Ψάρια πέστροφας - τα ψάρια είναι πολύ ευαίσθητα και γευστικά.Μια μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα το κάνει γιορτινό και ασυνήθιστο. Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την προτεινόμενη συνταγή.
Τα ψάρια πωλούνται ως σκελετό χωρίς κεφάλια καιολόκληρες ή μπριζόλες σε φέτες. Σε περίπτωση που κόβετε μόνοι σας τις μπριζόλες, πρέπει να έχουν πάχος 2 cm. Η μπριζόλα της πέστροφας στον φούρνο μαγειρεύεται σε ένα φύλλο ψησίματος, επειδή ξεκινάει να ξεχωρίζει ένα συγκεκριμένο ποσό λίπους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Το φύλλο ψησίματος θα πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και να το βάζετε μπριζόλες. Κορυφή τους πρέπει να αλατιστεί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (πικάντικα καρυκεύματα που προορίζονται για ψάρια, πιπέρι), πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και κρασί. Στο φύλλο ψησίματος πρέπει επίσης να χύσει μια μικρή ποσότητα κρασιού.
Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί το τηγάνιΦούρνο που πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες και να μουλιάσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ο φούρνος θα πρέπει να μεταφερθεί στην πάνω σχάρα έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο μπριζόλα. Τα ψάρια διατηρούνται στον φούρνο για περίπου πέντε λεπτά, μετά από τα οποία αφαιρείται το δοχείο. Οι τελειωμένες μπριζόλες μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε το μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο στοεπίπεδη φαρδιά πιάτα, ως πλάκα, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, σαλάτα, λαχανικά, βραστές πατάτες. Μια μεγάλη προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα είναι ένα ποτήρι κρασί.
Συνιστούμε επίσης τη συνταγή "μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο μελαχανικά ".Η ιδιαιτερότητα και η γοητεία αυτού του πιάτου είναι ότι τόσο η ψάρι όσο και η λαχανική γαρνιτούρα είναι προετοιμασμένα για αυτό.Το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτωΣυστατικά: μπριζόλες πέστροφας - 600 γρ. (2 μπριζόλες). καρότα - 1 τεμάχιο. κρεμμύδι - 1 τεμάχιο. μάτσο μαϊντανό? χυμός λεμονιού. 1 ποτήρι κρασί (λευκό)? ένα τρίτο φλιτζάνι ελαιόλαδο. μπαχαρικά που προορίζονται για ψάρια · για να δοκιμάσετε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Πέστροφα πλυμένα, ελαφρά ξερά.Κόψτε τις μπριζόλες σε δύο μισά και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Αφήστε το ψάρι για 1 ώρα να απολαύσετε μπαχαρικά. Πλένουμε καλά τα καρότα, τα καθαρίζουμε, τα τρίβουμε με λεπτές πινακίδες σε τριμμένο (αν τα μαχαίρια τρίψιμο τεμαχίζονται) ή απλά να τα κόψουμε με το χέρι. Τα ψιλοκομμένα καρότα πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του εντύπου που προορίζεται για το ψήσιμο.
Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτές ημικυκλίες,βάλτε τα καρότα και πασπαλίζετε με πιπέρι. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκομμένο, βάζετε στο κρεμμύδι, αλάτι. Βάλτε τα προετοιμασμένα ψάρια στο μαϊντανό, χύστε το με χυμό λεμονιού. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε πέστροφα με φυτικό λάδι και κρασί και να καλύψετε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου. Η ίδια μέθοδος μπορεί να είναι μαγειρεμένη μπριζόλα σολομού στο φούρνο. Οι ψητές μπριζόλες πρέπει να είναι 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών. Η μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο είναι έτοιμη. Βάλτε ψητή πέστροφα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε πέστροφα πρέπει να ψηθεί με λαχανικά μαζί με τα ψάρια.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο μεαπό μπύρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πασπαλίζετε τα ψάρια λίγο πιπέρι, αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά. Μαρινάρισμα τους δεν απαιτείται, αν και μπορείτε να βάλετε σε μπύρα για 2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι μπριζόλες θα είναι λίγο πιο πυκνές.
Στη συνέχεια πρέπει να βάζετε μπριζόλες στη σχάρα.Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια ψησταριά διπλής όψης, όπου τα ψάρια θα συσφιχθούν και στις δύο πλευρές και η στροφή των λεπτών και λεπτών μπριζόλων δεν θα προκαλέσει προβλήματα. Η κορυφή των μπριζόλων πρέπει να τροφοδοτείται τακτικά με άφθονο μπύρα, εκείνο με το οποίο τα ψάρια θα σερβιριστούν στο τραπέζι. Η μπύρα θα διεισδύσει στις σχισμές μεταξύ των ιχθύων ψαριών, θα ψήσει εκεί και θα δώσει τις μπριζόλες μια υπέροχη γεύση του φρυγανισμένου ψωμιού. Η μπριζόλα είναι εξαιρετικά ψητή και ταυτόχρονα τρυφερή και ζουμερή.
1 λεπτό πριν από την ετοιμότητα, όταν τα ψάρια είναι ήδη τηγανητά, οι μπριζόλες πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Σερβίρετε μπριζόλες με μαρούλι, χόρτα και φέτες λεμονιού με παγωμένη μπύρα.
