Μερικές απλές συμβουλές για να φτιάξετε από μελιτζάνα

Μελιτζάνα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που είναι ακριβώςμαγειρέψτε, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εκλεπτυσμένο. Υπάρχουν ακόμη τρόποι να μαγειρεύουν οι μελιτζάνες σε μια βραδεία κουζίνα, έτσι ώστε τα πιάτα από αυτό το λαχανικό να μπορούν να προετοιμαστούν σε καταστάσεις όπου δεν υπάρχει χρόνος.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η απομνημόνευση μερικών συνταγών θα είναι χρήσιμη σε κάθε περίπτωση.

Πρωτότυπο πουρέ σούπας

Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετεΜελιτζάνα στην αρχή, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη σούπα. Χρειάζεστε δύο μεγάλες ντομάτες, δύο μελιτζάνες, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο θυμάρι, ένα λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών, εξήντα χιλιοστόλιτρα βαριάς κρέμας, εκατό γραμμάρια τυρί φέτα, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Οι ντομάτες και οι μελιτζάνες πρέπει να κόβονται στη μέση, να λιπαίνονται με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους διακόσια βαθμούς, πρέπει να ψηθούν για περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι και να κόψετε το σκόρδο, να τα τηγανίσετε σε λάδι. Ανακατέψτε τα ψημένα λαχανικά με τα κρεμμύδια, ρίξτε πάνω από το ζωμό και προσθέστε μπαχαρικά. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Μετά από είκοσι λεπτά, το πιάτο μπορεί να κοπεί σε μπλέντερ και να σερβιριστεί με ψιλοκομμένη φέτα.

Μουσακάς

Μια άλλη επιλογή για να μαγειρέψετε με μελιτζάνα είναι η ελληνική μουσακά.

Θα χρειαστείτε τρεις μελιτζάνες, τρεις ντομάτες, ένα ζευγάρισκελίδες σκόρδου, ένα ποτήρι μαγειρεμένο ρύζι, ένα βάζο με φασόλια, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, ψίχουλα ψωμιού και βούτυρο. Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχίζονται και να τηγανίζονται σε λάδι. Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με τα φασόλια και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί σε στρώσεις. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα.

Σνακ μελιτζάνας

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετεψητές μελιτζάνες και ψήνουμε τις στο φούρνο. Αυτό θα διαρκέσει μόνο ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία περίπου εκατόν πενήντα βαθμών. Ξεφλουδίστε τα έτοιμα λαχανικά, πουρέ με πιρούνι, ανακατέψτε με adjika, πιπέρι και αλάτι. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα στο μαύρο ψωμί.

Μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα

Αυτό είναι ένα άλλο ασυνήθιστο πιάτο.Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από μελιτζάνα για ένα γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Πάρτε τρία λαχανικά, εξήντα γραμμάρια καρύδια, τρεις σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση και βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κύβους.

Τηγανίζουμε σε λάδι.Αλέστε τα καρύδια, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αραιώστε με νερό μέχρι ξινή κρέμα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες σε γλάστρες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Μανιτάρι σνακ

Μια άλλη επιλογή για να μαγειρέψετεμελιτζάνα - ένα σνακ με μανιτάρια. Θα χρειαστείτε τρεις μελιτζάνες, διακόσια γραμμάρια τουρσί μανιταριών, κρεμμύδια, μια κουταλιά της σούπας λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας, βότανα και αλάτι. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, εμποτίστε σε αλατισμένο νερό για δεκαπέντε λεπτά και αφαιρέστε τους πυρήνες. Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, κρυώστε και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με μελιτζάνες. Προσθέστε χόρτα στον κιμά που προκύπτει. Γεμίστε τα "σκάφη" που απομένουν από τη μελιτζάνα με το γέμισμα, συνδυάστε τα μισά και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και χυμό ντομάτας για μισή ώρα.