Πίτα βακκινίων: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συνταγές και κριτικές

Η πίτα βατόμουρου είναι ένα υπέροχο γλυκό που...παρασκευάζεται από άμεσα διαθέσιμα συστατικά. Και το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να βάλετε και φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα σε αυτό. Επιπλέον, όλες οι συνταγές για τέτοιο ψήσιμο είναι εξαιρετικά απλές.

Μυστικά για την τέλεια πίτα βατόμουρου

Σύμφωνα με κριτικές από τις νοικοκυρές, πίτα με βατόμουροείναι από τις αγαπημένες λιχουδιές όλων των νοικοκυριών. Είναι ζουμερό, αρωματικό, πολύ νόστιμο. Ωστόσο, ταυτόχρονα, είναι αρκετά εύκολο να το χαλάσεις. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο στα αρτοσκευάσματα σας, συνιστούμε να δώσετε προσοχή στις παρακάτω συμβουλές.

• Όταν μαγειρεύονται, τα βατόμουρα μπορεί να γίνουν πικρά. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού εκτός από τη ζάχαρη.
• Η γέμιση θα είναι πηχτή και δεν θα διαρρεύσει από την πίτα αν υπολογίσετε σωστά τη μερίδα του αμύλου - προσθέστε τουλάχιστον 4 κουταλιές της σούπας άμυλο ανά μισό κιλό μούρα.
• Το ξύσμα εσπεριδοειδών θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο αρωματικά: λεμόνι, πορτοκάλι, ξύσμα λάιμ κ.λπ.
• Αν φτιάχνετε πίτα με κατεψυγμένα βατόμουρα, τότε θα πρέπει να ξεπαγώσετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ώστε να φύγουν όλα τα υγρά ή να τα βάλετε στη ζύμη απευθείας από την κατάψυξη.
• Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε σόδα σε αυτό το επιδόρπιο, διαφορετικά τα βατόμουρα θα αποκτήσουν μια πρασινωπή απόχρωση, η οποία θα κάνει το κέικ να φαίνεται ανόρεκτο.

Λοιπόν, ας δούμε τις καλύτερες συνταγές βατόπιτας βήμα προς βήμα.

Πίτα βατόμουρου με κεφίρ

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω υλικά:

• 240 ml κεφίρ;
• μισό πακέτο λάδι?
• ένα ζευγάρι αυγών?
• βανίλια για άρωμα?
• 1 g αλάτι;
• 320 g αλεύρι;
• ζάχαρη 260 γρ.
• ένα ποτήρι βατόμουρα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το κεφίρ, το βούτυρο και τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων από το ψυγείο και να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.
2. Τοποθετούμε τα αυγά στο μπολ της κουζινομηχανής και τα χτυπάμε σε μέτρια δύναμη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αλέστε κομμάτια λιωμένου βουτύρου με την υποδεικνυόμενη μερίδα ζάχαρης.
4. Ανακατεύουμε τα αυγά και το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, χτυπάμε ξανά, ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε.
5. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, βανίλια, αλάτι. Τα κοσκινίζουμε από σήτα.
6. Κάντε μια ομοιογενή ζύμη από δύο μάζες - στεγνή και υγρή.
7. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε τα μούρα.
8. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από τη λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος - περίπου 40 λεπτά.

Πίτα μαρέγκα με βατόμουρα

Σκεφτείτε μια συνταγή για πίτα με κατεψυγμένα βατόμουρα και μαρέγκα. Προϊόντα για προετοιμασία:

• ένα πακέτο με ένα τέταρτο βούτυρο.
• 1,3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 0,4 kg μούρων
• 9 αυγά?
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 15 g ζάχαρη βανίλιας;
• ένα ποτήρι άμυλο καλαμποκιού?
• μια σακούλα μπέικιν πάουντερ?
• 5 ml χυμό λεμονιού;
• 1 γρ αλάτι.

Προετοιμασία πίτας μύρτιλλων:

1. Χωρίζουμε 6 ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο για ένα τρίτο της ώρας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και τη μισή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης που έχει καθοριστεί. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε τους υπόλοιπους κρόκους (6 τεμάχια) και τα αυγά (3 τεμάχια) στην προκύπτουσα μάζα.
4. Κοσκινίζουμε το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε το μείγμα των χύμα προϊόντων στη ζύμη σε μικρές μερίδες.
5. Βάλτε τα όλα σε λαδωμένο ταψί, μοιράστε τα μούρα από πάνω και ψήστε. Θερμοκρασία – 180 ˚С, χρόνος – 30 λεπτά.
6. Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα:Ρίξτε τα παγωμένα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνοντας ελαφρά την ταχύτητα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη κατά δόσεις. Η μαρέγκα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και να μην διαρρέει από το μπολ αν την αναποδογυρίσετε.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε την πίτα και τοποθετείτε από πάνω το μείγμα πρωτεϊνών, μη φτάνοντας στα πλαϊνά κατά περίπου ένα εκατοστό. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Τυρί cottage-μύρτιλο πίτα

Για μια πίτα με τυρί cottage και βατόμουρα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μερικά ποτήρια αλεύρι?
• ¾ συσκευασίες λαδιού?
• 4 αυγά?
• 60 g αμύλου;
• 190 γραμμάρια ζάχαρη;
• 0,4 κιλά τυρί cottage;
• ένα ποτήρι βατόμουρα.

Ετοιμάζοντας την πίτα:

1. Χωρίζουμε 1 αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Αφήνουμε στην άκρη το ασπράδι και αλέθουμε τον κρόκο με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που ορίζουμε.
2. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα σε δόσεις. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα υπόλοιπα αυγά με 95 γρ ζάχαρη. Προσθέστε άμυλο και τυρί cottage σε αυτό το μείγμα και αλέστε τα πάντα μέχρι να ληφθεί μια μαλακή, ομοιογενής μάζα σε μια μηχανή κουζίνας.
4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε στον πάτο της λαδόκολλας, σχηματίζοντας τις πλευρές. Ρίχνουμε μέσα τα φασόλια και τα βάζουμε στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος - 10 λεπτά.
5. Αφήστε την έτοιμη βάση να κρυώσει, αφαιρέστε τα φασόλια και προσθέστε τα βατόμουρα. Περιχύνουμε τα πάντα με τη γέμιση τυροπήγματος. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος 20 λεπτά.

Κέικ μαγιάς

Για τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 3,3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 210 ml γάλα;
• 0,3 κιλά βατόμουρα;
• 3 αυγά.
• μισό πακέτο βούτυρο?
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• Βανιλίνη για άρωμα?
• 10-12 g μαγιά;
• 1-2 γρ αλάτι.

Μαγείρεμα πίτας με κατεψυγμένα βατόμουρα στο φούρνο.

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε ξερή μαγιά και 5 γρ ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για λίγα λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε μισή μερίδα αλεύρι σε κατάλληλη ζύμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
3. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια και μερικούς κρόκους στη ζύμη.
4. Χτυπάμε 3 ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα ανακατεύουμε στη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε δόσεις.
5. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό μέρος και την αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει.
6. Μετά την καθορισμένη ώρα, μοιράστε το αυξημένομάζα σε δύο μέρη. Τυλίξτε το ένα σε μια στρώση και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω απλώνουμε βατόμουρα σε ομοιόμορφη στρώση και καλύπτουμε τα πάντα με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Τσιμπήστε τις άκρες. Αφήνουμε την πίτα για 15 λεπτά σε ζεστό (σβησμένο!) φούρνο.
7. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με ένα πιρούνι και με πινέλο αλείφουμε την πίτα. Στείλτε να ψηθεί. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος - 45 λεπτά.
8. Αφήστε το έτοιμο κέικ κάτω από μια πετσέτα για 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε.

Κέικ άμμου

Για τη δοκιμή ας πάρουμε:

• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 120 g βούτυρο;
• ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ζευγάρι ωμούς κρόκους?
• 1 g αλάτι;
• 20 γρ κρέμα γάλακτος.

Για τη γέμιση:

• ένα ημιτελές ποτήρι ξινή κρέμα (περίπου 230 g).
• ένα ζευγάρι αυγών?
• ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρη?
• 20 g άμυλο;
• ενάμιση ποτήρι βατόμουρα.

Φτιάχνοντας κουλουρόπιτα με βατόμουρα.

1. Ρίχνουμε στο μπολ της κουζινομηχανής αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι, μερίδα ζάχαρη για τη ζύμη και προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε ξανά.
3. Πλάθετε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα σακουλάκι και την αφήνετε στο ψυγείο για 40-45 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μοιράστε τη ζύμη στον πάτο και τα τοιχώματα ενός ψηλού ταψιού και από πάνω τοποθετήστε τα φασόλια. Τοποθετούμε τη βάση στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος - 20 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε τα μούρα με 50 γρ ζάχαρη και τα τοποθετούμε πάνω στην ψημένη ζύμη.
6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το άμυλο και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το πάνω από τα μούρα.
7. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 ˚С, χρόνος - 20 λεπτά.

Νηστίσιμη πίτα ζαχαροπλαστικής

Για τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε:

• 480 g αλεύρι;
• Φυτό 180 ml. ελαιογραφίες;
• 1 g αλάτι;
• 115 g ζάχαρη;
• 200 g καστανή ζάχαρη;
• μερικά ποτήρια βατόμουρα?
• μια σακούλα μπέικιν πάουντερ?
• 60 g αμύλου;
• 2-3 g κανέλα?
• 2-3 g μοσχοκάρυδο;
• 60 ml χυμό πορτοκαλιού.

Μαγείρεμα νηστίσιμης βατόπιτας βήμα-βήμα.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το χυμό, το λάδι και ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε προσεκτικά με την καστανή ζάχαρη, το άμυλο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
3. Λαδώνουμε ένα ψηλό ταψί, βάζουμε τα ¾ της ζύμης στον πάτο και πλάθουμε τις πλευρές.
4. Μοιράζουμε τα μούρα στην επιφάνεια της βάσης.
5. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μαστίγια και διακοσμούμε την πίτα.
6. Ρυθμίστε το γλυκό να ψηθεί. Θερμοκρασία - 200 ˚С, χρόνος - 45 λεπτά.

Τριμμένη πίτα

Για αυτή τη συνταγή για πίτα βατόμουρου, χρησιμοποιήστε:

• ένα ποτήρι μούρα?
• 225 g αλεύρι;
• 130 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 135 g ζάχαρη;
• αυγό ·
• 1 g αλάτι;
• 4 γρ μπέικιν πάουντερ.

Φτιάχνοντας πίτα με βατόμουρα.

1. Αλέστε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη σε μια αφράτη ελαφριά μάζα. Αλατίζουμε και χτυπάμε ξανά.
2. Προσθέστε τον κρόκο (δεν θα χρειαστείτε το ασπράδι), προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις.
3. Η ζύμη γίνεται εύθρυπτη και δεν ενώνεται. Μοιράζουμε περίπου τα ¾ του όγκου του στον πάτο του λαδωμένου ταψιού, μετά προσθέτουμε τα βατόμουρα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι.
4. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο. Χρόνος – 15-20 λεπτά, θερμοκρασία – 250 ˚С.

Πίτα με στρώση βατόμουρου

Εξετάστε τη συνταγή για πίτα βατόμουρου στο φούρνο,που περιλαμβάνει τη χρήση σφολιάτας. Σύμφωνα με κριτικές από νοικοκυρές που έχουν ήδη ετοιμάσει αυτό το πιάτο, είναι εξαιρετικά απλό στην παρασκευή του και το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα τρυφερή, τραγανή λιχουδιά. Απαιτεί:

• συσκευασία σφολιάτας
• 1,5 φλιτζάνια γάλα
• συσκευασία πουτίγκας (είναι καλύτερα να παίρνετε βανίλια).
• 75 g ζάχαρης ·
• μισό κιλό βατόμουρα?
• 60 g τριμμένη φρυγανιά?
• ακατέργαστος κρόκος.

Φτιάχνοντας πίτα με βατόμουρα.

1. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμελυώνω. Στη συνέχεια, ανοίξτε και χωρίστε σε δύο μέρη - το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το δεύτερο. Τοποθετούμε τη μεγαλύτερη στρώση σε λαδωμένη φόρμα και πλαϊνώνουμε, κόβουμε τη δεύτερη στρώση σε λωρίδες.
2. Φτιάχνουμε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέστε 200 γραμμάρια πολτοποιημένα μούρα σε αυτό. Για να γίνει η μάζα βατόμουρου όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής, συνιστάται να την περάσετε από ένα κόσκινο.
3. Πασπαλίζουμε τη βάση που είναι στη φόρμα με τριμμένη φρυγανιά, μοιράζουμε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα μούρα.
4. Διακοσμούμε την πίτα με τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης, τακτοποιώντας τες σε μοτίβο καφασωτό. Αλείφουμε με κρόκο.
5. Τοποθετούμε το γλυκό στο φούρνο. Θερμοκρασία - 200 ˚С. Χρόνος - 30 λεπτά.

Πίτα βατόμουρου με σοκολάτα

Ας το πάρουμε:

• 75 g αλεύρι;
• 45 g κακάο;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• αυγό ·
• μισό ποτήρι κεφίρ?
• 1 g αλάτι;
• 5-6 g μπέικιν πάουντερ;
• το ένα τρίτο από ένα ποτήρι βατόμουρα.
• φυτό 30 ml. ελαιογραφίες

Φτιάχνοντας πίτα με βατόμουρα.

1. Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, τρίβουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το κεφίρ, το βούτυρο στον κρόκο, προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Προσθέστε μούρα στη ζύμη.
4. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Χρόνος – 35 λεπτά, θερμοκρασία – 190 ˚С.

Μύρτιλλα ανάποδη πίτα

Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα για αυτό:

• 270 γραμμάρια βατόμουρα;
• λεμόνι
• 2 αυγά.
• ¾ ποτήρια ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
• 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ?
• μισό ποτήρι κρέμα 33%.
• κύβο βουτύρου.

Φτιάχνοντας κέικ βατόμουρου ανάποδα.

1. Τοποθετήστε καθαρά μούρα σε λαδωμένο ταψί με τα πλάγια.
2. Ζεματίζουμε το λεμόνι με βραστό νερό, ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε το ξύσμα σε λεπτή στρώση.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C.
4. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης και χτυπάμε σε κουζινομηχανή μέχρι να έχουμε μια αφράτη ελαφριά μάζα.
5. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το ξύσμα σε δόσεις. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα. Για να γίνουν όσο πιο αφράτα γίνεται, προτείνεται να τα χτυπήσετε σε δίσκο με πάγο.
7. Προσθέστε το κρεμώδες μείγμα στη ζύμη, ανακατεύοντας τα πάντα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
8. Αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να χυθεί στα μούρα και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Θερμοκρασία - 190 ˚С, χρόνος - 45 λεπτά.
9. Αφήστε το έτοιμο γλυκό να κρυώσει και μετά αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο με τα μούρα προς τα επάνω.

αμερικάνικη πίτα

Για επιδόρπιο ας πάρουμε:

• 160 g αλεύρι;
• 1 g αλάτι;
• 190 γραμμάρια ζάχαρη;
• 120 γρ δαμάσκηνα. βούτυρο + κύβος για γέμιση.
• 30 ml κρύο νερό;
• 30 ml χυμό λεμονιού.
• μισό κιλό βατόμουρα?
• 60 γρ άμυλο καλαμποκιού.

Φτιάχνοντας αμερικάνικη πίτα με βατόμουρα.

1. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μπολ και κοσκινίζουμεαλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, αλλά είναι σημαντικό η μάζα να απομακρύνεται από τα χέρια σας. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε μια σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
2. Μετά από μερικές ώρες, το τυλίγουμε σε μια στρώση και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με τα πλάγια. Σε αυτή την περίπτωση, οι άκρες που θα κρέμονται πρέπει να κοπούν και να διατηρηθούν.
3. Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη γέμιση στη βάση σε ομοιόμορφη στρώση και αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.
4. Κόψτε αστέρια και ρίγες από την κομμένη ζύμη. Διακοσμούμε την κορυφή της πίτας.
5. Βάζουμε το γλυκό στο φούρνο για μισή ώρα και ψήνουμε στους 220˚C. Μετά τον καθορισμένο χρόνο σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
6. Παραδοσιακά, η αμερικάνικη πίτα σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό.

Φινλανδική πίτα

Και η επιλογή μας από συνταγές για πίτες βατόμουρου στο φούρνο στεφανώνεται με φινλανδική πίτα. Ας προετοιμαστούμε για αυτό:

• μερικά ποτήρια βατόμουρα?
• 90 g ζάχαρη άχνη?
• 3 αυγά.
• 120 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• ζάχαρη 90 γρ.
• 1 g αλάτι;
• 230 g ξινή κρέμα?
• ενάμισι ποτήρια αλεύρι?
• 60 γρ άμυλο.

Ας περάσουμε στη μαγειρική.

1. Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την υποδεικνυόμενη ποσότητα αμύλου, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, κρατώντας μια κουταλιά της σούπας για τη ζύμη. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ.
2. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με κομμάτια κρύουβούτυρο και αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μαχαίρι. Κάνετε ένα ανάχωμα από τα ψίχουλα που προκύπτουν, χτυπάτε το υπόλοιπο αυγό στο κέντρο και προσθέτετε ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη σφιχτή ζύμη. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση, τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και σχηματίζουμε τα πλαϊνά. Το βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 185°C.
4. Τοποθετούμε τα μούρα ανακατεμένα με σκόνη στην ψημένη βάση και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Χρόνος - 35 λεπτά.