Στο τέλος του καλοκαιριού, ένα ζεστόήρθε η ώρα να διαλέξετε λαχανικά. Λάχανο, καρότα και παντζάρια παρακαλώ το μάτι με έντονα χρώματα. Για το χειμώνα, αυτά τα λαχανικά και πολλά άλλα προσπαθούν να διατηρήσουν φρέσκα και κονσερβοποιημένα. Τα φρούτα που συλλέγονται περιέχουν πολύ χρήσιμες και σημαντικές βιταμίνες για την ανθρώπινη υγεία. Τα τεύτλα παίρνουν μια ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους. Πόσο σημαντικό είναι για ένα άτομο;
Τα οφέλη των τεύτλων
Αυτό είναι ένα ειδικό λαχανικό, που καταναλώνεται τακτικάπου επηρεάζει θετικά κυρίως την εργασία των εντέρων (ειδικά με δυσκοιλιότητα). Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθιστούν τα τεύτλα ένα διαιτητικό προϊόν. Επιπλέον, οι βιταμίνες Β, ο σίδηρος και ο χαλκός που περιέχονται σε αυτό, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, του κεντρικού και του περιφερικού νευρικού συστήματος, στη σύνθεση του αίματος, αυξάνοντας την αιμοσφαιρίνη. Και οι βιταμίνες Α και C αναζωογονούν το σώμα, προστατεύοντας τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα οφέλη αυτού του ριζικού λαχανικού,Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε στο μενού σας μια ποικιλία πιάτων από αυτό όσο το δυνατόν συχνότερα - όλο το χρόνο σε ωμή και βραστή μορφή και σε κρύο καιρό να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα παντζάρια για το χειμώνα.
Είναι αναμφισβήτητο ότι αυτό είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό -παντζάρι. Για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές σαλάτες από αυτό. Επιπλέον, ο χυμός είναι φτιαγμένος από τεύτλα, ζυμώνεται, χρησιμοποιείται για να δώσει ένα όμορφο χρώμα όταν αλατίζετε το λάχανο. Σας προσφέρουμε δύο συνταγές για κονσερβοποίηση, όπου το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι τα τεύτλα. Για το χειμώνα, είναι σημαντικό να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες αυτού του λαχανικού.
Προετοιμασίες παντζαριών για το χειμώνα
Χαβιάρι παντζαριών
Είστε πιθανώς πιο εξοικειωμένοι με το χαβιάρι σκουός. Αλλά η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι κατώτερη από το γνωστό πιάτο όσον αφορά τη γεύση, ίσως ακόμη και να σας εκπλήξει με μια νέα πικάντικη γεύση.
Σύνθεση:
- τεύτλα - 1 κιλό
- καρότα - 200 g.
- κρεμμύδια - 200 g
- γλυκό πιπέρι (βουλγαρικά) - 2 τεμ.
- καυτή πιπεριά - 2 λοβό
- ντομάτες ή χυμό ντομάτας - 200 g
- ηλιέλαιο - 200 ml.
- αλάτι.
- ζάχαρη.
Προετοιμασία:
1. Βράστε τα τεύτλα και στη συνέχεια (ψύξτε) το τρίψιμο σε χοντρό τρίφτη.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
4. Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά με συχνή ανάδευση.
5. Χωρίστε το μείγμα σε καθαρά βάζα.
6. Αποστειρώστε τα βάζα τοποθετώντας τα σε άλλο δοχείο με ζεστό νερό σύμφωνα με τον ακόλουθο υπολογισμό: μισό λίτρο - 15 λεπτά, λίτρο - 30 λεπτά.
7. Ανασηκώστε τα καπάκια, τυλίξτε, γυρίζοντας ανάποδα.
Αυτό είναι κάτι σαλάτα
Προσφέρουμε μια νέα σαλάτα για μαγείρεμαπου χρησιμοποιεί επίσης τεύτλα. Για το χειμώνα, αυτό το παρασκεύασμα γίνεται ως σάλτσα για μπορς ή ως ανεξάρτητο κρύο σνακ. Η τελική παραγωγή είναι περίπου 7-8 λίτρα.
Σύνθεση:
- τεύτλα - 3 κιλά
- ντομάτες - 3 κιλά (μπορεί να αντικατασταθεί με 1,5 λίτρα χυμού ντομάτας).
- καρότα - 2 κιλά
- γλυκό πιπέρι (βουλγαρικά) - 2 κιλά
- φυτικό έλαιο - 0,5 l
- πικρή πιπεριά - 4-5 λοβό
- αλεσμένο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριάς για γεύση.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση
- δάφνη.
Προετοιμασία:
1. Τρίψτε τα καρότα και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
2. Τρίψτε επίσης τα τεύτλα. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από τα καρότα, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε ζεστά στείρα βάζα και τυλίξτε το. Τυλίξτε ανάποδα.
Καλό φαγητό!
