Πώς να μαγειρεύετε το γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο είναι νόστιμο και απλό;

Το γατόψαρο είναι αντιπροσωπευτικό της τάξης που μοιάζει με πέρκα.Το ψάρι έχει εντυπωσιακό μέγεθος, μήκους 1,5 μέτρων και βάρους περίπου 25 κιλών. Έχει μεγάλα δόντια, παρόμοια με αυτά ενός σκύλου. Υπάρχουν πέντε τύποι γατόψαρου. Εν τω μεταξύ, σε οικιακά καταστήματα, δύο από αυτά βρίσκονται πιο συχνά: στίγματα και μπλε.

Το κρέας γατόψαρου είναι ζουμερό και λεπτό στη γεύση γιατίτο ψάρι είναι πολύ λιπαρό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά φτάνει τα 5,3 g ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, το γατόψαρο είναι μια πηγή πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται ο οργανισμός. Για να τα κρατήσετε στη μέγιστη ποσότητα, τα ψάρια ψήνονται Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια όπως το γατόψαρο. Οι συνταγές στο φούρνο παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ας ξεκινήσουμε με την κλασική επιλογή μαγειρέματος.

Μπλε γατόψαρο (μπριζόλα): πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο με λεμόνι

Για την παραγωγή γατόψαρου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγήθα χρειαστείτε δύο μεσαίου μεγέθους μπριζόλες. Παρεμπιπτόντως, τα ψάρια μπορούν να πωληθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση; Πώς να μαγειρέψετε παγωμένη μπριζόλα γατόψαρου; Μόνο τα αποψυγμένα ψάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, έτσι οι μπριζόλες πρέπει να μεταφερθούν εκ των προτέρων από τον καταψύκτη στο κάτω ράφι του ψυγείου. Η απόψυξη των ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου αποθαρρύνεται έντονα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζονται δύο μπριζόλεςξεπλύνετε, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το γατόψαρο σε ένα πυρίμαχο πιάτο και πασπαλίζετε με χυμό μισού λεμονιού. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή του ψαριού και θα το αποτρέψει να καταρρεύσει κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το μπριζόλα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της μπριζόλας.

Νόστιμα ψάρια γατόψαρου ψημένα σε αλουμινόχαρτο με τυρί και λαχανικά

Πριν στείλετε τη μπριζόλα στο φούρνο, για αυτόνπρέπει να ετοιμάσετε μια "κουβέρτα" κρεμμυδιού. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά (1 κρεμμύδι και 1 καρότο) τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μεγάλη μπριζόλα γατόψαρου (300 g)θα πρέπει επίσης αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο, και πάνω του - τηγανίστε από κρεμμύδια και καρότα. Καλύψτε καλά το γατόψαρο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά (180 μοίρες). Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, αφαιρέστε το ψάρι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (150 g) και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Το ρύζι ή τα λαχανικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Συνταγή για την παραγωγή γατόψαρου σε κρέμα

Το γατόψαρο με γλυκιά γεύση λιώνειστο στόμα αν μαγειρευτεί με κρέμα. Για να γίνει αυτό, αλάτι και πιπέρι η μπριζόλα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε κρέμα (10%). Μετά από αυτό, η φόρμα με ψάρι μπορεί να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένη στους 190 βαθμούς.

Αυτή είναι ακριβώς η πολύ απλή συνταγή, όπωςμαγειρέψτε το γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Χρειάζονται μόνο 40 λεπτά για να μαγειρέψουν και η δομή του μοιάζει πολύ με τον λιπαρό σολομό. Σερβίρετε το ψάρι με ένα ρύζι ή γαρνιτούρα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο με ντομάτες και κρεμμύδια;

Για την παραγωγή γατόψαρου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγήθα χρειαστείτε 1 κιλό μπριζόλες ψαριών. Θα πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα και να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τη μπριζόλα σε καλούπι, πασπαλίστε με το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και ψύξτε για 30-60 λεπτά.

Προς το παρόν, ετοιμάστε σάλτσα ή σάλτσα γιαψάρι. Για να γίνει αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι (0,4 κιλά) κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες (1 κιλό), τοματοπολτό αραιωμένο σε ¼ ένα ποτήρι νερό, ½ ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί, αλάτι για γεύση, γλυκό πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη και κανέλα (¼ κουταλάκι το καθένα). Μαγειρέψτε το αρωματικό μείγμα για 15 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να χυθεί στις μπριζόλες και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματοςλυκόψαρο. Η μπριζόλα ψήνεται στο φούρνο για μόνο 30 λεπτά, ενώ κάθε 10 λεπτά πρέπει να χύνεται με σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο ταιριάζει καλά με ρύζι, πλιγούρι, κουσκούς και άλλα δημητριακά.

Συνταγή γατόψαρου φούρνου σε μαρινάδα τζίντζερ και σκόρδο

Υπάρχουν πολλές καλύτερες συνταγές για το ψήσιμο αυτού του λιπαρού ψαριού. Ένας από αυτούς μιλάει για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μια μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο.

Το βήμα προς βήμα μαγείρεμα έχει ως εξής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Συνδυάστε το βούτυρο σε ένα μπολ (2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια), μαϊντανό και ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), τριμμένο τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα), τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι και ζεστό πιπέρι.
3. Τρίβουμε τη μπριζόλα με αλάτι, τοποθετούμε σε ένα ταψί και απλώνουμε τη μαρινάδα από πάνω.
4. Στείλτε το ψάρι στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά μετακινήστε το πιάτο στο φούρνο.
5. Ψήστε το γατόψαρο για 30 λεπτά.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με σπανάκι ή άλλο πιάτο λαχανικών.

Γατόψαρο με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας

Οι μπριζόλες γατόψαρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα ενδιαφέρον πιάτο με σάλτσα σόγιας. Εν τω μεταξύ, για να πετύχουν πραγματικά τα ψάρια, υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:

1. Ένα ταψί με γατόψαρο πρέπει να τοποθετείται μόνοπροθερμασμένος φούρνος στην επιθυμητή θερμοκρασία. Διαφορετικά, τα ψάρια θα χάσουν το σχήμα τους και απλώς θα σέρνονται Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να το τηγανίζετε σε τηγάνι.
2. Συνιστάται να αλάτι και να πασπαλίζουμε το γατόψαρο με λεμόνι στην αρχή του μαγειρέματος. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή του ψαριού και θα προσφέρει μια ελκυστική εμφάνιση στο πιάτο.

Στην αρχή του μαγειρέματος των ψαριών, πρέπειπροθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, κόψτε τα λαχανικά (πράσινα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές) σε λεπτές λωρίδες, μήκους περίπου 5 εκ. Αλάτι και πιπέρι τις μπριζόλες (4 τεμ.), Βάλτε σε ένα πιάτο μικρού μεγέθους. Περαιτέρω για τα κομμάτια ψαριού, πρέπει να διανείμετε το μείγμα λαχανικών και να ρίξετε το γατόψαρο με σάλτσα σόγιας (½ φλιτζάνι) Ψήνουμε μπριζόλες στο φούρνο για 30 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά σάλτσα πάνω τους. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αλάτι, το οποίο είναι ήδη άφθονο σε σάλτσα σόγιας.

Σερβίρετε αυτήν τη συνταγή γατόψαρο με ρύζι ή κινέζικα ζυμαρικά.