Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο,το κρέας και το σερβίρετε για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε το χοιρινό ψητό, η συνταγή για το οποίο αναφέρεται στο άρθρο μας, καθώς και πολλές από τις παραλλαγές του, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Φυσικά, δεν χρειάζεται να μιλάμε για τη διαιτητική φύση αυτού του πιάτου, επειδή το ίδιο το κρέας είναι αρκετά λιπαρό, ενώ το λαρδί χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να ξεχάσετε να μετράτε τις θερμίδες και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι νόστιμο και ικανοποιητικό.
Χοιρινό ψητό: μια συνταγή που ονομάζεται κλασική
Αυτό το πιάτο θυμίζει πολύ το κλασικόΣοβιετική κουζίνα, πριν από 30-40 χρόνια σε οποιαδήποτε καντίνα θα μπορούσατε να παραγγείλετε κάτι παρόμοιο με φαγόπυρο ή πατάτες. Έχουν περάσει πολλά χρόνια, αλλά η συνταγή δεν έχει χάσει τη σημασία της. Η αφθονία των σούπερ μάρκετ σήμερα σας επιτρέπει να αγοράσετε οτιδήποτε και οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά το ψητό χοιρινό και κρεμμύδι είναι ένα κλασικό για όλες τις εποχές. Και ποιο άτομο θα αρνιόταν μια καλή μερίδα κρέατος με ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο; Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια καλό, λιπαρό χοιρινό κρέας (πάρτε το στήθος)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- για γεύση - ένας κλασικός συνδυασμός μαύρης πιπεριάς και αλατιού ως μπαχαρικά.
Από ένα κομμάτι χοιρινό που πρέπει να ραβδωθείλαρδί, αφαιρέστε το δέρμα, εάν υπάρχει, ξεπλύνετε και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Το κρέας πρέπει να σφαγεί, το μπέικον να κόβεται και να παραμερίζεται. Τώρα κόψτε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και το λίπος σε κύβους. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι, βάλτε μπέικον πάνω του, προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Όταν λιώσει το λίπος, απλώστε το κρέας - πρέπει να αρχίσετε να το ανακατεύετε εκεί ώστε να "αρπάξει" και να γίνει λευκό σε όλες τις πλευρές. Μόλις φτάσει αυτό το στάδιο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το βάλετε στο κρέας 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και αφήστε το στη σόμπα. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το βάλετε με ένα πιάτο: η κλασική έκδοση είναι πουρέ πατάτας ή καλά βρασμένο κουάκερ φαγόπυρου και στη συνέχεια σερβίρετε. Το αρσενικό μισό της οικογένειάς σας σίγουρα θα είναι ευχαριστημένο με αυτό το πιάτο - νόστιμο, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και με κρέας, δηλαδή ό, τι χρειάζεστε για ένα πλούσιο γεύμα. Παρεμπιπτόντως, το χοιρινό ψητό, η συνταγή για την οποία δίνεται παραπάνω, θα είναι επίσης εξαιρετικά ζουμερό αν προσθέσετε 300 γρ. χυμός ντομάτας (ή αραιωμένη πάστα τομάτας) και 100-150 γραμμάρια ξινή κρέμα Στη συνέχεια, το κρέας θα εμφανιστεί σε ένα είδος σάλτσας, λάβετε υπόψη - τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να προστεθούν 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, δηλαδή αμέσως μετά το κρεμμύδι. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με το ίδιο πιάτο: σπιτικές πουρέ πατάτας, καλά βρασμένο χυλό ή, για παράδειγμα, με ζυμαρικά.
Πώς να ψητό χοιρινό με μανιτάρια
Αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοιο με την προηγούμενη έκδοση, αλλάΤα champignons χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, και προτείνεται να μην σερβίρονται με πατάτες, αλλά με ψημένο ή στον ατμό κουνουπίδι. Για πολλές μερίδες, πάρτε:
- μια λίβρα χοιρινού κρέατος
- 100 γρ. σαμπάνια;
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (λένε ότι όσο περισσότερα κρεμμύδια, το πιο νόστιμο)
- μπαχαρικά για γεύση - μπορείτε να προσθέσετε μόνο αλάτι και πιπέρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα ή ένα ειδικό σετ καρυκευμάτων για στιφάδο.
Χοιρινό ψητό, η συνταγή για την οποία ήδη έχουμεθεωρείται, στην έκδοση με μανιτάρια είναι κάπως πιο εύκολο να μαγειρέψετε. Απλά πρέπει να κόψετε όλα τα συστατικά σε κομμάτια, να βάλετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με πολύ μικρή ποσότητα λαδιού (θυμηθείτε ότι το λίπος θα λιώσει από το χοιρινό στη συνέχεια) και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και φέρετε την ετοιμότητα, για αυτό θα χρειαστείτε άλλα 20 λεπτά. Θα πρέπει να αλάτι και πιπέρι στο τέλος της διαδικασίας. Έτσι προετοιμάζεται ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με κρέας.
