Muffins είναι μοντέρνα cupcakes αυτές τις μέρες.Είναι εκπληκτικό το ότι κατασκευάζονται από εντελώς συνηθισμένα συστατικά που είναι διαθέσιμα σε όλους. Μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, muffins με βατόμουρα - αυτό είναι ένα κλασικό είδος. Αν μαγειρέψετε ένα τέτοιο επιδόρπιο μόνοι σας, πιστέψτε με, οι φίλοι σας θα σας έρθουν περισσότερες από μία φορές - αποδεικνύεται τόσο νόστιμο. Είναι κρίμα που τα βακκίνια είναι εποχιακά, έτσι τα βατόμουρα muffins μπορούν κυρίως να μαγειρευτούν μόνο το καλοκαίρι. Έτσι, οι πιο νόστιμες και αλμυρές συνταγές.
Muffins βατόμουρου: λεμόνι
- αλεύρι premium - 0,5 kg
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- πλήρες αγελαδινό γάλα - 120-130 ml ·
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ξινή κρέμα ή γιαούρτι (130 g το καθένα) ·
- ωμά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- φρέσκα βακκίνια - 400 g
- ζωικό λάδι - 90 g
- ξύσμα λεμονιού (15 g), χυμό λεμονιού - 2 μικρά κουτάλια.
Πώς να φτιάξετε muffins βατόμουρου λεμονιού
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα.
2. Μετρήστε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και ρίχνουμε τα βατόμουρα σε ένα άλλο μπολ.
3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτοντας 1 αυγό στη διαδικασία. Προσθέστε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού.
4. Προσθέστε αλεύρι με ξύσμα και μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά.
5. Τώρα προσθέστε τα βατόμουρα, ανακατέψτε απαλά για να μην καταστρέψετε τα μούρα.
6. Προετοιμάστε τα καλούπια λιπαίνοντας τους τοίχους με λάδι.
7. Γεμίστε τα δοχεία στη μέση με ζύμη και στείλτε τα στο φούρνο. Πρέπει να θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Muffins λεμονιού μπορούν να σερβιριστούν όταν είναι δροσερό
Muffins βατόμουρου. Γρήγορη συνταγή (για 10 άτομα)
Όσοι μαγειρεύουν muffins χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο λένε ότι αποδεικνύονται υπέροχα - η κρούστα είναι τραγανή και τα περιεχόμενα είναι ευάερα και απαλά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- αλεύρι premium - 1, 5 φλιτζάνια
- πλήρες γάλα - 100 ml ·
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g
- βούτυρο (γκι) - 100 γρ.
- ωμό αυγό - 1;
- φρέσκα μούρα - 200 g.
Πώς παράγονται τα muffins βατόμουρου
1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά αλάτι, γάλα και γκι. Προσθέστε προσεκτικά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε μερίδες. Προσθέστε τα βατόμουρα, ανακατεύοντας απαλά.
2. Προετοιμάστε τα καλούπια λιπαίνοντας τους τοίχους τους με γκι. Ρίξτε τα 3/4 της ζύμης σε αυτά. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, στείλτε τα "παιδιά" εκεί. Αποκτήστε το σε 25-30 λεπτά.
Ελαφρώς διαφορετικά muffins. Συνταγή με φωτογραφία
Σε αυτήν τη συνταγή, παρεκκλίναμε λίγο από τους κανόνες εισάγοντας διαφορετικά συστατικά και αλλάζοντας τη διαδικασία ζύμωσης. Αλλά τα cupcakes είναι καταπληκτικά!
Απαιτούμενα στοιχεία (για 12 άτομα):
- ξινή κρέμα (20%) - 300 g;
- αλεύρι υψηλής ποιότητας - 180 g
- κατεψυγμένα βατόμουρα - 150 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζαχαροκάλαμο) - 120 g.
- πλιγούρι βρώμης - 120 g;
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 50 ml.
- ωμό αυγό - 1;
- σκόνη ψησίματος - 3 μικρά κουτάλια.
Πώς να φτιάξετε αυτά τα muffins
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, χτυπάμε ξανά και ρίχνουμε το βούτυρο. Συνεχίστε να χτυπάτε.
2.Τώρα το αλεύρι πρέπει να αναμιχθεί με μπέικιν πάουντερ, προσθέτοντάς το μέσα από κόσκινο στο μείγμα ξινή κρέμα. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και αφήστε τη ζύμη μόνη για 15 λεπτά.
3.Λιπαντικά καλούπια (σιλικόνη ή μέταλλο) με λάδι και γεμίστε με ζύμη. Η διαφορά με αυτήν τη συνταγή είναι ότι τα βατόμουρα δεν προστέθηκαν στο κοινό δοχείο, αλλά θα προστεθούν ξεχωριστά - κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλήρωσης. Έτσι, σε κάθε μερίδα, τοποθετείται πρώτα μια κουταλιά ζύμης, στη συνέχεια μερικά κομμάτια μούρων (10-12), και πάλι η ζύμη και τα μούρα, μετά μια άλλη ζύμη Ως αποτέλεσμα, η φόρμα πρέπει να συμπληρωθεί σε 4/5. Τοποθετήστε τα muffins στη μέση του φούρνου, ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε όταν είναι δροσερό.
