Λίγοι από εμάς έχουμε δει κυδώνια. Αυτά τα οπωροφόρα φυτά αναπτύσσονται κυρίως στα ανατολικά της Ρωσίας και του Καυκάσου, υπάρχει ακόμη μια εκδοχή για την εύρεση της ιστορικής πατρίδας τους εκεί.
Αυτό το πολύτιμο είδος δέντρου έχει αποκτήσει δημοτικότητα.όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κλινική διατροφή. Έτσι, το κομπόστικη κομπόστα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για διάφορες ασθένειες των εντέρων, του αναπνευστικού συστήματος, του άσθματος και της αναιμίας. Ο λόγος για αυτό είναι οι πολλές ευεργετικές ιδιότητες του πολτού του. Το κυδώνι είναι κορεσμένο με βιταμίνες A, B, E, PP και C, κάλιο, μηλικό και κιτρικό οξύ, καθώς και ουσίες πηκτίνης. Εάν καταναλώνετε τακτικά κομπόστα κυδώνι ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο από αυτό, τότε θα παρατηρήσετε πώς βελτιώνεται η διάθεσή σας και ενισχύεται επίσης η ασυλία σας. Η εφαρμογή στα καλλυντικά βρέθηκε επίσης στους σπόρους του, από τους οποίους εκκρίνεται η βλέννα και τα υδατικά διαλύματά τους με τη μορφή λοσιόν για τα μάτια κατά της κόπωσης και για την ενίσχυση των μαλλιών.
Προετοιμασία φρούτων
Τα φρούτα κυδώνι μοιάζουν με αχλάδια, είναι πυκνάσυνοχή και να έχετε μια σκληρή κίτρινη φλούδα. Ως εκ τούτου, κομπόστα από κυδώνι, εάν τα φρούτα δεν έχουν προηγουμένως καθαριστεί, θα μαγειρεύουν για λίγο περισσότερο, αλλά θα είναι πολύ πιο κορεσμένο τόσο στη γεύση όσο και στη χρησιμότητα του τελικού προϊόντος.
Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε περίπου 1 κιλόφρούτα, 3 λίτρα καθαρού νερού και 1 ποτήρι ζάχαρη με τσουλήθρα. Στην πραγματικότητα, το κυδώνι είναι εξαιρετικά ιδιότροπο για τη φροντίδα του και τις μετεωρολογικές συνθήκες. Επομένως, θα είναι πολύ καλύτερο αν επιλέξετε τα φρούτα αμέσως πριν κάνετε την κομπόστα. Επιπλέον, υπάρχει μια επικάλυψη από τσόχα, οπότε θα πρέπει να πλένετε όχι μόνο το κυδώνι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά και να το τρίψετε με μια σκληρή βούρτσα. Έτσι, για να κάνετε κομπόστα από κυδώνι χωρίς να χάσετε όλη τη χρησιμότητά του, κόψτε κάθε φρούτο σε 4 μέρη και βγάλτε το κουτί σπόρου. Σας υπενθυμίζουμε ότι η φλούδα δεν πρέπει να κόβεται, επειδή είναι η κύρια πηγή βιταμινών στο προϊόν. Τώρα ετοιμάστε τα δοχεία: πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν με τον συνηθισμένο τρόπο για ένα ζευγάρι και να τοποθετηθούν για ξήρανση. Και στη συνέχεια φτιάξτε το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και αφήστε το να βράσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από κυδώνι χωρίς αποστείρωση, αλλά τότε η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σημαντικά και θα πρέπει επίσης να τη διατηρήσετε στο ψυγείο, κάτι που είναι εξαιρετικά ενοχλητικό.
Τελευταίες προετοιμασίες
Λοιπόν, σχεδόν ολοκληρώσαμε το μαγείρεμα κομπόστα κυδώνι.Αν και η συνταγή της είναι απλή, απαιτεί πολύ χρόνο για την εφαρμογή. Και τώρα μένει μόνο να ρίχνουμε σε ένα καθαρό βάζο φέτες κυδώνι φρούτων περίπου το 1/5 του βάθους του και να ρίχνουμε τα πάντα με ζεστό σιρόπι. Πρέπει να τυλίγονται αμέσως, και στη συνέχεια, όπως συνήθως, να αναποδογυρίζονται και να καλύπτονται με κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν πλήρως. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη πιο επιτυχημένο εάν συνδυάσετε το κυδώνι με άλλα φρούτα. Υπάρχει ήδη η βούληση της φαντασίας της οικοδέσποινα. Αλλά ο συνδυασμός με τα μήλα ή τα σταφύλια είναι πιο νόστιμος, καθώς έχουν ξινή-γλυκιά γεύση παρόμοια με το κυδώνι. Οι συνδυασμοί του είναι επίσης δυνατοί με αχλάδια, πεπόνι, πορτοκάλια, λεμόνι ή διάφορα μούρα - βακκίνια, φραγκοστάφυλα, μαύρες σταφίδες.
