Η σούπα πουρέ είναι ένα πιάτο που διακρίνεται από τοπυκνότητα και αποτελείται από πολτοποιημένα δημητριακά, λαχανικά, ψάρια, κρέας ή πουλερικά. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται σε τρόφιμα διατροφής. Η βάση είναι συνήθως νερό, ζωμός λαχανικών, ψάρια ή ζωμός κρέατος. Και για να αποκτήσει η σούπα μια παχιά σύσταση, είναι απαραίτητο να βράσουμε διάφορα προϊόντα (φασόλια, λαχανικά) μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια σκουπίστε τα με κόσκινο και τα βάλτε ξανά στο τηγάνι. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με κράκερ ή κρουτόν.
Αυτό το άρθρο θα συζητήσει συνταγές που είναι υπέροχες για ένα καλοκαιρινό γεύμα. Πράγματι, αυτή τη στιγμή του χρόνου υπάρχουν πολλά λαχανικά, επομένως δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καθόλου ψάρια ή κρέας.
Προαιρετική σούπα πατάτας,το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Θα χρειαστείτε 180 γραμμάρια πατάτας, 10 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια πράσα, 75 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 10 γραμμάρια βούτυρο, λίγο κρόκο, χόρτα. Κόψτε το άσπρο μέρος του πράσου και του περαστικού. Στη συνέχεια συνδυάστε το με πατάτες, γεμίστε με ζωμό και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με καπάκι. Τα λαχανικά και οι πατάτες πρέπει να σκουπιστούν μέσω κόσκινου. Προς το παρόν, ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα από ένα μέρος του ζωμού και το αλεύρι, βάλτε την πολτοποιημένη μάζα σε αυτό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα βράζει, τρίβεται ξανά και στο τέλος τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Η σούπα πατάτας πρέπει να είναι καρυκευμένη με ένα μείγμα γάλακτος και κρόκου, μπορείτε να βάλετε βούτυρο και αλάτι σε αυτό.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κατά το μαγείρεμαλαχανικά. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να βράσετε πουρέ σούπας πατάτας σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: πάρτε τρεις πατάτες, πέντε καρότα, μια ρίζα σέλινου, δύο μίσχους πράσων, τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και αλάτι. Τώρα όλα τα λαχανικά (σέλινο, πράσα και καρότα) πρέπει να κοπούν και να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με ζεστό νερό (βρασμένο) ή ζωμό λαχανικών, εάν έχετε. Προσθέστε πατάτες, ψιλοκομμένες, αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και να τρίψετε τα λαχανικά μέσω κόσκινου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ. Τώρα συνδυάστε ξανά την προκύπτουσα μάζα με το ζωμό και βράστε. Πριν το σερβίρετε, μια τέτοια πουρέ πατάτας καρυκεύεται με βούτυρο.
Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή διατροφής.Είναι χρήσιμο αν θέλετε να μαγειρέψετε πουρέ σούπα από κολοκύθια. Θα χρειαστείτε ένα κολοκύθι, 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, τρεις πατάτες, μισό ποτήρι γάλα, 50 γραμμάρια τυρί, ένα κρεμμύδι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα πατάτες, σε κύβους, κολοκυθάκια - κύβους, λάχανο - χωρισμένες σε ταξιανθίες. Όλα αυτά πρέπει να χύνονται με νερό (τρία ποτήρια) και να μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Τώρα πάρτε τα λαχανικά με ένα κουτάλι με σχισμή, ψιλοκόψτε τα σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε τις προκύπτουσες πουρέ πατάτας με ένα ποτήρι ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, το γάλα, το αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Πουρές σούπας κολοκυθιών, η συνταγή της οποίας παρουσιάστηκε, σερβίρεται με βότανα και κρουτόν.
Και εδώ είναι η συνταγή για τους λάτρεις της κολοκύθας.Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια πολτού αυτού του λαχανικού, 1 χιλιοστόλιτρο κρέμας, 800 χιλιοστόλιτρα ζωμού λαχανικών, ένα κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδου, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, τρία κλαδάκια μαϊντανό, ελαιόλαδο και νιφάδες καρύδας - μιάμιση κουταλιά της σούπας, αλάτι, πιπέρι. Πάρτε μια κολοκύθα, πλύνετε, κόψτε σε κύβους. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια συνθλίβονται, τηγανίζονται σε ελαιόλαδο με την προσθήκη σπόρων μουστάρδας. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα δοχείο που προορίζεται για σούπα. Ο πολτός κολοκύθας πηγαίνει και εκεί. Όλα αυτά χύνονται με ζωμό λαχανικών και βάζουν αέριο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σούπα για μισή ώρα. Στη συνέχεια αλέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ ακριβώς, προσθέστε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αυτή η σούπα πουρέ σερβίρεται με καρύδα και μαϊντανό.
Μικρή όρεξη.
