Προετοιμάστε το κομπότ για το χειμώνα των αγκάθια: βιταμίνη "βόμβα" στο ντουλάπι

Το κομπόστα κομπόστα για το χειμώνα από τη σειρά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα, ένα ασυνήθιστα υγιεινό ποτό.

Η ίδια η στροφή (είναι επίσης γνωστό σε εμάςblackthorn) είναι ένα μοναδικό φυτό, επειδή οι επιστήμονες δεν μπορούν να αποδώσουν τους καρπούς αυτού του φυτού σε μούρα ή φρούτα. Τα μικρά σκούρα μπλε μούρα με λευκή επίστρωση έχουν στρογγυλό σχήμα και έχουν γλυκιά, πλούσια, κάπως πικάντικη γεύση. Εκτός από πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, το blackthorn είναι πλούσιο σε πολύτιμα οργανικά οξέα, πηκτίνη, φλαβονοειδή, λιπαρά έλαια και φυτικές ίνες.

Αναφέρεται αρκετά συχνά ο ίδιος ο θάμνοςεμφανίζονται στους μύθους και τους θρύλους των ευρωπαϊκών λαών (η κύρια περιοχή όπου μεγαλώνει ο blackthorn). Για παράδειγμα, οι ισχυροί Βίκινγκς, που για δεκαετίες έχουν τρομοκρατήσει άλλους λαούς της ηπείρου, πίστευαν ότι αυτό το φυτό θα μπορούσε να προσδώσει ένα άτομο με εξαιρετική σοφία, διορατικότητα και ακόμη και να τον βοηθήσει να κοιτάξει στο μέλλον. Αλλά, για παράδειγμα, στον πολιτισμό των αρχαίων Ισραηλινών, η σειρά αντιπροσώπευε δυσκολίες και εμπόδια. Αυτό συνδέονταν ακριβώς με το γεγονός ότι επέτρεπε σε κάποιον να φτάσει στον καρπό που θα κινδύνευε να περάσει από τα κλαδιά γεμάτα αγκάθια.

Σήμερα, η σάρκα των αγκαθιών χρησιμοποιείται ενεργά γιαμαγειρεύοντας διάφορα πιάτα. Μαρμελάδα, χυμοί, κονσέρβες, μαρμελάδες, marshmallows, μαρμελάδες και άλλα καλούδια με την ένταξή του αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Και τώρα σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κομπόστα για το χειμώνα από τη σειρά!

Έτσι, για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε δύο κιλά μούρα, 900 γραμμάρια ζάχαρης, καθώς και περίπου δύο λίτρα νερό.

Κατ 'αρχάς, πλένετε τα φρούτα σε κρύο νερό.Θα είναι καλύτερο στο ίδιο στάδιο να επιλέξετε τα πιο ζουμερά και ώριμα. Αλλά τα υπερβολικά ή κατεστραμμένα μούρα αφαιρούνται καλύτερα αμέσως, καθώς θα επηρεάσουν τη γεύση του τελικού κομπόστα όχι με τον καλύτερο τρόπο. Εάν δεν σας αρέσουν τα οστά, μπορείτε να τα αφαιρέσετε στο ίδιο στάδιο.

Το επόμενο βήμα είναι πώς να κάνετε compoteχειμώνας από τη σειρά - λήψη σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο πίεσης ή τηγάνι, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και διαλύστε όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Για να κάνετε μια κομπόστα αγκάθια για το χειμώνα, γυρίστε το σιρόπι τακτικά - αυτό θα αποτρέψει την καραμελοποίηση της ζάχαρης. Το έτοιμο σιρόπι πρέπει να είναι ομοιογενές, όχι πολύ παχύ και όχι πολύ υγρό.

Τέλος, μπορείτε να πάρετε τα κουτιά και να ετοιμαστείτεκλείστε το κομπόστα μας για το χειμώνα από τη σειρά. Κάθε βάζο πρέπει να γεμίζει με περίπου το ένα τρίτο των φρούτων και ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με σιρόπι. Αφού σφραγιστούν ερμητικά με καλύμματα, μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδική συσκευή - σε αυτόκλειστο. Μπορείτε να αποστειρώσετε δοχεία χρησιμοποιώντας την «παραδοσιακή» μέθοδο, σε μια κατσαρόλα με νερό θερμαινόμενο στους 75 βαθμούς. Σε 100 μοίρες, τα δοχεία μισού λίτρου αποστειρώνονται για 12-15 λεπτά και λίτρο - 15-20 λεπτά.

Στο τέλος, τα δοχεία ψύχονται φυσικά και αποθηκεύονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα ντουλάπι.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ένα κομπόστα από αγκάθια. Η συνταγή, η οποία με την πρώτη ματιά φαίνεται πολύ απλή, θα σας δώσει μια εκπληκτική γεύση και ολόκληρη τη γκάμα των υγιών βιταμινών κατά τη διάρκεια του μακρού χειμώνα!