Αρνάκι αρνιών: συνταγή για το μαγείρεμα στη σχάρα

Πλευρά αρνιού, η συνταγή για την οποίασυζητήθηκε παρακάτω, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν δεν τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, αλλά στο ύπαιθρο, στη σχάρα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι για να δώσει άρωμα αυτού του κρέατος, συνιστάται να το μουλιάσετε εκ των προτέρων σε μια χειροποίητη σάλτσα.

Αρνάκι αρνιών: συνταγή για το μαγείρεμα στη σχάρα

Απαραίτητα συστατικά:

• ξύδι μήλου μηλίτη 6% - 1/3 ενός ποτηριού.
• μαγιονέζα υψηλών θερμίδων - 150 g
• φρέσκα πλευρά αρνιού - 4-5 κιλά (ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας και των επισκεπτών)
• φρέσκα χόρτα (άνηθος και μαϊντανός) - όσο περισσότερο το καλύτερο?
• μεγάλο λεμόνι - 1 ώριμα φρούτα.
• μεγάλα κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου ή κρέας - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.
• πάστα ντομάτας - προαιρετικό.

Η διαδικασία επεξεργασίας ενός προϊόντος κρέατος

Πλευρά αρνιού, η συνταγή την οποία εξετάζουμεσε αυτό το άρθρο, πρέπει να το αγοράσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Πρέπει να πλένονται καλά, να χωρίζονται σε μερίδες (στα οστά), μετά να καθαρίζονται από περιττά στοιχεία, μεμβράνες και να ξεπλένονται ξανά κάτω από ένα κρύο ρεύμα.

Πλευρά αρνιού: συνταγή μαρινάδας

Για να κάνετε μπάρμπεκιου τέτοιου κρέατοςπιο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο, συνιστάται να το μουλιάσετε εκ των προτέρων σε μια πικάντικη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε κρεμμύδι, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, τοματοπολτό, μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά κρέατος, αλάτι, πιπέρι, χυμό από μεγάλο ώριμο λεμόνι και ρίξτε ξύδι μήλου μηλίτη 6% σε ένα μικρό σμάλτο μπολ. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθούν με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να τα επικαλύψουν με επεξεργασμένα και κομμένα πλευρά αρνιού.

Προκειμένου το κρέας να μουλιάσει καλά και να απορροφηθείγεύση της προστιθέμενης σάλτσας, ανακατέψτε καλά τις φέτες, τοποθετήστε μια πλάκα με το φορτίο πάνω τους, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 12-14 ώρες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν μετά από αυτό το διάστημα δεν είστε ακόμη έτοιμοι να θερμάνετε το αρνί, είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε ψυγείο.

Ζουμερά και αρωματικά πλευρά αρνιού: συνταγή στη σχάρα

Συνιστάται να ανάψετε φωτιά για ένα τέτοιο δείπνο όταντη βοήθεια καυσόξυλου βελανιδιάς ή σημύδας. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χρόνο για μια τόσο μακρά διαδικασία, τότε η συνταγή για την προετοιμασία αρνιών στη σχάρα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε συνηθισμένους τελικούς άνθρακες, οι οποίοι πωλούνται σε κάθε κατάστημα.

Αφού δώσουμε την πρώτη θερμότητα τα κάρβουνατο μπάρμπεκιου πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα, στην οποία θέλετε να βάλετε όλο το τουρσί στο κόκκαλο. Εάν δεν ταιριάζει στο πλέγμα, θα πρέπει να κάνετε μια δεύτερη παρτίδα. Περιστρέφοντας τακτικά τα πλευρά του αρνιού με λαβίδες μαγειρέματος ή πιρούνι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας καλύπτεται πλήρως με μια νόστιμη κρούστα και γίνεται όσο το δυνατόν πιο μαλακό.

Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι

Τα ψητά πλευρά πρέπει να σερβίρονται μεζεστό δείπνο. Ως συνοδευτικό πιάτο, συνιστάται να φέρετε φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά, καθώς και φύλλα πράσινης σαλάτας και άλλα πράσινα σε ένα τέτοιο πιάτο.