Οι περισσότεροι Ρώσοι, σε έναν βαθμό ή άλλο, αγαπούνραπανάκι και ραπανάκι. Πολλοί από εμάς αγαπούν εποχικές σαλάτες από αυτά τα λαχανικά. Δυστυχώς, όμως, δεν συμβαίνει τόσο συχνά στη διατροφή μας ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως το ραδίκι daikon, το οποίο σε πολλές χώρες (ειδικά στην Ιαπωνία) θεωρείται πολύ χρήσιμο. Χρησιμοποιείται ως "καθαριστής" για το ήπαρ και τα νεφρά. Κανένα λαχανικό στη γη δεν έχει τέτοια ικανότητα διάλυσης (σε σχέση με τις πέτρες).
Σε αντίθεση με τα ραπανάκια και τα ραπανάκια, τα οποία περιέχουν τεράστιατην ποσότητα ουσιών που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο πεπτικό σύστημα, το daikon είναι καλά ανεκτό από τους περισσότερους ανθρώπους. Περιέχει φυτικές ίνες, πηκτίνες, βιταμίνη C. Το ραπανάκι Daikon έχει καταπληκτική ικανότητα να καταστέλλει την αναπαραγωγή της βλαβερής εντερικής μικροχλωρίδας και την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων στο σώμα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη και ως αντικαρκινογόνος παράγοντας. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ραδίκι daikon είναι χρήσιμο για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, εξασθενημένη ανάπτυξη των μαλλιών, κρυολογήματα.
Γεωργική τεχνολογία
Σε αντίθεση με τα μικρά ραπανάκια, το daikon έχειμάλλον μεγάλο μέγεθος. Το μήκος των καλλιεργειών ρίζας του, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 10-100 εκ. Σε σχήμα, ο καρπός μοιάζει με μεγάλα παγάκια. Αυτό το φυτικό φυτό υψηλής απόδοσης παράγει 2-3 κιλά ρίζες. Η απόδοσή του υπερβαίνει τα 30 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. έδαφος. Συνήθως μετά από 1,5-2 μήνες. μετά τη βλάστηση, το ραδίκι daikon είναι έτοιμο για χρήση. Στις κλιματολογικές μας συνθήκες, οι σπόροι συνήθως σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος τον Ιούνιο. Σε πολλές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το ραδίκι daikon καλλιεργείται με επιτυχία σε συνθήκες θερμοκηπίου.
Το χώμα στα κρεβάτια προορίζεται για αυτόπολιτισμός, το φθινόπωρο σκάβουν αρκετά βαθιά (όχι λιγότερο από ένα φτυάρι μπαγιονέτ). Οι καλύτερες καλλιέργειες ρίζας αναπτύσσονται σε ελαφρά και αργιλώδη εδάφη που γονιμοποιούνται καλά με τύρφη. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος μπορεί να γονιμοποιηθεί με χούμο ή κομπόστ. Τα κρεβάτια πρέπει να είναι φαρδιά. Περίπου 70 cm απομένουν μεταξύ των σειρών και 30 cm μεταξύ των φυτών. 2-3 σπόροι ρίχνονται στη φωλιά. Κλείστε τα κατά 4-5 εκ. Τα ισχυρότερα φυτά μένουν στη φωλιά. Ένα ραδίκι daikon χρειάζεται την ίδια φροντίδα με ένα ραπανάκι ή ένα ραπανάκι. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα κρεβάτια 2-3 φορές. Το πότισμα πραγματοποιείται όπως απαιτείται. Σε εύφορα εδάφη, δεν απαιτείται διατροφή των φυτών. Συγκομιδή σε ξηρό καιρό. Οι καλλιέργειες ρίζας υπονομεύονται ελαφρώς με ένα αγριόχορτο και στη συνέχεια αποσύρονται από τις κορυφές. Το σκαμμένο daikon στεγνώνει απευθείας στα κρεβάτια, το χώμα που προσκολλάται στο ραπανάκι αφαιρείται και αποθηκεύεται για έως και 3 μήνες σε ψυγείο ή υπόγειο.
Daikon πιάτα ραπανάκι
Όπως και άλλες ρίζες αυτού του είδους, αυτόη καλλιέργεια χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας σαλάτας. Κατά κανόνα, τα γλυκά κρεμμύδια, το σουσάμι ή το ελαιόλαδο και η σάλτσα σόγιας λαμβάνονται ως πρόσθετα συστατικά για αυτά. Οποιοσδήποτε μπορεί να χρησιμοποιήσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων σε σαλάτες με αυτό το ραπανάκι: μήλα, καρότα, καρύδια, βότανα, αυγά. Δεδομένου ότι η γεύση αυτού του ριζικού λαχανικού θυμίζει κάπως το μίσχο λάχανου, ταιριάζει καλά με μερικά προϊόντα κρέατος και ψαριού. Το ραπανάκι Daikon, συνταγές σαλάτας από τις οποίες είναι τεράστια ποικιλία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους συνδυασμούς με άλλα προϊόντα, αν και απλά τριμμένο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι, είναι πολύ νόστιμο.
