Ίσως, πολλοί έχουν αφήσει ψωμί στο σπίτι, το οποίοκανείς δεν θέλει να τελειώσει. Και ψέματα και σκληραίνει, αλλά το χέρι του δεν σηκώνεται για να τον πετάξει. Κάθε λογική οικοδέσποινα διαθέτει μερικές συνταγές που θα σας πουν τι να κάνετε με ένα τέτοιο ψωμί. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά κρουτόν για πρωινό. Επίσης, ως επιδόρπιο, καλό είναι ένα καρότο από ένα καρβέλι με μήλα. Η συνταγή μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη σε κάποιον, επειδή πολλοί είναι συνηθισμένοι να αναπαράγουν τη ζύμη για την ίδια την πίτα.
Λίγο ιστορία
Γιατί ονομάστηκε μηλόπιτα charlotte; Υπάρχουν αρκετές εκδόσεις σε αυτό το σκορ.
Το πιο ρομαντικό λέει ότι είναι απελπιστικόΟ ερωτευμένος σεφ έχει βρει ένα νέο επιδόρπιο προς τιμήν της κυρίας της καρδιάς του Σαρλότ. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα του κέικ είναι αφιερωμένο σε μια γυναίκα που ανέπτυξε ενεργά την ιδέα της καλλιέργειας οπωρώνων μήλων. Ήταν η σύζυγος του Βασιλιά της Μεγάλης Βρετανίας.
Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα ιστορία πουλέει πώς εμφανίστηκε ο σαρλόττα από ένα παλιό καρβέλι με μήλα. Η συνταγή που βασίζεται στο παλιό ψωμί ήταν δημοφιλής στα γερμανικά αρτοποιεία, από τα οποία υπήρχαν πολλά στη Ρωσία στις αρχές του 19ου και του 20ού αιώνα. Οι Ρώσοι επισκέπτες γέλασαν με το επιδόρπιο που φτιάχτηκε από τα υπόλοιπα προϊόντα αρτοποιίας. Είπαν ότι οι Γερμανοί σύζυγοι είναι εξαιρετικά οικονομικοί, ακόμα κι αν οι πίτες είναι φτιαγμένες από φρυγανιές.
Οι ίδιοι οι Ρώσοι κάλεσαν τις συζύγους τους γενικευμένεςτο όνομα "Σαρλόττα", επειδή ήταν αρκετά δημοφιλές στους Γερμανούς και έχει ήδη γίνει οικιακό όνομα για οποιαδήποτε γυναίκα που ζει στη Ρωσία. Έτσι πήρε το όνομά του προς τιμήν των Γερμανών γυναικών, μια πίτα με παξιμάδια με φρούτα.
Στην πραγματικότητα, ανεξάρτητα από το πώς εμφανίζεται ένας σαρλόττα από ένα καρβέλι με μήλα, η συνταγή αξίζει σωστά την προσοχή.
Βασικά συστατικά
- Δέκα φέτες παλιό καρβέλι.
- Τρία αυγά.
- Μισό ποτήρι γάλα.
- Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Πλήρωση προϊόντων
- Τέσσερα μεγάλα μήλα.
- Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
- Δύο κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
- Δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Αλεσμένη κανέλα (για γεύση).
Θα χρειαστείτε επίσης
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.
- Ένα κομμάτι βούτυρο για λίπανση του καλουπιού
Σαρλόττα με μήλα από ένα καρβέλι: συνταγή
Πρώτα, ας ασχοληθούμε με τη γέμιση, γιατί γι 'αυτήντο μαγείρεμα χρειάζεται χρόνο. Φυσικά, θα μπορούσατε να είστε τεμπέλης και απλά να πάρετε μήλα, αλλά με καραμελωμένα φρούτα, η πίτα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη. Το συμπυκνωμένο γάλα αντικαθιστά το βούτυρο στη συνταγή έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ λιπαρή.
Πλύνετε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα.Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους και στείλτε τα στο ταψί. Προσθέστε σε αυτά ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, συμπυκνωμένο γάλα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Μαγειρέψτε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν και το υγρό εξατμιστεί. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά το γέμισμα θα καεί. Όλα αυτά θα διαρκέσουν περίπου δεκαπέντε λεπτά. Κάποιος θα σκεφτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι καλεσμένοι σας μπορεί να εκπλαγούν από ένα τέτοιο σαρλότα από ένα καρβέλι με μήλα.
Η συνταγή ζύμης είναι επίσης διαφορετική από τη συνηθισμένη.Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές της ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Ας αφήσουμε το μπολ στην άκρη για τώρα και να φροντίσουμε το καρβέλι.
Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί - χρειάζεστε μόνοψίχα. Εάν φτιάχνετε μικρές μερίδες, τότε από το ρολό πρέπει να κόψετε ένα κομμάτι που ταιριάζει στο κάτω μέρος του καλουπιού. Κόψτε τον πολτό σε κύβους ή μπαστούνια εάν χρειάζεστε ένα ολόκληρο σαρλόττα από ένα καρβέλι με μήλα. Οι κριτικές λένε ότι και οι δύο επιλογές είναι εξίσου νόστιμες.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο.Βυθίστε τα κομμάτια του καρβέλι στο έτοιμο μείγμα γάλακτος αυγού και, στη συνέχεια, τα βάζετε στο κάτω μέρος του καλουπιού σε ένα στρώμα. Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού σε περίπου ίσα ορθογώνια. Θα λειτουργήσουν ως οι πλευρές της πίτας. Τα βυθίζουμε επίσης στο μείγμα και τα τοποθετούμε κατά μήκος των τοιχωμάτων της φόρμας. Αποδεικνύεται ένα είδος βάσης για το κέικ.
Τώρα βάλτε το καραμελωμένο στη φόρμαμήλα. Κλείνουμε το σαρλόττα με κομμάτια ενός καρβέλι βυθισμένο σε μάζα γάλακτος αυγού. Ψεκάστε την υπόλοιπη ζάχαρη στην κορυφή (με δύο κουταλιές της σούπας) Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο, αλλά χωρίς αυτό, ο σαρλότα από το καρβέλι με τα μήλα δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Η συνταγή είναι ιδανική για το φούρνο, οπότε τη θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και στέλνουμε την πίτα εκεί για 40 λεπτά. Μικρές μερίδες charlottes θα ψηθούν για περίπου 20 λεπτά.
Ψύξτε το τελικό πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Σάλτσα σαρλότ
Αυτή η μηλόπιτα τρώγεται με ξινή κρέμα,παγωτό ή οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα. Για παράδειγμα, μια κρέμα με βάση το γάλα και το μαύρο τσάι μπορεί να σερβιριστεί με ένα σαρλόττα. Παρασκευάζεται απλά, από προϊόντα που πιθανότατα διαθέτει κάθε σπίτι. Θα χρειαστείτε ένα ημιτελές ποτήρι γάλα, ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρη, δύο κρόκους, ζάχαρη βανίλιας και δύο σακούλες μαύρο τσάι.
Βράστε το γάλα με βανίλια και αφαιρέστε τοΦωτιά. Βάλτε το τσάι σε αυτά και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά. Αφού τα σακουλάκια πρέπει να αφαιρεθούν. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, γάλα και κτυπήστε καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να πυκνωθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρετε τη σάλτσα παγωμένη με την πίτα.
Σαρλόττα με καρβέλι, μήλα: μια απλή συνταγή
Αυτή η επιλογή είναι για όσους δεν θέλουν ή δεν έχουν χρόνο να παίζουν με τα παντοπωλεία.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τρία αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη.Ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Ξεφλουδίστε πέντε μήλα, κόψτε και βάλτε σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με κανέλα. Κόψτε το καρβέλι σε κύβους και βάλτε το επίσης σε μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το σε ένα καλούπι λιπαρό με ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Ψύξτε το σαρλόττα. Μπορεί να σερβιριστεί με γλυκιά σάλτσα.
Καλό φαγητό!
