είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψετε έτσι ώστε κυριολεκτικά λίγα δευτερόλεπτα να παραμείνουν πριν από την κατάσταση ετοιμότητας. Αργότερα "φτάνουν" οι ίδιοι λόγω της εσωτερικής θερμοκρασίας.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι καιπροσθέστε σάλτσα σε αυτά. Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να ονομαστούν ζυμαρικά, αν και οι Ιταλοί σεφ δεν είναι ενθουσιώδεις για μια τέτοια σύγκριση. Στην πραγματικότητα, τέτοια ζυμαρικά με σάλτσα έχουν πολύ καλή εμφάνιση και εκπληκτική γεύση. Είναι ιδανικά για δείπνο και η προετοιμασία τους δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Συνιστάται επίσης να πασπαλίζετε ένα ζεστό πιάτο με μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού και βοτάνων, αλλά αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης.
