Πόσοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο υγιεινό τηγανίζεταικαπελίν; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο ψάρι: σε κουρκούτι, σε ζύμη, σε αλεύρι, σε σιμιγδάλι και απλά τηγανισμένο σε λάδι. Σκεφτείτε ποιες από τις επιλογές είναι λιγότερο θερμίδες και δώστε μερικές απλές συνταγές.
Τα οφέλη του capelin
Οι λιγότερο θερμίδες θεωρείται ότι μαγειρεύονται χωρίςπρόσθετα και τηγανητό καπελάνο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 226,5 kcal ανά 100 γραμμάρια. Πολλοί λατρεύουν αυτό το πιάτο, παρά το γεγονός ότι το ψάρι είναι σχετικά μικρό σε μέγεθος. Πρέπει να σημειωθεί ότι το τελικό πιάτο περιέχει αυξημένη ποσότητα ιχνοστοιχείων όπως ρετινόλη, θειαμίνη, πυριδοξίνη, κυανοκοβαλαμίνη, καθώς και ασβέστιο, θείο, φώσφορο, ιώδιο και μαγνήσιο. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να φάνε ένα τέτοιο πιάτο. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις στα θαλασσινά θα πρέπει να απέχουν από τηγανητά ψάρια. Το Capelin έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κορεσμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα;
Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες από τηγανητό καπελάνο στο αλεύρι,θα είναι ελαφρώς υψηλότερο. 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχει 369 kcal. Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, αυτό είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη. Φάτε μικρές ποσότητες του πιάτου για μεσημεριανό γεύμα και τίποτα δεν θα συμβεί με το σχήμα σας. Για να μαγειρέψουμε ένα ψάρι σε κτύπημα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- κατεψυγμένο καπελάνο ανά αριθμό ατόμων ·
- αλεύρι σίτου 150 - 200 γραμμάρια.
- άλας ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανητού καπελίνης δεν είναι τόσο υψηλήτολμηρά να ξεκινήσετε την επιχείρηση Κατ 'αρχάς, τα ψάρια πρέπει να πλυθούν και να εκσπάσουν, το κεφάλι δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να μαγειρεύουν καπελάνο επειδή τα ψάρια δεν περιέχουν φραγκοσυκιές και δεν χρειάζεται να τρυπήσουν τα χέρια τους κατά τον καθαρισμό. Παρεμπιπτόντως, οι λάτρεις του χαβιαριού ψαριών αφήνουν τα μπιχλιμπίδια και τηγανίζουν το καπελάνο μαζί τους. Το μαγείρεμα του ίδιου πιάτου είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Το ψάρι αλατίζεται, πιπέρι και αραιώνεται σε αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα καυτό τηγάνι σε 1 στρώση. Αφού ροδίσει ο πυθμένας, το ψάρι αναποδογυρίζεται για να τηγανίσει στη δεύτερη πλευρά. Εάν η οικογένεια είναι μεγάλη, συνήθως χρησιμοποιούν ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου ή τηγανίζουν σε πολλά περάσματα.
Καπελίν τηγανητό σε σιμιγδάλι
Τι θαύμα, αυτό το πιάτο είναι τηγανητό καπελάνο.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας απλό σιμιγδάλι αντί για αλεύρι. Το μυστικό είναι απλό: οι κόκκοι τυλίγουν το ψάρι επίσης, αλλά δεν είναι κορεσμένοι με λάδι κατά το τηγάνισμα. Το Capelin αμέσως μετά το μαγείρεμα αποκτά μια ιδιότητα σημαντική για τους γκουρμέ - σκοντάφτει στα δόντια. Ωστόσο, η χαρακτηριστική κρίση θα εξαφανιστεί μόλις κρυώσει το πιάτο. Χρειαζόμαστε μόνο απλά συστατικά:
- κατεψυγμένο καπελάνο - 500 g;
- σιμιγδάλι -150-200 g;
- άλας ·
- μπαχαρικά για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Εάν δεν έχετε χρόνο να ξεπαγώσετε τα ψάρια, καιΔεν θέλω να ξεπαγώσω το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων, να βάλω το καπελάνο σε ένα μπολ με κρύο νερό και το προϊόν θα αποκτήσει γρήγορα τις απαραίτητες συνθήκες. Ρίχνουμε περίπου ένα μπολ σιμιγδάλι σε ένα ξύλο κοπής, βάζουμε τα ψάρια εκεί, ρίχνουμε καλά, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά
Εάν προσθέσετε στα ψάρια ένα μείγμα διαφορετικών τύπων πικάντικωνπιπεριές, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό φυσικό σνακ για μπύρα. Τηγανίζουμε το προϊόν με τον ίδιο τρόπο που περιγράψαμε στην προηγούμενη συνταγή. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου καπελάνου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι σημαντικά χαμηλότερη από την ενεργειακή αξία του προϊόντος που τηγανίζεται σε αλεύρι. Έχουμε ήδη αναφέρει τους λόγους.
Καπελίν σε ζύμη
Και τώρα ας εξοικειωθούμε με ένα πιο σύνθετο πιάτο για εκτέλεση, που περιέχει περισσότερα συστατικά και, κατά συνέπεια, περισσότερες θερμίδες. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κατεψυγμένο καπελάνο - 600 g;
- γάλα 2,5% λίπος - 1 ποτήρι
- αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
- φρέσκο αυγό κοτόπουλου - 2 κομμάτια.
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος - 500 g.
- λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- άλας ·
- αλεσμένη πιπερόριζα;
- πιπέρι και ξύδι για γεύση.
Χωρίς αμφιβολία, σε κάθε οικογένεια στο τραπέζιΟ τηγανητός καπελάνος σέβεται Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι αρκετά δύσκολο να υπολογιστεί, με βάση το γεγονός ότι εμπλέκονται πάρα πολλά διαφορετικά συστατικά. Αλλά ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα - τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο έχουν τη μεγαλύτερη ενεργειακή αξία όλων των πιάτων που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.
Μέθοδος προετοιμασίας
Στο αρχικό στάδιο, σίγουρα θα το φροντίσουμεεκσπάσματα των σφαγίων και αφαίρεση των κεφαλών. Ας πλύνουμε τα ψάρια. Μεταφέρετε τα μεταποιημένα σφάγια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και πασπαλίστε με ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν μήλου ή κρασιού. Στη συνέχεια, καρυκεύστε το ψάρι με ελαιόλαδο. Τώρα πρέπει να αναμίξετε το περιεχόμενο του πιάτου και να καταψύξετε για μισή ώρα, έτσι ώστε το ψάρι να μαριναριστεί καλά.
Προετοιμασία μπαταρίας
Αυτή τη στιγμή, θα φροντίσουμε το κτύπημα.Πρώτα, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, πάρτε ένα μπολ και ρίξτε κρύο γάλα σε αυτό, προσθέστε αλάτι, κρόκους αυγού και αλεύρι. Χτυπάμε την προκύπτουσα σύνθεση με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά. Αφού η σύνθεση τριπλασιαστεί και αποκτήσει μια πυκνή σύσταση, συνδυάστε την με τη ζύμη. Η διαδικασία κτυπήματος τελείωσε, στο τέλος, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι.
Τσιγαρισμένο
Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τον ηλίανθο σε αυτόβούτυρο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να βράζει - ένα σίγουρο σημάδι ότι μπορείτε να βυθίσετε ψάρια σε αυτό. Βγάζουμε το τουρσί από το ψυγείο, βυθίζουμε κάθε ψάρι στο κουρκούτι και μετά το στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Πώς να σερβίρετε το πιάτο
Τηγανητό καπελίν (περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντοςμάθαμε στα υλικά αυτού του άρθρου) σερβίρεται στο τραπέζι, διακοσμημένο με βότανα. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού στο τελικό πιάτο. Οι τηγανητές πατάτες ή το ρύζι συνήθως σερβίρονται ως πιάτο. Ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο - μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών που τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Συμπέρασμα
Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας ήταν χρήσιμο για τους αναγνώστες. Σε αυτό μπορείτε να μάθετε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανητό καπελάνο ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.
